איצט איז די צייט פֿאַר היים פּרעפּעריישאַנז פון ווייַנטרויבן און apples, און מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן פֿאַר די ווינטער אַ געשמאַק און עראַמאַטיק קאַמפּאָט מיט די אָנטייל פון די פירות.
ווי צו קאָכן קאַמפּאָוט פון ווייַנטרויבן און apples - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פֿאַר איינער קענען 3 ליטער:
- פריש apples - 540 ג;
- ווייַנטרויבן - 340 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- וואַסער געפילטערט - וועגן 2.2 ליטער.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר וועלן צוגרייטן די באַנקס. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן און סטעראַלייזד אין קיין צוטריטלעך און באַקוועם וועג. איצט מיר שטעלן די פילטערד וואַסער צו קאָכן, און אין די דערווייל מיר וואַשן די ווייַנטרויבן, באַזייַטיקן די בעריז פון די באַנטשאַז, לייגן זיי אין צוגעגרייט קאַנס און גיין פֿאַר apples. מיר וואַש זיי, עקסטראַקט די קאָרעס און סטעמס, און שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז און שיקן זיי צו די ווייַנטרויבן. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון לימענע סלייסיז און אַ שמייכל קנופּ פֿאַר פּיקאַנטי און עקסטרע טאַם. פּלאָמבירן די פרוכט אין אַ סלוי מיט בוילד וואַסער, דעקן די כלים מיט לידז און לאָזן פֿאַר צען מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר גיסן די וואַסער צוריק אין די פּאַן, און גיסן די נייטיק סומע פון צוקער אין די דזשאַרז.
פיוזד וואַסער איז העאַטעד צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר דרייַ צו פינף מינוט און אויסגעגאסן אין אַ סלוי פון פרוכט און צוקער. מיר מיד פּלאָמבירן די לידז, קער די כלים קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי ונ דורך מיט עפּעס וואַרעם פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג און זיך-סטעראַליזיישאַן.
קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער פון ווייַנטרויבן, apples און פּלאַמז
ינגרידיאַנץ:
קאַלקיאַליישאַן פּער איין ליטער סלוי:
- פריש apples - 440 ג;
- ווייַנטרויבן - 190 ג;
- פּלאַמז - 190 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- וואַסער געפילטערט - 130 מל.
צוגרייטונג
לויט דעם רעצעפּט, אַ פערלי קאַנסאַנטרייטאַד קאַמפּאָוט איז באקומען, וואָס מוזן זיין דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער איידער קאַנסאַמשאַן.
צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, מיר באַזייַטיקן די געוואשן apples פון די האַרץ און פּעדיסעלס און שנייַדן זיי אין לאָבולעס. מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער און קאָכן איבער מעסיק היץ פֿאַר פינף מינוט. דעריבער יבעררוק די עפּל סלייסאַז פֿאַר אַ קורץ צייַט אין די ייַזיק וואַסער, און וואַרפן עס צוריק אויף די זיפּ און לאָזן עס פליסן. פּלומס מייַן, מיר טיילן אין האַלב און מיר ראַטעווען פון שטיינער, און מיר באַזייַטיקן ווייַנטרויבן פון באַנטשיז. מיר סטאַק די סטימד apples, ווייַנטרויבן און האַלב די פּלאַמז אין לייַערס צו די שפּיץ. פון די וואַסער אין וואָס apples זענען קאָכן, און צוקער קאָכן אַ זיס סירעפּ, גיסן עס אין אַ קאַנטיינער פון פרוכט. מיר דעקן זיי מיט לידז און שטעלן זיי אין אַ שיסל מיט וואַסער פֿאַר סטעראַליזיישאַן. נאָך בוילינג, מיר סטעריליזירן די בילאַץ פֿאַר צוואַנציק מינוט, דעמאָלט פּלאָמבירן עס טייטלי און נאָך קאָאָלינג אַוועק מיר שיקן עס צו די סטאָרידזש צימער פֿאַר סטאָרידזש.
קאַמפּאָוט פון apples, ווייַנטרויבן און אָרינדזשיז
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פֿאַר איינער קענען 3 ליטער:
- פריש apples - 450 ג;
- ווייַנטרויבן - 450 ג;
- אָראַנדזשאַז - 250 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- וואַסער געפילטערט - 2-2,2 ל.
צוגרייטונג
ינקרעדאַבלי געשמאַק טורנס קאַמפּאָוט פון apples און ווייַנטרויבן, אויב איר לייגן עס מיט מאַראַנץ סלייסיז. צו צוגרייטן עס, מיר גרייטן די ווייַנטרויבן און apples, גענומען די חשבון רעקאַמאַנדיישאַנז אויבן, נאָך וואַשינג די פרוכט, אַוועקגענומען די קאָרעס און פּעדיסעלס, און שטעלן זיי אין סטערילע קאַנס. אין יעדער דרייַ-ליטער קאַנטיינער מיר אויך שטעלן צוויי מאַראַנץ מאַגז. סיטרוס פרוכט מוזן זיין געוואשן פארויס און שטעלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט.
פּלאָמבירן די קאַמפּאָונאַנץ אין די סלוי מיט בוילד געפילטערט וואַסער און לאָזן פֿאַר צען מינוט, קלאָוזינג די דעקל. נאָך די צייַט די וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און שטעלן ווידער אויף די הרובע, און גיסן צוקער אין דעם סלוי. נאָך בוילינג, קאָכן די פליסיק פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און גיסן עס אין די קענען, פילונג עס אַרויף צו די שפּיץ. איצט מיר פּלאָמבע די וואָרקפּיעסע און שטעלן עס אונטער אַ וואַרעם "מאַנטל" פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן און פּאַמעלעך קאָאָלינג אַראָפּ.