פלייש, האַלב מיט פּאַטייטאָוז - איינער פון די מערסט ליב געהאט דורך אַלע קיילים, וואָס איז צוגעגרייט פשוט און פערלי געשווינד. ווייַטער, מיר וועלן באַשליסן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז. דעם שיסל בישליימעס דיווערסאַפייז און באַצירן קיין טיש.
בראָטן אין אַ היים-געמאכט רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס אָן ביין - 555 ג;
- פּאַטייטאָוז - 960 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- גרינס ייל - 105 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 35 מל;
- וואַסער 350 מל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
ביף פּראַסעסינג, טשאַפּינג גרויס טשאַנגקס און בראַונינג פון אַלע זייטן אין אַ הייס סקאָווראָדע. אין די טאָפּ מיר גיסן אַ ביסל ייל, שטעלן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז, געהאַקט קעראַץ און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז. לייג די פּאָמידאָר סאָוס און לייגן די געפּרעגלט פלייש פריער. אין די דערווייל, מיר ריין פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן זיי אין אַ טאָפּ און ינפיוז עטלעכע פילטעריד וואַסער. צייַט די בראָטן מיט בשמים, לייגן זאַלץ און ציגל ביז האַלב. מיר דינען מיט אַן אָפּשאַצונג, דעקערייטאַד מיט געהאַקט פריש הערבס.
רינדערנס זופּ מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס אָן ביין - 110 ג;
- וואַסער - 1,7 ל;
- קעראַץ - 45 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- פּאַטייטאָוז - 160 ג;
- בשמים;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אויף די דנאָ פון די שיסל מולטיוואַרק. מיר גיסן אין וואַסער, זאַלץ און ינסטאַלירן די "זופּ" מאָדע אויף די מיטל. דערווייַל, מיר ריין קעראַץ, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און מאָלן וועדזשטאַבאַלז. מיר וואַרפן זיי אין יויך און קאָכן אויף דער זעלביקער רעזשים ביז גרייט. נאָך 2 שעה מיר פאַרשפּרייטן די זופּ איבער די פּלאַטעס און באַצירן יעדער געדינט מיט געהאַקט פריש הערבס.
בינז סאָוס מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס אָן ביין - 430 ג;
- פּאַטייטאָוז - 760 ג;
- וואַסער 1.4 ליטער;
- ציבעלע - 115 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- מעל - 10 ג;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 1 שטיק;
- בשמים;
- פריש גרינז - 0.5 שטראַל.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר פּראָצעס דעם רינדערנס און שנייַדן עס אין קליין קיובז מיט אַ מעסער. דעמאָלט די פלייש איז סאָלטיד און ספּרינגקאַלד מיט מעל. אין אַ פריינג פּאַן גיסן אַ קליין סומע פון גרינס ייל, היץ עס, פאַרשפּרייטן דעם רינדערנס און לייט ברוין. נאָך דעם, מיר יבעררוק די ברעקלעך אין אַ פאַן און גיסן עס מיט בוילד קאַלט וואַסער. מיר וואַרפן עס דער זעלביקער קלירד ציבעלע און טרוקן לאָראַל בלאַט. מיר שטעלן די קיילים אויף אַ שוואַך פייַער און קאָכן די יויך פֿאַר אַ שעה. דערווייַל, מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז: מיר ריין זיי, שווענקען זיי און שנייַדן פּאַטייטאָוז מיט שטרוי, קעראַץ - קרייזן און שטראַל - האַלב - רינגס. נאָך בוילינג די יויך, דזשענטלי באַזייַטיקן די ציבעלע, לאָראַל בלאַט און אַוועקוואַרפן זיי. וואַרפן סלייסט וועדזשטאַבאַלז אין וואַסער, קאָכן און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. קאָכן די סאָוס מיט די דעקל און קאָכן פֿאַר 35 מינוט, און 5 מינוט איידער די גרייטקייַט מיר לייגן פריש גרינז.
פּאַטייטאָוז סטיד מיט רינדערנס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- רינדערנס - 430 ג;
- בוילד וואַסער - 0.5;
- ציבעלע - 45 ג;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
רינדערנס איז בישליימעס געוואשן, פּראַסעסינג און דאַר