פון קורס, עס ס שווער צו טייַנען אַז מאַשרומז האַלב מיט די דערצו פון קרעם האָבן אַ אַמייזינגלי יידל, קרימי טעם. ספּעציעל גוט שמעקנדיק טשאַנטערעללעס, האַלב אין אַזאַ אַ פּשוט וועג.
ווי צו קאָכן טשאַנטערעללעס אין קרעם סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנעלעללעס - 725 ג;
- קרעם - 215 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קראָפּ - 3-4 צווייגן;
- דאַר בוימל - 35 מל;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
צו מאַכן טשאַנטערעללעס גרינגער צו וואַשן, זייאַק זיי ערשטער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין קילן וואַסער. דערנאָך ריינז זיי אונטער פליסיק וואַסער, וואַשינג אַוועק אַלע שמוץ און קאַטינג אַוועק די דאַמידזשד געביטן.
קליין טשאַנטעראַלז לאָזן גאַנץ, און שנייַדן גרויס טשאַנגקס. איצט גיסן וואַסער אין די פּאַן, זאַלץ עס, פּאַטינג אויף אַ ליטער פון פאַרבייַסן לעפל פון זאַלץ און נאָך בוילינג שיקן מאַשרומז אין עס. ווי זיי ווערן גרייט, זיי וועלן זינקען צו די דנאָ, און נאָר איצט צונויפגיסן זיי אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן זיי פליסן, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אין די דאַר ייל העאַטעד אויף די סקאָווראָדע. בראָטן די טשאַנערעללע פֿאַר וועגן זיבן מינוט, דעריבער לייגן די פיינלי געהאַקט ציבעלע און לאָזן עס זיצן ביז ווייך. אין דעם בינע, אַרייַן אַ דין טראַפּ פון קרעם, אַוווידינג בוילינג און די פאָרמירונג פון לאַמפּס ינטענסיוולי מישן די שיסל. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס, לייגן זאַלץ און פעפער, מישן, דעקן מיט אַ דעקל און קער אַוועק די פייַער. לאָזן די שיסל שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און איר קענען טעם עס.
פרייד טשאַנטערעללעס אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשאַנטערעללעס - 2 כאַנדפולז;
- ציבעלע - 175 ג;
- פּוטער "פּויער" - 45 ג;
- קרעם בייַ מינדסטער 20% - 180 מל;
- גרינז פון קראָפּ - 2 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מושראָאָמס קערפאַלי און קערפאַלי גיין דורך און ונ דורך שווענקען רימוווינג די דעבריס. קאָכן די טשאַנטערעללעס אין אַ קליין סומע פון וואַסער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, שווענקען ווידער און לאָזן צו פליסן. פּרעגלען אויף צעלאָזן פּוטער מיט אַ געהאַקט ציבעלע. אַמאָל די מאַשרומז זענען גילדענע, צייַט זיי און פעפער, לייגן אַ דין טראַפּ פון קרעם, סטערינג וויגעראַסלי. וואַרפן געהאַקט גרינז, מישן און מיד באַזייַטיקן פון היץ.
קרימי שוועמל סאָוס פון טשאַנטערעללעס מיט הינדל פאַליי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 565 ג;
- טשאַנטערעללעס - 235 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- קרעם - 165 ג;
- פלייש (הינדל) יויך - 475 מל;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- גרינז, גרינס ייל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
שווענקען אַ פּאָר פון הינדל ברעקלעך און שנייַדן זיי אין קובעס. פּרעגלען עס פֿאַר עטלעכע מינוט אין ייל און לייגן געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, שנייַדן אין קליין קיובז און מאַשרומז. לייגן און מליען אויף אַ נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. גיסן אין די פלייש יויך אַזוי אַז עס קאָווערס די פלייש און מאַשרומז. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער און לייגן געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל. טרוקן פֿאַר 10 מינוט, און אין די סוף, לייגן קרעם, מישן ונ דורך און קער אַוועק די פייַער.