קויסינע פון ​​עקוואַדאָר

די פאַרשידן לאַנדשאַפט פון עקוואַדאָר האט ינפלוענסט די וועג פון לעבן און די פאָרמירונג פון קולינאַריש פּרעפֿערענצן פון היגע רעזידאַנץ, אַזוי די קוויזין אין פאַרשידענע מקומות פון די מדינה קענען אַנדערש באטייטיק פון יעדער אנדערער. די פאַרשיידנקייַט פון קיילים איז גרייט צו יבערראַשן - פון גאַס עסנוואַרג צו עקזאָטיש קיילים, וואָס איר קענען פּרובירן בלויז דאָ.

וואָס איז געגעסן אין עקוואַדאָר?

נאציאנאלע רעסאַפּיז אין עקוואַדאָר אַנדערש דיפּענדינג אויף וואָס געגנט איר זענט אין. דער חילוק ליגט ניט בלויז אין די בשמים אָדער די אופֿן פון צוגרייטונג, אָבער אויך אין די פּראָדוקטן געניצט פֿאַר קוקינג. אין אַ גרעסערע מאָס דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די הויך טעריין איז אויבן ים שטאַפּל. אין מאַונטאַנאַס געביטן די מערסט פאָלקס איז די גיני חזיר פלייש, וואָס שטענדיק געדינט אין דער "ראַם" פון אַ זייַט שיסל רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ: רייַז, פּאַפּשוי אָדער פּאַטייטאָוז. אין דער זעלביקער מקומות אויף די גאַס איר קענען אָפט געפֿינען קיילים פון אַ פּיגלעט מיט פּאַטייטאָוז. דורך דעם וועג, אין עקוואַדאָר שנעל עסנוואַרג איז אויך געהאלטן אַ נאציאנאלע שפּייַז, אַזוי טאָן נישט קווענקלען צו פּרובירן פון גאַס ווענדאָרס וואָס זיי פאָרשלאָגן.

אין שטעט וואָס זענען ליגן אין די לאָולאַנדז, פרוכט זענען פאָלקס, דאָס איז פאַסילאַטייטיד דורך זייער דייווערסיטי: עטלעכע טייפּס פון bananas, טאַהאָע, טאַמאַרילאָ און פילע אנדערע פירות וואָס קענען ניט געפֿינען אויף דער אייראפעישער מאַרק. זיי אָפט ווערן ינגרידיאַנץ פון פלייש און פיש קיילים, בשעת פֿאַר אייראפעער אַ קאָמבינאַציע פון ​​עטלעכע קען ויסקומען אוממעגלעך, אָבער אַמאָל איר פּרובירן אַ שיסל פון אָף אָדער פיש מיט זעלטן פירות, איר וועט געדענקען עס פֿאַר לעבן.

נאציאנאלע טראדיציעס אין קוקינג

די קוויזין פון עקוואַדאָר איז באטראכט דער בלויז איינער אין לאַטייַן אַמעריקע וואָס ריטיין די נאציאנאלע מאטיוון פון די ינדיאַנס וואָס געלעבט אויף דעם טעריטאָריע צו די אייראפעער. פֿאַר פילע סענטשעריז, די עקוואַדאָראַנץ בעסער סופּפּס, סעאַפאָאָד קיילים און זייַט קיילים פון טוווע, וועדזשטאַבאַלז און רייַז. טראָץ די ליבע פון ​​פּאַטייטאָוז, אין פילע קיילים עס איז ריפּלייסט מיט געפּרעגלט bananas, יעקקאַס אָדער קאַססאַוואַ. דער אויסזען פון די קיילים איז ניט ווייניקער עקזאָטיש ווי זייער רעצעפּט און טעם.

סאָופּס אין עקוואַדאָריאַן קוויזין

די ליבע פון ​​עקוואַדאָראַנס פֿאַר סאַפּס געבראכט הונדערטער פון רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק ערשטער קאָרסאַז, וואָס זענען איצט אַרייַנגערעכנט אין די רשימה פון לאַנדיש קיילים פון עקוואַדאָר . די מערסט פאָלקס סופּפּס זענען "לאַרראָ" פון קעז, אַוואַקאַדאָו און קאַרטאָפל, און "טשופּע דע פּעסקאַדאָ" באזירט אויף פיש און וועדזשטאַבאַלז. יענע געוואלט צו פּרובירן עפּעס ומגעוויינטלעך קענען סדר זיך אין כּמעט קיין רעסטאָראַן אַ זופּ פון די קייניין דזשענאַטאַליאַ "קאַלדאָ דע מאַנגעראַ". ימפּרעסיוו טוריס קענען געשמאַק אַ ווייניקער פּאַזראָניש שיסל - "קאַלדע-דע-פּאַטאַ", אַ יויך קאָכן אויף די יקער פון געפּרעגלט קאַלב ס כאַוזז.

טרינקען

עקוואַדאָראַנס באַטראַכטן די נאציאנאלע טרינקען צו זיין אַ אַגואַרדיענטע, וואָס יבערבייַט ווי "פייַער וואַסער". דאס איז אַ אַלקאָהאָליקער געטראַנק געמאכט פון צוקער שטעקן, אַזוי עס האט עפּעס אין פּראָסט מיט ראַם. באַזירט אויף די אַגואַרדיענטע מאַכן אַ הייס טרינקען קאַנאַלאַזאָ. אַ גלייבן פאַרשיידנקייַט פון פרוכט מאכט עס מעגלעך צו קעסיידער נוצן זיי אין קוקינג, אַזוי די דריט נאציאנאלע טרינקען טרינקט יאָגהורט מיט פריש פרוכט, וואָס איז געניצט צוזאַמען מיט וואַרעם ווייַס ברויט מיט קעז פילונג. טאָוריסץ אָפֿט בעסער וועלן דעם שיסל פֿאַר פרישטיק, אָבער בייַ מיטאָג עס איז ניט ווייניקער באַטייַטיק.