טינקטורע פון קראַנבעריז אויף אַלקאָהאָל - אַ באמת ווייַבלעך טרינקען, זיס און ליכט, טראָץ דעם בייַזייַן פון שטאַרק אַלקאָהאָל אין זייַן זאַץ. טראַדישאַנאַלי, דעם טרינקען איז געדינט אין אַ קולד פאָרעם צו זיס סנאַקס געמאכט פון פירות אָדער שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג פון אַלקאָהאָליש טינקטשערז אין שטוב - די פּראָצעס איז נישט טעקנאַלאַדזשיקלי קאָמפּליצירט, אָבער אלא לאַנג-שטייענדיק, אויף דורכשניטלעך נעמט 2-6 וואָכן.
רעסיפּעס פֿאַר צומיש פון קראַנבעריז אויף אַלקאָהאָל איר קענען געפֿינען אין דעם אַרטיקל.
קראַנבערריעס אויף אַלקאָהאָל - אַ רעצעפּט
פאָלקס פון די אָנהייב פון די קסיקס יאָרהונדערט רעצעפּט "קראַנבעררי אויף אַלקאָהאָל" טוט נישט פאַרלירן זייַן שייכות צו דעם טאָג, רימיינינג אַ באַליבט צווישן מענטשן און פרויען פון אַלע צייטן. פּרובירן צו ריקריייט די קלאַסיש טרינקען אין שטוב, נאָכגיין אונדזער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- אַלקאָהאָל - 1 ל;
- זשורעכלינעס - 1 קג;
- צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
בעריז פון מיין זשורעכלינעס און מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל. מיר שטעלן דעם ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ סלוי אָדער קיין אנדערע ומבאַפלעקט שיסל און אויסגעגאסן אַלקאָהאָל. מיר ינסיסט די טרינקען פֿאַר 2 וואָכן, וואָס דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, צומיש איז געפילטערט און סקוויזד קראַנבעריז, לייגן צוקער און לאָזן פֿאַר אַ וואָך. גרייט-צו-נוצן פילונג קענען זיין באַטאַלד. אַזאַ אַ טרינקען, ווי קיין פרוכט און יאַגדע אַלקאָהאָל, איז סטאָרד פֿאַר אַ קורץ צייַט, ווייַל נאָך 4-6 חדשים עס פארלירט די אָריגינעל עשירות פון געשמאַק.
פּורינג קראַנבעריז אַנטו אַלקאָהאָל
גיסן ווייניקער שטאַרק און סוויטער ווי צומיש, אַזוי דעם טרינקען איז מער פאָלקס צווישן די פערער געשלעכט. ינסיסץ אויף גיסן מער, אין מינדסטער אַ חודש, און נישט אָנגעפילט מיט אַלקאָהאָל, און וואָדקאַ, אָבער אַלץ אין סדר.
ינגרידיאַנץ:
- זשורעכלינעס - 1 קג;
- צוקער - 2 קג;
- וואָדקאַ - 2 ליטער;
- וואַסער בוילד - 2 ליטער.
צוגרייטונג
קראַנבעררי און לאָזן ס גיין דורך די פליישמילכל. בייַ די דנאָ פון די קאַנס לייגן אַ פּלאַסט פון יאַגדע פּיוריי, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון צוקער און לעסאָף - מאַשקע. מיר לייגן די געמיש מיט וואַסער, נאָענט די דעקל מיט אַ דעקל, טרייסלען עס ונ דורך און לאָזן די טרינקען אין אַ טונקל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ חודש, אָדער בעסער פֿאַר ווי פיל ווי צוויי. איידער נוצן, מיר פילטער און דיספּענס די בעוועראַגע אין לאגלען.
אן אנדער טראדיציאנעלן וועג פון פּריפּערינג די פילונג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט מינט בלעטער און לאָנטש, וואָס קענען לייכט געפינען אין אַ אַפּטייק אָדער אין דער מאַרק. די פרי דערמאנט גראַסעס זענען געלייגט מיט קראַנבעריז, אויסגעגאסן מיט מאַשקע און לינקס אונטער די דעקל פֿאַר 3 וואָכן. נאָך די צייַט די טרינקען איז געפילטערט, צוקער איז צוגעגעבן און לינקס נאָך 2 וואָכן. דעריבער די גרייט-געמאכט פליסיק קענען זיין באַטאַלד און געוויינט פֿאַר די בדעה ציל.