הייַנט לאָזן ס קוק אין ווי צו מאַכן אַ כאָוממייד צומיש געמאכט פון קורראַנט. די טרינקען טורנס אויס זייער טאַרט, געשמאַק און סאַטעד, און די הויזגעזינד וועט זיכער זיין דילייטיד מיט דיין סקילז.
דער רעצעפּט פֿאַר צומיש פון שוואַרץ קורראַנט אויף אַלקאָהאָל
ינגרידיאַנץ:
- אַלקאָהאָל דיילוטאַד - 590 מל;
- בעריז פון רויט קורראַנט - 415 ג;
- טרינקט וואַסער - 205 מל;
- צוקער - 255 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ צומיש פון רויט קורראַנט אויף אַלקאָהאָל, מישן אין אַ טיף פאַן צוקער מיט וואַסער. מיר שיקן די קיילים צו די מיטל פייַער און, סטערינג, קאָכן די סירעפּ. נאָך דעם, מיר וואַרפן קערפאַלי פּראַסעסט בעריז, מישן די געמיש און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. ווייַטער, אַראָפּנעמען פון די טעלער, ניד די קורראַנט מיט אַ טאָלסטאַלק, גיסן אין די דיילוטאַד אַלקאָהאָל, מישן און גיסן די געמיש אין די סלוי. מיר נאָענט די ניילאָן היטל און באַשטיין די טרינקען 20 טעג אין אַ וואַרעם אָרט. דערנאך די היים צומיש איז פילטערד עטלעכע מאָל דורך די גאָז, אויסגעגאסן אין שיין לאגלען און קלאָגד.
צומיש פון קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון רויט קורראַנט - 990 ג;
- קורראַנט בלעטער - 10 פּקס .;
- צוקער - 605 ג;
- וואַסער - 600 מל;
- מאַשקע - 405 מל.
צוגרייטונג
בעריז זענען געוואשן, שטעלן אין אַ גלאז קאַנטיינער, לייגן בלעטער און גיסן וואָדקאַ צו די האַלדז. פאַרמאַכן די קאַנטיינער טייטלי און באַזייַטיקן פֿאַר 2 חדשים אין אַ טונקל, רויק אָרט. גרייט צו פילטער די פילטער, וואַרפן די אינהאַלט אין אַ קאַלאַנדער און קוועטשן געזונט דורך גאָז. פון צוקער און געטרונקען וואַסער, קאָכן די סירעפּ, און דעמאָלט קיל און מישן מיט סטריינד צומיש. מיר גיסן די טרינקען אין לאגלען, טייטלי פֿאַרמאַכט און קלינד פֿאַר 1 חודש אין די קעלער.
אָריגינעל צומיש פון קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ קורראַנט - 990 ג;
- דזשין - 755 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 5 ג;
- פּאַודערד צוקער - 35 ג.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די בעריז, סאָרט זיי אויס פון דעבריס און פאַלן שלאָפנדיק אין אַ דרייַ-ליטער פלאַש. לייג אַ ביסל גרייטיד לימענע פּעסט און וואַרפן די פּאַודערד צוקער. פּלאָמבירן די דזשין אַרויף צו די האַלדז און טרייסלען עס געזונט. מיר שטעלן דעם סלוי אין די קעלער פֿאַר וועגן 3 וואָכן. פּיריאַדיקלי, די צומיש איז געמישט, אַזוי אַז די יאַגדע בייַ די דנאָ טוט נישט ווענדן אין זשעלע. די גרייט טרינקען איז פילטערד עטלעכע מאל דורך אַ זיפּ אָדער לויפן דורך אַ וואַטע פילטער. מיר גיסן די שמעקנדיק צומיש אויף די לאגלען און שטעלן זיי אין די פרידזשידער. איידער טאַסטינג עס איז בעסטער צו האַלטן די טרינקען פֿאַר 3 מער וואָכן, אַזוי אַז דער טעם איז מער סאַטשערייטאַד.
ווי צו מאַכן אַ צומיש פון קורראַנט אויף מאַשקע?
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 605 מל;
- וואָדקאַ - 255 מל.
צוגרייטונג
מיר פּלאָמבירן אַ ריין סלוי מיט בעריז, פּלאָמבירן עס מיט וואָדקאַ און דעקן עס מיט אַ היטל ניילאָן. מיר שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ טונקל אָרט און באַשטיין אויף וואָכן 2. ווייַטער, מיר פילן די טרינקען עטלעכע מאל דורך גאָז, פאָולדאַד אין עטלעכע לייַערס, און אויסגעגאסן אין לאגלען.
צומיש אויף די בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ קורראַנט - 355 ג;
- צוקער - 105 ג;
- אַלקאָהאָל - 805 מל;
- וואַסער 990 מל;
- קורראַנט בלעטער - 25 פּקס.
צוגרייטונג
בעריז טרער אַוועק די צווייַג, קערפאַלי געוואשן און לאָזן די וואַסער פליסן.
דעמאָלט מיר וואַשן די קורראַנט אין אַ גלעזל און אַריבערפירן עס צו די סלוי. לייגן די בלעטער דאָרט, גיסן צו די שפּיץ מיט אַלקאָהאָל און לייגן עס אין אַ פינצטער אָרט. היים צומיש וועט זיין גרייט אין וועגן 4 טעג. מיר פילט עס, דילייט עס מיט וואַסער און גיסן עס אין לאגלען.
צומיש פון שוואַרץ קורראַנט אויף מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ קורראַנט - 515 ג;
- זאמען פון קומין - 5 ג;
- קורראַנט בלעטער - 50 ג;
- וואָדקאַ - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
בעריז זענען געוואשן, קערפאַלי סאָרטירט, דאַר און אויסגעגאסן אין אַ שיסל. מיר ניד די קורראַנט מיט אַ ענגשאַפט און פּלאָמבירן עס מיט מאַשקע. מיר וואַרפן בלעטער און זאמען פון קומין. מיר גיסן די אינהאַלט אין די סלוי, נאָענט די דעקל און באַשטיין פֿאַר 1.5 חדשים. ווייַטער, מיר פילטער די טרינקען דורך די גאָז, גיסן עס אין לאגלען און טייטלי פּלאָמבע עס.