שאָקאָלאַד שטיקל מיט הייַזקע קעז באַללס איז אַ אַמייזינג מייַכל וואָס וועט ביטע אַלע די זיס צאָן. עס איז ווייַל פון די באַללס אַז די באַקינג שנייַדן טורנס אויס צו זיין אַניוזשואַלי אָריגינעל און טשיקאַווע.
רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד שטיקל מיט הייַזקע קעז באַללס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר באַללס:
- קאָקאָסנוס טשיפּס - 50 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 50 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 50 ג.
פֿאַר די פּרובירן:
- יי - 4 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 50 ג;
- שאָקאָלאַד - 50 ג;
- צוקער - 60 ג;
- מעל - 50 ג;
- טרוקן קאַקאַאָ - 60 ג;
- vanillin - 1 sachet;
- באַקינג פּודער - קניפּ.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער פון אַלע מיר דאַרפֿן צו מאַכן באַללס. צו טאָן דאָס, מיר קורד די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, פאָרשטעלן עגגס, צוקער און מישן אַלץ. אויב געוואלט, מיר לייגן קאָקאָסנוס שאַווינגז און פון די באקומען מאַסע מיר מאַכן קליין באַללס מיט נאַס הענט. מיר שטעלן זיי אויף אַ טעלער און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת.
איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער פּראָבע. מיר ברעכן די עגגס און באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. צו די יאָוקס, גיסן אַ האַלב אַ געדינט פון צוקער און שלאָגן עס מיט אַן עלעקטריש מיקסער. פּראָטעינס ערשטער קיל, און דעמאָלט אויך וויסקאַס, ביסלעכווייַז גיסן די רוען צוקער. שאָקאָלאַד איז צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, מיר קילן עס און קערפאַלי גיסן עס צו די יאָוק מאַסע. איצט דזשענטלי פאַרבינדן ביידע געמיש און מישן אַלץ אַרויף צו אַ האָמאָגענאָוס שטאַט אין גלאַט קייַלעכיק מאָושאַנז. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיר סיפט די מעל, לייגן קראָכמאַל, באַקינג פּודער, וואַרפן וואַניללין און טרוקן קאַקאַאָ צו טעם. מישן אַלץ מיט אַ לעפל, גיסן אין אַ זיפּ און סיפט דורך די יי-שאָקאָלאַד געמיש. מיר טאָן דאָס סלאָולי, אַזוי אַז קליין לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם, און מישן די מאַסע. ווי אַ רעזולטאַט, מיר זאָל באַקומען אַ טעמפּ שאָקאָלאַד געמיש ענלעך אין געוועב צו דעם דאָרף זויער קרעם.
עס בלייבט איצט בלויז צו באַקן אונדזער שטיקל אין די ויוון. צו טאָן דאָס, מיר שמיר די פאָרעם מיט ייל, גיסן די טייג און לייגן די פאַרפרוירן קורד באַרס אויף שפּיץ, אַ ביסל פּרעסטינג זיי. נאָך דעם, מיר שיקן די שאָקאָלאַד שטיקל מיט קורד-קאָקאָסנוס באַללס צו באַקן אין די העאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די נאַש מיט אַ ציינשטעכער, און דעמאָלט שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און דינען עס צו די טיש.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט הייַזקע קעז באַללס אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר באַללס:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאָקאָסנוס פייַן שאַווינגז - 50 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 60 ג.
פֿאַר גלייז:
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- מילך קו - 4 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- קאַקאַאָ - 4 צפּ.
פֿאַר ביסקאַץ:
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 150 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- צוקער - 150 ג;
- קאַקאַאָ - 30 ג;
- מילך - 75 מל;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- סאָדע - קניפּ;
- בוילינג וואַסער - 70 מל.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז געזונט רייַבן מיט אַ בלענדער ביז גלאַט. דעמאָלט מיר וואַרפן קאָקאָסנוס סטרושקע, מיר באַקענען יי, צוקער און מעל. קערפאַלי מישן אַלץ און פון די באקומען מאַסע מיר פאָרעם באַללס מיט באַללס. מיר שטעלן זיי אויף דעם טאָוול און שטעלן זיי פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזשידער. דעם מאָל מיר גרייטן די טייג פֿאַר ביסקאַט: שלאָגן די יי מיט צוקער, גיסן ביסלעכווייַז מעל, קאַקאַאָ, סאָדע און באַקינג פּודער. ווייַטער, גיסן אין טיילן פון מילך און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס
מיר לויז די דנאָ פון די שיסל מיט זונרויז ייל, פאַרשפּרייטן די קורד באַללס און פּלאָמבירן זיי מיט שאָקאָלאַד טייג. באַקינג די שטיקל אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן 60 מינוט, און קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ציינשטעקן. נאָך די געזונט סיגנאַל, קערפאַלי באַזייַטיקן עס מיט אַ קאָרב פֿאַר סטימינג און קער עס איבער די שיסל מיט קורד באַללס אַראָפּ.
פֿאַר די גלייז צעשמעלצן אויף אַ שוואַך פייַער בוימל, גיסן אין מילך, גיסן צוקער און קאַקאַאָ. קאָכן די געמיש, סטערינג פֿאַר וועגן 5 מינוט און מיד גיסן עס אונדזער פּיראָג.