איינער פון די דערוואַרט קיילים פון דער פרילינג-זומער צייַט - אַלע באַליבט קרויט ראָללס פון ווייך, זאַפטיק, יונג קרויט. דער טעם פון אַזאַ ווונדערלעך פּראָדוקטן איז פשוט ינקאַמפּעראַבאַל מיט די וואָס מיר קאָכן אין די ווינטער, ווי די ינסאַנעלי דילייט און געשמאַק געשמאַק. דעריבער, מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן ינקאַמפּעראַבאַל קרויט ראָללס, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זיי פון יונג קרויט.
געשמאַק קרויט קרויט ראָללס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בלעטער פון יונג קרויט - 17 פּקס .;
- מינסט כאַזער - 350 ג;
- ערד רינדערנס - 350 ג;
- בוילד (ביז האַלב האַלב) רייַז - 1 טבספּ. (אָן אַ בערגל);
- אַניאַנז (גרויס) - 2 פּקס .;
- קעראַץ (מיטל) - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פרוכט זאַפט אָדער זאַפט - 250 מל;
- זונרויז בוימל - 25-30 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין איין קאַנטיינער, מיר קאַמביין אין דער זעלביקער קוואַנטיטי פריש ערד רינדערנס צוזאַמען מיט די כאַזער. מיט די בלייד פון אַ שאַרף מעסער, צעהאַקן איין גרויס ציבעלע און מאַך עס אין אַ שיסל מיט מינסט פלייש. מיר אויך לייגן אויס צוגעגרייט (בוילד) רייַז דאָ. זאַלץ און אַ געמיש פון עראַמאַטיק פּעפּערז צייַט אַלץ צו געשמאַק. דעמאָלט קערפאַלי מישן אַלץ, קאַנעקטינג אַלע די ינגרידיאַנץ יוואַנלי.
בלעטער פון יונג קרויט וועט זיין גענוג צו האַלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין און אַ האַלב מינוט. דעריבער מיר וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער און ווען זיי קילן אַראָפּ, מיר שטעלן אין זיי צוגעגרייט פאָרסמעאַט. ערשטער, נאָענט עס (פאָרסמעאַט) מיט קרויט עדזשאַז אויף די זייטן, און דעמאָלט שרויף עס פון שפּיץ צו דנאָ אין די רער.
מיר לייגן אונדזער שיין קרויט ראָללס אין אַ פורעם געמאכט פון היץ-קעגנשטעליק גלאז מיט אַפֿילו ראָוז. פּלאָמבירן זיי מיט אַ בראָטן, וואָס מיר מאַכן פון גרייטיד קעראַץ, די רוען געהאַקט ציבעלע און פּאָמידאָר מער מיט די דערצו פון אַ ספּונפול פון צוקער. מיר שטעלן די פאָרעם אין די צענטער העאַטעד צו 185 דיגריז ויוון טעמפּעראַטור און קאָכן קרויט ראָללס אין עס פֿאַר 45-50 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר קרויט קרויט קרויט אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- יונג קרויט - 1 מיטל קאָפּ;
- פריש הינדל צעהאַקן - 600 ג;
- ציבעלע (גרויס) - 1 שטיק;
- קעראַץ (מיטל) - 1 שטיק;
- זונרויז ייל - 30 מל;
- בוילד קייַלעכיק רייַז - 180 ג;
- עקסטרע זאַלץ - 0.5 טיספּונז;
- דיק קרעם - צו טעם;
- גרינז פון קראָפּ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די אַניאַנז מיט אַ שאַרף מעסער, און לאָזן די קעראַץ גיין דורך אַ כאַבאַרניק מיט מיטל האָלעס. ווייַטער, מיר פאָרן אַלץ אויף די העאַטעד ייל, און נאָך מיר באַזייַטיקן די וועדזשטאַבאַלז פון די סקאָווראָדע מיט אַ ראַש צו פליסן וידעפדיק פעט פון זיי.
אין אַ שיסל צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיר פאַרשפּרייטן פריש הינדל צעהאַקן. לייג דאָ בוילד, שוין קולד קייַלעכיק רייַז, וואָס מיר קאָכן אַזוי אַז די גריינז פארבליבן אַ ביסל פעסט. שפּריצן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט פייַן זאַלץ און מישן זיי מיט דיין הענט.
מיר טונקען די קאָפּ פון די יונג קרויט אין די שוין בוילינג, אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר בלויז אַ פּאָר פון מינוט און דעמאָלט דיסמאַנאַל עס אויף די בלעטער. מיר ייַנוויקלען די מינסט פלייש אין בלעטער און שטעלן די ריזאַלטינג קרויט ראָללס אויף די דנאָ פון די מולטיוואַרק. פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און אין די "קווענטשינג" מאָדע, מאַכן די שיסל פֿאַר 45 מינוט. מיר שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקטן אויף אַ שיסל, דעקן זיי מיט אַ גוט שיכטע פון דיק סמעטענע און שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס.
דער רעצעפּט פֿאַר פויל קרויט ראָללס
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק סטאַפינג - 650 ג;
- קייַלעכיק רייַז (בוילד האַלב-האַלב) - 170-180 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- יונג קרויט - 250 ג;
- אָרעגאַנאָ - 0.5 טיספּונז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 2/3 צפּ.
- זונרויז ייל - 40-50 מל;
- קיין פּאָמידאָר סאָוס - 2/3 זאכן;
- בוילינג וואַסער - 2/3;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מינסט פלייש איז קאַמביינד מיט קייַלעכיק רייַז און מיר אויך לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז צו זיי. קאַבבאַגע
מיר פאַרבינדן פּאָמידאָר סאָוס אין העלפט מיט בוילינג וואַסער, לייגן פעט מייַאָנעז, גערופֿן ונ דורך מיט אַ לעפל און גיסן אויס אויף פויל קרויט ראָללס. מיר קאָכן זיי אויף מיטל היץ אונטער אַ דעקל פון ניט מער ווי 35, אַ מאַקסימום פון 40 מינוט.