נוטריסטאַניסץ שטארק רעקאָמענדירן אַז אונדזער דיייץ דאַווקע אַרייַננעמען הייס ערשטער קאָרסאַז. נאָך אַלע, זיי פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און העלפן די גוף פונקציאָנירן נאָרמאַלי. ונטער איר וועט געפֿינען רעסאַפּיז ניט בלויז נוציק, אָבער אויך געשמאַק ערשטער קורס - זופּ מיט מיטבאָלז און רייַז.
זופּ מיט מיטבאָלז און רייַז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- קעראַץ (גרויס) - 1 שטיק;
- אַניאַנז (מיטל) - 1 שטיק;
- רייַז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- זאַלץ, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
אין די צעהאַקן מיר לייגן יי, זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן. הענט נאַס אין די וואַסער און פאָרעם מיטבאָלז. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז, צעהאַקן די אַניאַנז, און קעראַץ דרייַ אויף אַ דורכשניטלעך כאַבאַרניק. אין די פּאַן מולטיוואַרקי גיסן אין די ייל, שטעלן אַניאַנז, קעראַץ און אין די מאָדע "באַקינג" מיר קאָכן 8 מינוט. נאָך דעם, גיסן אין 2 ליטער פון בוילינג וואַסער, מיר נידעריקער די פּאַטייטאָוז, רייַז און מיטבאָלז. אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיר גרייטן 1 שעה. אין די פאַרטיק זופּ, לייגן סמעטענע און קראַשט הערבס.
ווי צו קאָכן זופּ מיט מיטבאָלז און רייַז?
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- סטימד רייַז - 100 ג;
- ברום פון ווייַס ברויט - 60 ג;
- מילך - 100 מל;
- גרינס בוימל;
- בייַ בלאַט, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
די ברום פון ווייַס ברויט איז סאָוקט אין מילך. שנייַדן די ציבעלע אין 2 טיילן. מינץ צוזאַמען מיט ברויט און העלפט פון אַניאַנז לאָזן גיין דורך אַ פליישמילכל, זאַלץ, לייגן די בשמים און מישן. אין אַ פאַן, גיסן אין 2.5 ליטער פון יויך אָדער וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. פון די סטאַפינג מיר פאָרעם די באַללס פון די געבעטן גרייס. אין די בוילינג פליסיק מיר נידעריקער די מיטבאָלז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט אויף אַ קליין פייַער.
אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל, צעהאַקן די געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער. אין אַ פאַן מיט מיטבאָלז לאָזן אַראָפּ די דאַקט פּאָטאַטאָעס און רייַז. אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, קאָכן די זופּ פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט גיסן די בראָטן, וואַרפן די בויגן בלאַט, זאַלץ און לייגן די ספּייסאַז צו טעם. קאָכן אנדערן 5 מינוט, דעמאָלט קער אַוועק די פייַער, און לאָזן די זופּ ברוד פֿאַר אנדערן 5-10 מינוט.
ווי צו מאַכן זופּ מיט הינדל מיטבאָלז און רייַז?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 0.5 קג;
- עגגס - 1 שטיק;
- רייַז - 170 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- זאַלץ, בשמים, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל מינסט זאַלץ, פאָר די יי און מישן עס אַלע. הענט דיפּט אין וואַסער, מיר מאַכן קליין באַללס פון די באקומען מאַסע. צעהאַקן ציבעלע, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. פּרעגלען אין גרינס ייל ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, וועגן 30 מל פון וואַסער, קאָך און בלאָון פֿאַר 2 מינוט.רויס איז געוואשן, דעמאָלט גיסן אין וואַסער (וועגן 3 ליטער), ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן פייַער און קאָכן כּמעט ביז די רייַז איז גרייט. דעריבער לייגן אויס די פריינג פּאַן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, ווידער ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן אויס מיטבאָלז פון הינדל ערד פלייש . מיר קאָכן ביז זיי גרייט. אין די סוף, לייגן קראַשט הערבס.
פּאָמידאָר זופּ מיט מיטבאָלז און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- פלייש טאַמאַטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רייַז - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָרק-ערד רינדערנס - 250 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- וואַסער - 2 ל;
- פּעטרעשקע - 5 צווייַג;
- זאַלץ, בשמים, סמעטענע - געשמאַק.
צוגרייטונג
צעהאַקן געמישט מיט כאַפּט פּעטרעשקע, פאָר די יי, זאַלץ און פעפער צו טעם און מישן. פון די באקומען מאַסע מיר פאָרעם באַללס. צו פאַרמייַדן מינעסמעאַט פון סטיקינג צו הענט, פּיריאַדיקלי זיי זאָל זיין מויסאַנד מיט קאַלט וואַסער.
די ריזאַלטינג יויך איז געפילטערט, מיר נידעריקער די געוואשן רייַז אין עס און קאָכן ביז גרייט. און אין דעם צייַט פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און פאָרן עס אויף גרינס בוימל ביז עס איז טראַנספּעראַנט. ווען דער רייַז איז גרייט, שטעלן די אַניאַנז אין אַ פאַן. מיט טאַמאַטאָוז פּילד אַוועק, פּאָרינג זיי מיט בוילינג וואַסער. פּאַפּ אין פּיוריי מיט אַ בלענדער. גיסן עס אין אַ פאַן, לאָזן עס קאָכן, און באַזייַטיקן עס פון די היץ. לייג זויער קרעם, געהאַקט קנאָבל, גרינז און מיטבאָלז צו די גרייט זופּ.