אַלע פון אונדז, אָן ויסנעם, ווי פאַרשידן סמאָוקט דעליקאַסיז! עס טורנס אויס זיי קענען קאָכן רעכט אין שטוב! פֿאַר בייַשפּיל, בוילד-סמאָוקט בייקאָן איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ קאַלט מאָלצייַט. יא, און איר וועט זיין לעגאַמרע זיכער אַז עס האט קיין דייז, קיין פּראַזערוואַטיווז. אזוי, לאָזן 'ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן בוילד און סמאָוקט בייקאָן אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר בוילד און סמאָוקט בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער בריסקעט - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- פעפער, ביי בלאַט - צו טעם;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- פעפער רויט, שוואַרץ ערד - צו טעם;
- ציבעלע כאַזז - 4 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- פּעטרעשקע גרינז - 100 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 50 ג;
- זענעפט אין גריינז, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
אַזוי, אין סדר צו קאָכן אַ כאַזער בוילד סמאָוקט בייקאָן, נעמען די פלייש, ונ דורך וואַשן קאַלט וואַסער און טרוקן עס מיט אַ האַנטעך. דעמאָלט מיר שאָלעכץ די קנאָבל, צעהאַקן עס פיינלי און בייַסן די בריסקעט מיט עס. ציבעלע כוס זענען ונ דורך געוואשן, שטעלן אין אַ פאַן. מיר לייגן פּעטרעשקע שנייַדן אין ספּיגז, גלאָק פעפער, בייַ בלאַט. פון אויבן שטעלן אונדזער שטיק פון פלייש, דאַווקע די הויט אַרויף. דעריבער לייגן געהאַקט סמאָוקט ווורשט און גיסן אַלע די בוילד וואַסער וועגן 2 סענטימעטער אויבן די בריסקעט. פון אויבן גלייַך אויף פלייש שטעלן אַ שווער טעלער, אַזוי עס טוט נישט לאָזנ שווימען אַרויף. פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. דעמאָלט לייגן האָניק, זאַלץ און מישן. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 1.5 שעה.
דאָס מאָל מיר גרייטן אַ קאָאַטינג פֿאַר פלייש. צו טאָן דאָס, 1 קלאָווע פון קנאָבל איז סקוויזד דורך די גאַרליק, לייגן פּאַפּריקאַ, זענעפט, אַ געמיש פון פּעפּערז און קאָריאַנדער. אַלע ונ דורך ראַבד אין אַ מאָרטער און מישן. ווען די כאַזער איז האַלב, דזשענטלי לייגן עס אויף אַ טרוקן, דיק האַנטעך, טונקען עס און רייַבן עס געזונט מיט די צוגעגרייט שים,