איינער פון די ווינטער בלאַנקס, וואָס ערשטער "בלעטער" פון דיין שעלוועס - אַ שוואָם האָדגעפּאָדזש מיט די דערצו פון קרויט. שמעקנדיק סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז קענען ווערן אַ פרייַ שיסל אויף דיין טעלער, און קענען שפּילן די ראָלע פון אַ זייַט שיסל אָדער די יקער פֿאַר זופּ. מיסטאָמע, איר וועט האָבן צייַט צו האַנדלען מיט אַלע דזשאַרז איידער די אָנסעט פון ווינטער, אָבער אויב איר האָט פאַרפרוירן מאַשרומז אין האַנט, איר קענען קאָכן דעם שיסל אין די קעלט.
סאָליאַנקאַ מיט מאַשרומז און קרויט רעצעפּט
א נידעריק-קאַלאָריע בילעט וועט דערגאַנג דיין דיעטע מעניו אָדער ווערן דער הויפּט קעלט סנאַקק בעשאַס פאסטן. אין דערצו צו שמעקנדיק וואַלד מאַשרומז, עס איז מעגלעך צו לייגן מאַשרומז פון אַ קייט פון סופּערמאַרקיץ, אַזאַ ווי ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- פריש טאַמייטאָוז - 640 ג;
- מאַשרומז - 980 ג;
- ווייַס קרויט קאָפּ (מיטל גרייס);
- ציבעלע - 470 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 230 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- זאַלץ - 25 ג.
צוגרייטונג
אויב איר נוצן וואַלד מאַשרומז, שווענקען זיי ונ דורך און ריין זיי, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה, טשיל און אָפּטיאָנאַללי שנייַדן. קאַבבאַגע קאָפּ איז באפרייט פון די האַרט ויסווייניקסט בלעטער און צעהאַקן. די הויט פון טאַמאַטאָוז אַ ביסל שנייַדן און בלאַנטש די פירות אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט ריין און אויך שנייַדן אין קיין באַקוועם וועג. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב-רינגס פון מיטל גרעב. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז פאָולדאַד אין אַ העאַטעד בראַזיער, גיסן אין בוימל, שטעלן די לאָראַל און סימער פֿאַר וועגן אַ שעה. אויב נייטיק, איר קענען גיסן וואַסער אין די אינהאַלט פון די קיילים. נאָך אַ בשעת, לייגן די מאַשרומז, צוקער און זאַלץ, קאָרמען ווידער און סימער די האָדגעפּאָדגע פֿאַר נאָך 15 מינוט. אויב די טאַמאַטי פון די טאַמאַטאָוז איז גענוג, דעמאָלט מיד לייגן אויס די וואָרקפּיעסע אויף סטערילע דזשאַרז, און אויב נישט, גיסן אַנטו די דנאָ פון יעדער פון די דזשאַרז אויף אַ לעפל פון עסיק. זעמל די האָדגעפּאָדזש מיט מאַשרומז און קרויט פֿאַר די ווינטער און לאָזן קיל איידער סטאָרינג.
ווי צו קאָכן כראָניש מיט מאַשרומז און קרויט?
ווי אַ פּאָמידאָר באַזע, פילע נוצן גרייט-געמאכט פּאָמידאָר פּאַפּ, ספּעציעל אויב איר מאַכן אַ האָדגעפּאָדזש אין די ווינטער, אָבער מיר רעקאָממענדירן ריפּלייסט דעם געקויפט פּראָדוקט מיט כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס , דער סלוי וואָס מוזן זיכער זיין סטאָרד אין די שפּייַזקאַמער פון זומער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 2.3 קג;
- ייל - 1.8 קג;
- ציבעלע - 760 ג;
- קעראַץ - 430 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 540 מל;
- גרינס בוימל - 480 מל;
- פּינטש פון סיטריק זויער.
צוגרייטונג
ייליק אָדער אנדערע שמעקנדיק וואַלד מאַשרומז, שווענקען און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. פאַרטיק מאַשרומז ריין און שנייַדן. טיילן די ציבעלע אין האַלב רינגס, און רייַבן די קעראַץ. ספּאַסערטויטע וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען און לייגן צו זיי די געהאַקט בלעטער פון ווייַס קרויט. שטעלן מאַשרומז צו וועדזשטאַבאַלז, צייַט מיט פּוטער, פּאָמידאָר סאָוס און שפּריצן מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון גרויס ים זאַלץ. נאָך געווירץ די שיסל מיט סיטריק זויער, שייַעך-מיקס די האָדגעפּאָדגע און לאָזן צו שמאַכטן בייַ מינימום היץ פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב, שטענדיק מיקסינג די אינהאַלט פון די קיילים בעשאַס די יקסטינגגווישינג פּראָצעס. תיכף נאָך די סוף פון קוקינג, לייגן אויס די האָדגעפּאָדזש אין אַ פריער סטעראַלייזד קאַנטיינער און זעמל עס מיט סטערילע לידז.
צוגרייטונג פון אַ סאָלטוואָרט מיט מאַשרומז און קרויט אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 460 ג;
- זיס פעפער - 550 ג;
- מאַשרומז - 1.6 קג;
- ווייַס קרויט - 2.3 קג;
- קעראַץ - 480 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 95 ג;
- לאָראַל בלעטער - 4-5 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 280 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין די שיסל פון די מיטל, באַשטעטיקן די מאָדע "באַקינג". גיסן אין די האָדגעפּאָדגע בוימל און פּרעגלען אַלע וועגן 15 מינוט. ווען וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז זענען ערלויבט צו זאַפט, צייַט אַלץ מיט צוקער, לייגן לאָראַל און באַשטימען צו "קווענטשינג". סאָליאַנקאַ פון קרויט מיט מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר וועגן אַ שעה, נאָך וואָס עס קענען גלייַך זיין ראָולד אין קאַנס.