לימאָנעללאָ איז איינער פון די מערסט פאָלקס ליקער אין איטאליע. לימאָנעללאָ איז מאַנופאַקטורעד ינדאַסטריאַלי און איז געשאפן דורך כאַנדיקראַפט. היים, רעסטאָראַן און אנדערע אַרטיסאַנאַל רעצעפּט פון לימאָנקעללאָ, ווי אַ הערשן, זענען יינציק.
דער גענעראַל געדאַנק פון די רעצעפּט פֿאַר לימאַנעללאָ צוגרייטונג קוקט ווי גייט: וואַדקאַ נייטראַל טעם (אָדער עסנוואַרג אַלקאָהאָל געמישט מיט וואַסער) באַשטיין אויף לימענע שאָלעכץ מיט די דערצו פון צוקער. דאַנק צו די אַפּלאַקיישאַן אין דער טעכנאָלאָגיע פון דער צוגרייטונג פון לימאָנקעללאָ ינפיוזשאַן, די טרינקען אַפֿילו האט עטלעכע נוציק פּראָפּערטיעס דורך ינקריקינג די פליסיק אַלקאָהאָל באַזע מיט סאַבסטאַנסאַז גייט פארביי פון די לימענע שאָלעכץ.
לימאָנעללאָ איז יוזשאַוואַלי קאַנסומד ווי אַ אַפּערייטיוו, ווי אַ דיגעסטיווע (וואָס איז, בעשאַס מילז) אָדער ווי אַ רעפרעשינג פאַרבייַסן טרינקען, און ווי אַ קאָמפּאָנענט פון פאַרשידן קאַקטיילז. געטרונקען לימאָנעללאָ גענומען אין אַ קולד פאָרמירונג פון קליין הויך ברילן, פאַר-אַלט אין די פריזער (אַ נאָרמאַל געדינט פון 45 מל). מאל אין לימאָנקעלאָ לייגן ייַז.
אין רוסלאַנד און די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ, די טראַדישאַן פון טרינקט לימאָנקעללאָ איז כּמעט ניט געוויינטלעך, אָבער דעם לימענע ליקער איז גרינג צו מאַכן אין שטוב.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן לייַם טשאָקלאָ ליקער אין שטוב.
צו ינסטרומענט איינער פון די אויבן רעסאַפּיז דאַרפן פריש פרוכט ליפּאַנז, עס איז דיזייעראַבאַל אַז עס איז געווען אַ ספּעציעל מעסער פֿאַר רייניקונג וועדזשטאַבאַלז, עס איז באַקוועם צו שנייַדן די ציין (אויב די מעסער איז נישט אַזאַ, נוצן אַ כאַבאַרניק).
לימאָנעללאָ אויף עסנוואַרג אַלקאָהאָל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לימאַץ פון מיטל גרייס - 8-10 פּקס .;
- עסנוואַרג אַלקאָהאָל - 1 ך;
- צוקער - 200-800 ג (ווי איר ווי);
- וואַסער (בעסער באַטאַלד עסצימער) - 1-1.5 ליטער.
צוגרייטונג
לעמאָנס ביסט יוזשאַוואַלי פארקויפט, באדעקט מיט וואַקס פילם פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן, אַזוי איר זאָל פאָרן זיי דורך בוילינג וואַסער און שווענקען ונ דורך מיט הייס וואַסער און דאַן מיט קאַלט וואַסער. מיר וועלן דיסקוטירן לעמאַנז מיט אַ ריין סערוועטקע און דזשענטלי שנייַדן פון יעדער שאָלעכץ מיט אַ גרינס מעסער. מיר שטעלן לימענע זאַלץ אין אַ גלאז קאַנטיינער (למשל, אין אַ 3 ליטער סלוי) און גיסן אַלקאָהאָל. מיר פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער.
קאָכן די סירעפּ, וואָס איז, גאָר צעלאָזן די געוואלט סומע פון צוקער אין בוילינג וואַסער, אנטפלעקונג ווען בוילינג ווייַס פּינע איז געזאמלט. קאָכן די סירעפּ פֿאַר 3-5 מינוט, דעמאָלט קיל, לפּחות, צו אַ טעמפּעראַטור פון 60 ℃. פּלאָמבירן די סירעפּ אין אַ קאַנטיינער מיט אַלקאָהאָל און לימענע זעסט, קאָך און פּלאָמבע די קאַנטיינער טייטלי. דער קאַנטיינער מיט די צוקונפֿט לימאָנקעללאָ איז געהאלטן אין אַ צימער מיט אַ positive טעמפּעראַטור, פּרעפעראַבלי אין דער פינצטער פֿאַר 2-3 וואָכן. אַמאָל אַ טאָג אָדער צוויי, שאָקלען די קאַנטיינער פֿאַר בעסער מיקסינג און ינפיוזשאַן. מיר פילטער די פאַרטיק לימאָנקעללאָ דורך אַ זייַער, עס איז גרייט פֿאַר נוצן (עס איז בעסער, פון לויף, צו אַ ביסל קיל די ליקער אָדער לייגן ייַז צו עס).
לימאָנטשעלאָ ענריטשט מיט מאַשקע אָדער מונשיין - אַן אָלטערנאַטיוו רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לעמאַנז - 8-10 ברעקלעך;
- וואַדקאַ אָדער קוואַליטעט פּיוראַפייד מאָאָנשינע (פּרעפעראַבלי טאָפּל דיסטאַליישאַן פון די פעסטונג אַפּראָוטשינג מאַשקע אָדער אַ ביסל שטארקער) - 1 ל;
- צוקער - 200-500 ג;
- וואַסער - 200-300 מל.
צוגרייטונג
לעמאָנס זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער, געוואשן און דאַר מיט אַ סערוועטקע. מיר שנייַדן די לימענע שאָלעכץ מיט אַ גרינס מעסער. מיר שטעלן די זדר אין אַ גלאז קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס מיט מאַשקע אָדער מונשיין.
מיקס צוקער מיט בוילינג וואַסער, פּרובירן צו גאָר צעלאָזן עס.
איר קענען אויך לייטלי (פּונקט לייטלי) צייַט לימאָנקעללאָ מיט לייַם זאַפט, וואַניל אָדער צימערינג, קאַרדאַמאָם, זאַפרען. פֿאַר די קאַלט צייַט, איר קענען לייגן פריש לימאַניזעד ינגבער וואָרצל צו די לימאָנקעללאָ צוזאַמען מיט לימענע שאָלעכץ.