קאַוליפלאָווער איז ליב געהאט דורך פילע ניט נאָר פֿאַר זייַן אָנגענעם, נייטראַל טעם, אָבער אויך פֿאַר זייַן ווערסאַטילאַטי. קאַבבאַגע ינפלאָרעססענסעס קענען זיין מוסיף צו כּמעט קיין שיסל און אַפֿילו געניצט צו צוגרייטן די באַזע פֿאַר פּיצאַ, אָבער איינער פון די מערסט געשמאַק און טשיקאַווע רעסאַפּיז איז די רעצעפּט פֿאַר בלומענקרויט מיט קעז.
באַקיד בלאָז מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 450 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- מעל - 55 ג;
- טרוקן זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מילך - 450 מל;
- קעז "טשעדדאַר" - 55 ג;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיט די בלומענקרויט עס רימוווז די גרין בלעטער, און שנייַדן עס אין העלפט. מיר האַלטן יעדער האַלב אויבן די פּאַרע פֿאַר וועגן 10 מינוט, אַזוי אַז די קרויט ווייך.
אין דער פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס מעל ביז גאָלדען. לייגן זאַלץ צו די מעל געמיש, זענעפט פּודער און אַ ביסל פעפער, פּרעגלען אנדערן 1-2 מינוט. מיר רעדוצירן די היץ און גיסן די מילך אין די סאָטי פּאַן, מיקסינג די מעל געמיש אין פּאַראַלעל. קאָכן די סאָוס איבער נידעריק היץ, אָן סטערינג, ביז עס טיקאַנז. איצט אין דעם סאָוס איר קענען דעקן די גרייטיד "טשעדדאַר" און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
פון קרויט קאָפּ אויס אַ דיק הויפט סטעם און קלייַבן גרויס ינפלאָרעססענסעס. מיר פאַרשפּרייטן ינפלאָרעססענסעס אויף אַ ראַפראַקטערי פאָרעם אין איין סוי און דעקן מיט קעז סאָוס . Top מיט אַ גרייטיד קעז שיסל. צוגרייטונג פון בלאָז מיט קעז וועט נעמען וועגן 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קרייזן מיט טשיקאַווע מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסע פון קרויט - 1,2 קג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער - 1/4 צפּ.
- קרעם - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- מילך - 1 נומער;
- קעז "טשעדדאַר" - 50 ג;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 3/4 זאכן;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קעז "ברי" - 100 ג;
- מושקאַט - קנאָבל;
- ברויט ברעדינג - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, די ינפלאָרעססענסע פון קרויט זאָל זיין אפגעשיידט פון די דיק סטאָקק אין דעם צענטער, נאָך וואָס די אפגעשיידט טיילן זאָל זיין געפּרעגלט אין טיף-פרייד, אָדער אין אַ פריינג פּאַן מיט זאַלץ און פעפער.
ווי אַ קעז סאָוס, מיר וועלן מאַכן עטלעכע מאָדיפיקאַטיאָן פון די פריערדיקע רעצעפּט. פֿאַר דעם סאָוס מיר פּרעגלען די מעל אין פּוטער, פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון קרעם און מילך, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, מושקאַט, לייגן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע טייפּס פון קעז. אויב דער סאָוס איז אויך דיק - פאַרהייליקן עס מיט מילך אָדער יויך. פאַרטיק סאָוס מיט כאַפּט פּעטרעשקע.
איצט שטעלן די ראָוסטיד ינפלאָרעססענסעס אין אַ פייַער-קעגנשטעליק שיסל, גיסן אַ דיק קעז סאָוס, שפּריצן מיט די בלייבט פון קעז און לייגן באַקן פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 200 דיגריז, אָדער ביז אַ רויט קראָוסט אויס.
פריי טשוזיז מיט קעז
פון רעסאַפּיז מיט באַקינג, מיר ווענדן צו פריינג, און דאָ, איך וואָלט ווי צו ציען ופמערקזאַמקייַט צו אַ עפּעס אַנקאַנווענשאַנאַל רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס פון בלומענקרויט מיט קעז. עס ס טשיקאַווע, איז נישט עס?
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1 קאָפּ;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרייטיד שווער קעז - 1/2 טבספּ .;
- ברויט ברעקלעך - 1/2 טבספּ.
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קאָלאָור בלאָז, באַזונדער פון די בלעטער און דיסאַסעמבאַל די ינפלאָרעססענסע. קאָכן ינפלאָרעססענסעס אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט. ווייך בלאָז מאַוס מיט אַ ענגשאַפט, אָדער מאָלן די בלענדער, בשעת עס איז נאָך וואַרעם. לייג גרייטיד שווער קעז, ברעאַדקרומבס , צוויי גרויס הינדל עגגס און זאַלץ מיט פעפער צו געשמאַק.
פּרעגלען פּאַן היץ און שמירן מיט גרינס בוימל. פאָרעם די געמיש פון קליין פּאַנקייקס און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין, וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט.
מיר דינען פּאַנקייקס, דעקערייטינג זיי מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס, מיט זויער קרעם, קעטשופּ, אָדער קיין באַליבט סאָוס.