קאָוובעררי - אַ געשמאַק און נוצלעך רויט יאַגדע, באקומען פון אַ קעסטל פון די כעדער משפּחה. ווילד און קולטור פארמען פון קאָוובעררי זענען געפּלאָנטערט, די טראָגן פון די יענער איז 20-30 מאל העכער ווי אַז פון די ווילד. מער ווי 20 ווערייאַטיז זענען באקאנט. דערווייַל, קראַנבעריז זענען קאַלטאַווייטאַד אין פוילן, ליטע, דייַטשלאַנד, שוועדן, האָלאַנד, פינלאַנד, קאַנאַדע און די USA. אין רוסלאַנד און בעלאַרוס, די קאַלטיוויישאַן פון דעם זייער נוצלעך און רעוועכדיק לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש פֿאַר די פאַרמערס, ליידער, איז נאָך לעפיערעך שוואַך דעוועלאָפּעד.
אין דערצו צו די פאַקט אַז לינגאָנבעררי איז נאָר אַ געשמאַק יאַגדע, עס אויך האט מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. עס איז רייַך אין פאַנאַליק גלייקאַסיידז און פלאַוואָנאָידס, כּולל דאַרבוטין (אַן אַנטיסעפּטיק יעראַנערי שעטעך), טאַננינס און ורסאָליק זויער.
פיטאָטהעראַפּי רעקאַמענדז די נוצן פון פרוכט פון קאָוובעררי מיט געוואקסן בלוט דרוק, אַוויטאַמינאָסיס, נעוראָסעס, טובערקולאָסיס, מאָגן קאַטאַררה מיט ניט גענוגיק אַסידאַטי, אַנעמיאַ אין שוואַנגער פרויען, ניר שטיין קרענק, רהעומאַטיסם, צו פֿאַרבעסערן זעאונג. קאָוובעררי בעריז זענען אויך עפעקטיוו ווי אַ וויטאַמין, באַקטעריסידאַל, אַנטיסעפּטיק, לאַקסאַטיוו, דייורעטיק, אַנטהעלמינטיק און טשאָלערעטיק.
דעקאָקטיאָן פון בעריז קראַנבעריז קווענטשאַז דאָרשט געזונט. ינפוסיאָן פון זשורעכלינעס בלעטער העלפן מיט צוקערקרענק, ניר קרענק, רומאַטיזאַם און גאַוט (די סאַבסטאַנסאַז קאַנטיינד אין די בלעטער פון קראַנבעריז בייַשטייַערן צו די סאָפנינג און ילימאַניישאַן פון סאָלץ און שטיינער פון די גוף).
פארוואס טאָן מיר זאָגן אַלע דעם? פון קאָוובערריעס איר קענען קאָכן ניט בלויז געשמאַק דעקאָקטיאָנס, אָבער אויך היים-געמאכט טינקטשערז אויף מאַשקע. אין אַלגעמיין, אַזאַ אַ אָפּטראָג ווי די צוגרייטונג פון פאַרשידן יאַגדע טינקטשערז אויף די גראָז פון ערנז עמאָ יננאָבלעס וואָדקאַ, טורנינג עס פון אַ באַלזאַם אַלקאָהאָליקער טרינקען (אַזוי צו רעדן, אָן אַ פּנים) צו אָריגינעל, טשיקאַווע, ראַפינירט, אָנגענעם און, אין עטלעכע וועגן, געזונט טרינקען פֿאַר מעסיק קאַנסאַמשאַן און סאַווינג . פון קורס, אַזאַ טינקטורעס ניט בלויז האָבן יאַגדע טעם, אָבער אויך האָבן עטלעכע נוציק פּראָפּערטיעס.
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן צומיש פון קראַנבעריז. דאָ, איר טראַכטן פּונקט גיסן לינגאָנבערריעס מיט מאַשקע און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ וואָך.איר קענען, פון קורס, און אַזוי.
דער רעצעפּט פֿאַר צומיש אויף לינגאָנבעררי
ינגרידיאַנץ:
- בעריז קראַנבעריז צייַטיק פריש - 500 ג;
- קוואַליטעט וואָדקאַ מיט אַ נייטראַל טעם - 1 ל;
- צוקער - 2-4 טבספּ. ספּונז (אַפּשאַנאַל קאָמפּאָנענט).
צוגרייטונג
בעריז אויסגעשטעלט, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, געוואשן און דאַר (פֿאַר דעם עס איז גוט צו שטעלן זיי אויף אַ סערוועטקע). אין אַ שיסל מיר ניד די בעריז פון קראַנבעריז מיט אַ ווודאַן טושקוקאַ און שטעלן זיי אין אַ פלאַש. איר קענען לייגן צוקער, און אַפֿילו בעסער איז נישט אויך רייעך נאַטירלעך פלאָראַל האָניק. אויב איר שטעלן 6-8 בלעטער פון קראַנבעריז אין אַ פלאַש, עס וועט זיין גוט.
פּלאָמבירן מיט מאַשקע, מישן ונ דורך (אויב קאָכן מיט צוקער, דעמאָלט ביז גאַנץ דיסאַלושאַן) און טייטלי נאָענט די דעקל. עס איז דיזייראַבאַל אַז די דעקל איז נישט געמאכט פון פּלאַסטיק. שטעלן די פלאַש אין אַ טונקל אָרט, פֿאַר בייַשפּיל, אויף אַ פּאָליצע אין די שפּייַזקאַמער. איר קענען לייגן עס אין די קעלער, אויף דער וועראַנדאַ אָדער אויף די גלייזד-אין באַלקאָן. זאל עס זיין ינסיסטאַד פֿאַר בייַ מינדסטער 2 וואָכן, אָדער בעסער, אַ חודש. עס וועט נישט זיין יבעריק מאל צו שאָקלען די פלאַש. גרייט צומיש איז געפילטערט און אויסגעגאסן אין ריין לאגלען.
פון קורס, צו דינען אַזאַ אַ טרינקען איז בעסער טשילד, אין דער אייראפעישער ווערסיע, אין קליין טראַנספּעראַנט הויזן אָדער ברילן פון ניט-בונט גלאז. אויף פּיקניקס אין נאַטור, גייעג לאַדזשיז קענען זיין געוויינט צו צושטעלן טינקטשערז (אַרייַנגערעכנט קראַנבעריז), מעטאַל מערידן אָדער עטלעכע אנדערע פּאַסיק קיילים. קאָוובעררי טינקטורע קענען זיין געדינט ווי אַ אַפּעריטיוו (איידער מילז) און ווי אַ דיגעסטיווע (בעשאַס און נאָך מילז). פון קורס, איר זאָל נישט באַקומען געפירט אַוועק מיט דעם טרינקען.
קאָוובעררי-קאַרש טינקטורע
ינגרידיאַנץ:
- ביליק קאָניאַק - 250 מל;
- וואָדקאַ - 2 ליטער;
- בעריז קראַנבעריז - 3.5 קג;
- קאַרש (בעסער שפּעט ווערייאַטיז אַזאַ ווי "וואָראָביעווקאַ") - וועגן 500-600 ג;
- צוקער אָדער האָניק - 2-5 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1-2 פּקס.
צוגרייטונג
מיר פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פלאַש בעריז קראַנבעריז און טשעריז (מיט ביינער), לייגן קאָניאַק, מאַשקע און צוקער אָדער האָניק . מיר שטעלן די לימענע, שנייַדן עס מיט לאָבולעס, באַזייַטיקן די ביינער. אַלע ונ דורך מישן און באַשטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 2 וואָכן.
איר זוכט פֿאַר מער רעסאַפּיז פון טינקטשערז, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן מאכן אַ צומיש פון קראַנבעריז - עס איז פּשוט און געשמאַק.