סאָסיז זענען ינדיספּענסאַבאַל און ינטאַגראַל קאַמפּאָונאַנץ פון פילע קיילים, ווי זיי מאַכן זייער טעם רייכער, מער סאַטשערייטאַד און ברייטער. יעדער טאָג עס זענען מער און מער רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידענע סאָסאַז, אָבער איינער פון די מערסט פאָלקס און פאָלקס איז די קרימי-קעז סאָוס, ווי עס קומט צו פאַרשידענע קיילים: פון ספּאַגעטי צו שרימפּ.
קרעם-קעז סאָוס - רעצעפּט נומער 1
אויב איר ווילן צו באַקומען אַ סאָוס אַז בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ כּמעט קיין עסנוואַרג, דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ קרימי-קעז סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם-200 ג;
- קעז שווער - 175 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מושקאַט ערד, זאַלץ, פעפער ערד.
צוגרייטונג
קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. גיסן די קרעם אין אַ פאַן און היץ איבער נידעריק היץ, און שיקן די גרייטיד קעז צו זיי. וואַרעם אנדערן פּאָר פון מינוט, לייגן מושקאַט, פעפער און געהאַקט קנאָבל און זאַלץ. מישן אַלץ גוט און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 3 מער מינוט.
קרעם-קעז סאָוס - רעצעפּט נומער 2
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 2 זאכן;
- פּוטער - 3 טבספּ. ספּונז:
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד קעז - 50 ג;
- מושקאַט, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די פּוטער אין די פאַן, לייגן מעל צו עס אין קליין פּאָרשאַנז און פּרעגלען עס אַלע צוזאַמען פֿאַר 1 מינוט. פאָרזעצן סטערינג, גיסן מילך צו די פּוטער, לייגן קעז, זאַלץ, פעפער, מושקאַט און קאָכן ביז די סאָוס טיקאַנז, קעסיידער סטערינג אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
שרימפּ אין קרימי קעז סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 1 קג;
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- גרייטיד קעז - 150-200 ג;
- לימענע שאָלעכץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
שרימפּ די בוילד און קלינד. צוגרייטן די קרימי קעז סאָוס דורך ווייַטערדיק איינער פון די אויבן רעסאַפּיז. פּלאָמבירן קאָקאָטניצי שרימפּ צו האַלב, פּלאָמבירן זיי מיט סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, מישן עס אַלע און שטעלן עטלעכע לימענע שאָלעכץ אויף שפּיץ. פּאַף טייג שנייַדן אין ברעקלעך לויט די נומער פון קאָקאָטניץ. קאָווער זיי מיט סלייסיז פון טייג, דרינגלעך אויף די עדזשאַז, און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן.
לאַקס אין קרימי קעז סאָוס
דעם שיסל איז זייער באַקוועם. נעמען אַ ביסל לאַקס סטייקס, שווענקען זיי און טרוקן זיי. צייַט די סטייקס מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער און מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט. נאָך וואָס, באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט. צוגרייטן דעם סאָוס לויט צו איינער פון די רעסאַפּיז און גיסן זיי אַ פיש.
קרימי און טשיזי סאָוס איז פּאַסיק פֿאַר ספּאַגעטי, עס קענען אויך לייגן טאַמאַטאָוז אָדער מאַשרומז, קאָכן מאַקאַראָנען, פאַרבינדן אַלץ, און איר וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט האַרציק מאָלצייַט.