אין דער זומער, אין דער צייַט פון פירות, בעריז און וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו קראָם וויטאַמינס פֿאַר אַ גאַנץ יאָר און קאַנסומינג אַ מאַקסימום פון אַזאַ נוציק פּראָדוקטן. אבער מיר אויך דאַרפֿן צו נעמען זאָרגן פון די ווינטער און מאַכן פּרעפּעריישאַנז אַזוי שפּעטער אין די קעלט אָוונט, נאָך עפן אַ סלוי פון שמעקנדיק אַרייַנשטופּן, געדענקען די זוניק זומער. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן קאַרש קלעם אין אַ מולטיוואַרק.
קאַרש קלעם מיט ביינער אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1,3 קג.
צוגרייטונג
קאַרש בעריז סאָרטעד און געזונט מייַן. מיר שטעלן זיי אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און גיסן אין די צוקער. מיר ווענדן אויף די "קווענטשינג" מאָדע אין די מולטיוואַרק פֿאַר 2 שעה. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר גיסן די קלעם איבער די דזשאַרז.
קלעם פון טשעריז און אָראַנדזשאַז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 600 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- צוקער - 400 ג.
צוגרייטונג
בעריז זענען דאַר און דאַר אויף פּאַפּיר טאַולז. די ווייניקער בלייבט אין די בעריז פון וואַסער, די קלעם וועט קומען אויס טיקער. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די שטיינער פון די טשעריז. מיט מאַראַנץ מיר שאָלעכץ די שאָלעכץ, און מיר דייסעקט די פלייש אין סלייסאַז. יעדער פון זיי איז שנייַדן אין 4 פּאַרץ. אין די מולטיוואַרק אָרט טשעריז, גיסן צוקער. אין די "קווענטשינג" מאָדע, קאָכן קלעם פֿאַר 20 מינוט. דעריבער לייגן די מאַראַנץ און אין דער זעלביקער מאָדע, קאָכן פֿאַר 40 מינוט. אין די סוף פון די פּראָגראַם, די קלעם איז גרייט. עס קענען זיין קאַנסומד מיד, אָבער קענען זיין צעבראכן אַראָפּ אין קאַנס און קאָרקעד.
קאַרש קלעם אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1,7 קג;
- וואָלנאַץ - 200 ג.
צוגרייטונג
קאַרש פּיקינג, מיר, מיר באַזייַטיקן די ביינער. וואָלנאַץ זענען קלינד פון די שאָל. קערנז זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ פאַרשפּרייטן טשעריז, גיסן צוקער און לאָזן פֿאַר 30 מינוט, ביז די קאַרש בלעטער די זאַפט. דעמאָלט קער אויף "קווענטשינג" פֿאַר 1 שעה. נאָך 30 מינוט פון די אָנהייב פון די צוגרייטונג, לייגן די ניסלעך און קאָכן ביז די סוף פון די פּראָגראַם. הייס אַרייַנשטופּן מיד פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס און זעמל.
קלעם פון פאַרפרוירן טשעריז אין די Multi- באַר "פּאַנאַסאָניק"
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- וואַסער 100 מל;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
קאַרשעס זענען גענומען פון די פריזער און לאָזן עס טאָ. דעמאָלט מיר יבעררוק די בעריז אין די פּאַן פון די מולטיוואַריאַטע. גיסן אין די צוקער, גיסן אין וואַסער און מישן. אין די "קווענטשינג" מאָדע, קאָכן קלעם פֿאַר 1 שעה. אין דעם פאַל, יעדער 10 מינוט, צאַמען קלעם און באַזייַטיקן די געשאפן פּינע. מיר גיסן די צוגעגרייט קלעם אויף די צוגעגרייט באַנקס און שטעלן זיי אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו ברוד אַ קאַרש קלעם אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- געמיש מיט פּעקטין - 1 סאַשעט.
צוגרייטונג
קאַרש איך און קערפאַלי עקסטראַקט די ביינער. דעריבער, די בעריז זענען יוואַנלי שפּריצן מיט אַ געמיש פון פּעקטין און מישן. מיר יבעררוק די קאַרש אין די פּאַן פון די מולטיוואַרקאַ און אין די "זופּ" מאָדע מיר גרייטן 7 מינוט, סטערינג טייל מאָל. נאָך וואָס, גיסן צוקער, מישן ווידער און אין דער זעלביקער מאָדע, קאָכן ביז בוילינג. מיר באַזייַטיקן די פּינע, וואָס איז געשאפן בעשאַס קוקינג און קער אַוועק די מולטיוואַרק. ווען דער קלעם האט קולד, ווידער אין דער זעלביקער מאָדע, לאָזן עס קאָכן. גרייט קאַרש אַרייַנשטופּן אויסגעגאסן איבער סטערילע דזשאַרז און טייטלי דרייַ.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַרש קלעם אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן קאַרש אָן פּיץ - 600 ג;
- סיטריק זויער - 0.25 טיספּונז;
- צוקער - 1,2 קג;
- וואַסער - 160 מל.
צוגרייטונג
פראָזען טשעריז זענען שטעלן אין היץ-קעגנשטעליק קיילים, גיסן צוקער, גיסן אין וואַסער און ווייקן פֿאַר וועגן 5 שעה. דעמאָלט מישן אַלץ גוט. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן די וואַסער צו די דנאָ צייכן, שטעלן אין די שיסל אַ קאַנטיינער מיט קאַרש מאַסע. שטעלן די מאָדע "זופּ" און די קוקינג צייַט - 4 שעה. נאָך אַ ביפּ וואָס וועט מיטטיילן אונדז אַז די קוקינג איז איבער, לייגן סיטריק זויער און מישן געזונט. לאָזן די אַרייַנשטופּן צו קילן. ווייַטער, מיר האַלטן עס וועגן 7-8 שעה, אַזוי אַז אין דעם צייַט די בעריז ביסט געזונט סאָוקט אין סירעפּ. און בלויז נאָך וואָס מיר גיסן עס אויף סטערילע קאַנס , זעמל עס אַרויף און שיקן עס צו סטאָרידזש.