הייַנט, פֿאַר איר, אָפּציעס פֿאַר מאכן געשמאַק און נוציק היים-געמאכט קוואַסס פון קאָרן ברויט. עמעצער לייקס די טרינקען אין ליפּס און גווול, און עמעצער פשוט קענען נישט טראָגן זייער געשמאַק. ביידע זיי וועלן געפֿינען אַ פּאַסיק פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ רעפרעשינג און ינוויגערייטינג כאָוממייד קוואַסס.
כאָוממייד קוואַסס פון קאָרן ברויט אָן הייוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַרטער:
- קאָרן ברויט - 2 גרויס סלייסיז;
- צוקער - 15 ג;
- וואַרעם בוילד וואַסער - 470 מל;
פֿאַר קוואַסס:
- זוימען פון שוואַרץ ברויט;
- גראַניאַלער צוקער - 120 ג אָדער געשמאַק;
- קאָרן רוסקס - 2 גרויס כאַנדפולז;
- פּיוראַפייד וואַסער;
- רייזאַנז .
צוגרייטונג
פֿאַר סטאַרטער מיר דאַרפֿן אַ פּאָר סלייסיז פון שוואַרץ ונלעאַווענעד ברויט, וואָס דאַרף צו זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, דאַר אין די ויוון אויף אַ באַקינג בויגן און אַדישנאַלי בראַונד אַ ביסל. איצט מיר שטעלן די קולד ביסקאַץ אין אַ גלאז סלוי, פּלאָמבירן די צוקער מיט צוקער און גיסן אין וואַרעם וואַסער, וואָס מוזן זיין בוילד אין שטייַגן און ערלויבט צו קילן. ונטערשטרייַכן די אינהאַלט און שטעלן אין היץ פֿאַר 44 שעה. עס קען נעמען צייַט פֿאַר די פערמענט צו ריפּען אַ ביסל מער אָדער ווייניקער דיפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור באדינגונגען. איר גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט פֿאַר אַ שאַרף זויער שמעקן און געשמאַק.
גיסן די גאנצע באַנד פון די ריזאַלטינג סטאַרטער אין אַ דרייַ-ליטער גלאז סלוי, לייגן אַ פערטל פון אַ גלאז פון צוקער, גיסן די טאָאַסטעד ברויט ברעקלעך און שפּיץ אַרויף די וואַסער אויף די כאַנגערז. נאָך צוויי טעג פון מאַדערינג קוואַס אין היץ, מיר גיסן עס אין פּלאַסטיק לאגלען, וואַרפן יעדער פון עטלעכע רייזאַנז צו געבן אַ טעם פון שאַרפּנאַס, נאָענט די סטאַפּערז און לייגן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע מאָל פֿאַר לעצט רייפּנינג און קאָאָלינג.
די סלאַדזש פון די קענען קענען זיין געוויינט ווידער ווי אַ גרייט פערמענט. זייַן באַנד איז גענוג פֿאַר אַ טאָפּל חלק פון די טרינקען.
א פּשוט רעצעפּט פון קוואַסס פון קאָרן ברויט מיט הייוון
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 520 ג;
- צוקער - 450 ג;
- געפילטערט וואַסער - 5 ל;
- פריש הייוון - 20 ג.
צוגרייטונג
שווארצע קאָרן ברויט פֿאַר מאכן היים-געמאכט קוואַסס פון עס, ווי אין די פריערדיקע פאַל, מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, דאַר און אַ ביסל בראַונד. נאָך דעם, מיר גיסן אין אַ קאַנטיינער אין וואָס מיר וועלן צוגרייטן קוואַסס בוילד און קולד וואַסער, לייגן צוגעגרייט רוסקס, דעקן דעם שיף מיט אַ שטאָף און לאָזן עס אונטער אָרט טנאָים פֿאַר 40 שעה. נאָך אַ בשעת, סקוויזד די לעווענעד וואָרט מיט גאָז אָדער וואַטע שטאָף, גיסן די פליסיק באַזע פון די טרינקען צוריק אין די פערמאַנטיישאַן טאַנק, לייגן די דיילוטאַד הייוון און גיסן אַ גלאז פון צוקער. ונטערשטרייַכן די אינהאַלט פון די שיף, דעקן עס לוסלי מיט אַ דעקל און לאָזן צו וואַנדערן פֿאַר פופצן שעה. צימער טעמפּעראַטור וועט זיין אַ ידעאַל צושטאַנד פֿאַר דעם.
איצט מיר גיסן די באקומען קוואַסס באַזע אויף פּלאַסטיק עגפּלאַנץ, לייגן צוקער צו יעדער טעם, פּלאָמבע עס טייטלי און לאָזן עס אין צימער טנאָים פֿאַר פינף שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר מאַך די טרינקען צו די פּאָליצע פון די פרידזשידער, לאָזן עס קיל אַראָפּ רעכט, און מיר קענען פּרובירן. דער פּאָליצע לעבן פון אַזאַ קוואַסס איז נישט מער ווי דרייַ טעג. אין די סוף פון די צייט, ער פארלירט זיין געשמאַק.
כאָוממייד קוואַסס פון קאָרן ברויט אויף די רייזאַנז
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 520 ג;
- צוקער - 300-450 ג;
- געפילטערט וואַסער - 5 ל;
- רייזאַנז - 55 ג.
צוגרייטונג
ריי ברויט איז צוגעגרייט, ווי אין פרייַערדיק קאַסעס, געמאכט פון עס ראַדיוס רוסקס. מיר קאָכן וואַסער, מיר שטעלן אין עס קראַקערז, לייגן אַ גלאז פול פון צוקער אָנגעפילט מיט אַ גלאז, גערודער און לאָזן קיל אונטער אָרט טנאָים. איצט לייגן ונוואַשעד רייזאַנז, דעקן דעם שיף מיט אַ שטאָף און לאָזן צו וואַנדערן אין צימער טנאָים פֿאַר 40 שעה. נאָך אַ בשעת, די גרונט פון קוואַסס איז געפילטערט דורך גאָז און סקוויזד אַ ביסל, צולייגן די רייען צוקער צו טעם, סטימינג, גיסן אויף לאגלען, פארווארפן צוויי רייזאַנז אין יעדער, מיר פּלאָמבירן די כלים און נאָך צוועלף שעה מיר גיין צו די קאָאָלינג אָפּטייל פֿאַר קאָאָלינג איידער טייסטינג.