א ווונדערלעך אָלטערנאַטיוו צו סוויץ פון בעריז און פירות וועט זיין אַ זייער אָריגינעל קירבעס קלעם. עס איז אַ געדיכט מאַסע פון ומגעוויינטלעך קאָליר, מיט אַ ינדיסקרייבאַבאַל טעם וואָס קענען ווערן אַ באַליבט מייַכל פֿאַר ביידע אַדאַלץ און יונג קינדער.
ווי צו קאָכן אַ קירבעס קלעם?
פֿאַר כאַוסווייווז וואס ווילן צו מאַכן קירבעס קלעם - רעסאַפּיז אַז געשווינד און געשמאַק פּריפּערינג, זענען דערלאנגט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט. אָבער אין אַלע פון זיי די הויפּט קאָמפּאָנענט איז פּראַסעסט דורך אַ ענלעך טעכנאָלאָגיע, וואָס איז ווי גייט:
- עס איז נייטיק צו פאַר - קאָכן די פּאַפּ, ערלויבעניש עס אויף נידעריק היץ אין אַ שיסל מיט דיק ווענט אָדער באַקן אין די ויוון.
- דעמאָלט די פּאַפּ דאַרף זיין גרינד דורך אַ זיפּ אָדער גרינדינג מיט אַ בלענדער ביז עס מאַשט.
- דער גרינס זיך טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טאַם און געשמאַק, אַזוי עס איז בעסער צו פאַרבינדן די פּאַפּ מיט פאַרשידענע פירות, אַזאַ ווי apples אָדער סיטרוס. דערצו, איר קענען לייגן בשמים און בשמים צו דער מאַראַנץ מאַסע.
געל פון אַ קירבעס דורך אַ פליישמילכל
פֿאַר ליבהאבערס פון געשמאַק בלאַנקס איז ידעאַל פֿאַר קירבעס קלעם פֿאַר די ווינטער, וואָס קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ זייער פּשוט רעצעפּט. דעליקאַסי איז געזונט באהאנדלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי עס קענען זיין קאַנסומד אין די ווינטער צייַט. עס איז נאָר נייטיק צו סטעריליזירן די דזשאַרז און פּלאָמבירן זיי טייטלי מיט מעטאַל לידז.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- צוקער - 400 ג;
- ערד קלאָוועס - 0,5 צפּ;
- צימערינג - 0.5 צפּ;
- ערד ינגבער - 0,25 צפּ;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שטיק פון קירבעס אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 150 דיגריז.
- קיל, מעגילע דורך אַ פליישמילכל, צעקוועטשן אין אַ שיסל מיט דיק ווענט.
- קאָכן מיט צוקער איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט, לייגן בשמים און לימענע זאַפט.
- קאָכן נאָך 45 מינוט. גרייט צו קאַבאַק קלעם פון אַ קירבעס אין אַ סלוי.
קירבעס יידלשטיין מיט מאַראַנץ פֿאַר ווינטער
כאָטש גראָד איז אַ געזונט גרינס, ער איז ניט ליב געהאט דורך אַלעמען, ספּעציעל נעגאַטיוולי יונג קינדער. אבער אַפֿילו זיי קענען ניט אַנטקעגנשטעלנ אַזאַ אַ שיסל ווי אַ קירבעס קלעם מיט מאַראַנץ . דעליקאַסי צו געשמאַק ווי אַ באַרנע אָדער אַפּריקאָס קלעם. עס קענען זייַן געניצט ווי אַ פרייַ שיסל מיט טיי, און קענען זייַן געניצט פֿאַר באַקינג פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש פון די קירבעס אין קובעס. שנייַדן מאַראַנץ אין ברעקלעך מיט די הויט.
- שטעלן אין אַ קאַנטיינער, לייגן זויער.
- צו פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, לאָזן ביז דער זאַפט אויס. דערנאָך ברענגען צו אַ קאָכן.
- געל פון אַ קירבעס צו קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה.
- פאַרטיק די נאַש פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס און פאַרמאַכן די לידז.
עפּל און קירבעס קלעם פֿאַר די ווינטער
זיס נאַש, וואָס אַלע משפּחה מיטגלידער ווי, איז אַ קירבעס קלעם מיט apples. אין דערצו, עס איז אויך אַ נוציק שיסל, ווייַל עס פּרעזערווירט אַלע די וויטאַמינס. דזשאַם טורנס העל געל, וואָס קען נישט העלפן אָבער כאַפּן די שטימונג אין די האַרב ווינטער וועטער. פאַרגרעסערן די אָריגינעל טעם מיט סיטרוס.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- apples - 1,5 קג;
- צוקער - 5 ברילן;
- מאַראַנץ שאָלעכץ אָדער לימענע שאָלעכץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- קירבעס ברעקלעך אין אַ קאַנטיינער מיט הויך זייטן.
- גיסן ביז די מאַסע ווייך. דעמאָלט קיל און רייַבן איבער אַ זעלטן זיפּ.
- שנייַדן די apples אין קובעס, פאַרווייכערן אין די זעלבע וועג ווי די קירבעס. קיל, צעקוועטשן מיט אַ בלענדער אָדער זיפּ.
- אין די מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן העלפט פון די צוקער. מישן געזונט און קאָכן אויף נידעריק היץ.
- ווען די גריינז פון צוקער גאָר פאַרשווינדן, לייגן די רעשט.
- קאָך און לאָזן די קלעם צו קאָכן.
- 10 מינוט איידער גרייט צו לייגן קראַסט זעסט.
געל פון אַ קירבעס מיט דאַר אַפּראַקאַץ - רעצעפּט
אַמייזינג אין קאָליר און טעם איז אַ קלעם פון קירבעס און דאַר אַפּראַקאַץ. דעם רעצעפּט איז גערופן "בורשטין" און וועט ביטע זיס צאָן. דאַר אַפּראַקאַץ וועט לייגן אַ געווירציק טאָן צו די שיסל. צו צוגרייטן די קירבעס איר זאָל שווענקען מיט וואַרעם וואַסער, שנייַדן אין האַלווז און באַזייַטיקן זאמען פון אַ גרויס פייבראַס טייל, שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז, קערפאַלי שאָלעכץ אַוועק די הויט.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1.5 קג;
- צוקער - 1 קג;
- לימענע זאַפט - 5 טבספּ. ל .;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 600 ג.
צוגרייטונג
- קירבעס ברעקלעך שפּריצן מיט צוקער, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו מאַכן זאַפט. דעריבער לייגן די לימענע זאַפט, קאָכן איבער אַ קליין פייַער.
- טרוקן די דאַר אַפּראַקאַץ מיט הייס וואַסער, ברייַען מיט בוילינג וואַסער און טרוקן. רעפטל אין סלייסיז.
- לייג די ברעקלעך פון דאַר פרוכט צו דעם קירבעס, ווען די צוקער איז גאָר צעלאָזן. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 25 מינוט.
- לאָזן די קלעם קיל פֿאַר 4 שעה, און ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- קיל ווידער, וואַרטן 6 שעה און ברענגען צו אַ קאָכן אַ פּלאַץ, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און פאַרשפּרייטן קלעם פון apples און פּאַמקאַנז צו קאַנס.
קירבעס אַרייַנשטופּן מיט לימענע
גאָר געשמאַק און נוצלעך איז אַ קירבעס קלעם מיט לימענע. די שיסל איז אָפט האַלב אָן צוגעגעבן וואַסער - קראַשעד פּאַפּ איז געמישט מיט צוקער און אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזוי די דעליקאַטי איז זייער דיק. אויב דאָס קאָנסיסטענסי איז נישט צו געשמאַק, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער אין אַ צייַט ווען עס בוילינג.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- לימענע - 1 שטיק;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- רעפטל די קירבעס פּאַפּ, צעהאַקן די לימענע צוזאַמען מיט די שאָלעכץ, שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער און לייגן די זויער.
- פּלאָמבירן מיט צוקער, און לאָזן ביז די זאַפט איז אפגעשיידט, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- געל פון אַ לימענע און קירבעס צו קאָכן העלפט אַ שעה, דעמאָלט זעמל אין דזשאַרז.
געל פון אַ קירבעס מיט ים-באַקטאָרן פֿאַר די ווינטער
מאַקסימום נוץ צו די גוף וועט ברענגען דעם קירבעס קלעם פֿאַר די ווינטער מיט די דערצו פון ים-באַקטאָרן. די צוויי קאַמפּאָונאַנץ אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון וויטאַמינס. ווען די נאַש איז קאַלט פֿאַר ווינטער, עס איז אויסגעגאסן אויס פון סטערילע דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט בוילד לידז. אין אַנפּריפּערד קיילים איר קענען קראָם קלעם ניט מער ווי 2 וואָכן.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1.5 קג;
- צוקער - 1 קג;
- לימענע זאַפט - 5 טבספּ. ל .;
- ים-באַקטאָרן - 600 ג.
צוגרייטונג
- קירבעס פּאַפּ מיט צוקער צו וויטסטאַנד אַ פּאָר פון שעה צו יזאָלירן די זאַפט. דעריבער לייגן די לימענע זאַפט, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג קראַשט ים-באַקטאָרן, קאָכן צוזאַמען 25 מינוט. קיל די געמיש פֿאַר 4 שעה, קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- קיל ווידער, לאָזן צו שטיין פֿאַר 6 שעה, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און פאַרשפּרייטן דיק קלעם פון די קירבעס צו די באַנקס.
יידלשטיין פון קירבעס מיט צימערינג
ספּעציעל געשמאַק איז אַ געווירציק קלעם פון קירבעס מיט צימערינג. דעם קאָמפּאָנענט קענען זיין געניצט ביידע אין די פאָרעם פון ראַדז און פּודער. מאַכן זיכער אַז עס איז גרייט אין אַ אַלט, געפרוווט און טעסטעד וועג: גיסן אַ הייס מאַסע מיט אַ לעפל און פאַלן אַ קליין סומע אַנטו אַ טשילד טעלער. אויב איר טאָן נישט שווימען אין די שפּיץ פון די טעצער, דער פּאַן קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 700 ג;
- צוקער - 0,5 קג;
- צימערינג - 3 שטעקן;
- לימענע - 1 שטיק;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- מאָלן די קירבעס פּאַפּ און לימענע מיט די שאָלעכץ, לייגן די זויער מיט די צוקער.
- לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו מאַכן זאַפט, דעמאָלט קאָכן.
- קירבעס קאַם קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה, זעמל אין דזשאַרז.
געל פון קירבעס אָן צוקער
מענטשן וואס קענען נישט עסן צוקער פֿאַר געזונט סיבות, אויך קענען געשמאַק געשמאַק קירבעס קלעם. אַנשטאָט אַ זיס קאָמפּאָנענט, איר קענען נוצן אַ צוקער פאַרטרעטער. די מייַלע פון דעם שיסל איז אַז עס איז געהאלטן מער נאַטירלעך. דעליקאַסי איז בישליימעס קאַמביינד מיט ייַז קרעם און טיי.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 0,5 קג;
- לימענע - 3 ברעקלעך;
- צימערינג - 0.5 צפּ;
- סוויטאַנער - צו טעם.
צוגרייטונג
- קירבעס שנייַדן אין קיובז, לעמאַנז מיט אַ הויט רייַבן.
- קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ און שיקן אין די קאַלט פֿאַר 7 שעה.
- דעמאָלט קאָכן אַ נידעריק היץ ביז ווייך. צו זעמל אין באַנקס.
געל פון אַ קירבעס אין ארמאניש סטיל
די קלעם פון קירבעס מיט וואַניל, קאָכן לויט דעם אַרמעניש רעצעפּט, איז זייער פאָלקס צווישן די כאַוסווייווז. עס איז אונטערשיידן דורך דער אָריגינעל ינדיסקרייבאַבאַל טעם די קיילים פון דעם לאַנד. דער סוד קאָמפּאָנענט איז ספּעציעל לייַם וואַסער, אין וואָס עס איז נייטיק צו וויטסטאַנד די קירבעס.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 5.5 ליטער;
- quicklime - 500 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- מאַכן לייַם וואַסער פון 5 ליטער פון וואַסער און לייַם. שפּור עס דורך גאָז.
- קירבעס, שנייַדן אין קובעס, ווייקן אין לייַם וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה, שווענקען און שטעלן אין בוילינג וואַסער.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט און לאָזן קיל.
- מאַכן אַ סירעפּ פון 0.5 ליטער פון וואַסער און צוקער, גיסן אַ קירבעס אויף עס און שטיין פֿאַר 6 שעה.
- קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה, דעמאָלט קיל פֿאַר 2 שעה. איבערחזרן פּראָצעדור 2 מאל.
- עטלעכע מינוט איידער די גרייטקייַט צו לייגן וואַניללין.
געל פון אַ קירבעס אין אַ מולטיוואַריאַטע
פאַרברענגען אַ מינימום פון צייַט און מי אויף קוקינג, אויב איר מאַכן אַ קירבעס קלעם אין די מולטיוואַרק . אַלע וואָס איז דארף איז צו צוגרייטן די פּראָדוקטן, שטעלן די נייטיק מאָדע אויף צייַט און וואַרטן פֿאַר די רעזולטאַט. אין רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַ שיסל וואָס איז נישט ערגער צו די האַלב אין די געוויינטלעך וועג און איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר פּרעזערוויישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- דאַר אַפּראַקאַץ -300 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- לימענע זאַפט - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- מאַכן סירעפּ פון וואַסער, צוקער, לימענע זאַפט, בוילינג די געמיש.
- שנייַדן די קירבעס און דאַר אַפּראַקאַץ.
- ביידע ינגרידיאַנץ זענען געשיקט צו די שיסל פון די מולטיוואַרק, גיסן די סירעפּ, און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע, קאָכן פֿאַר 2 שעה.
- גרייט צו פאַרשפּרייטן די פאַרבייַסן צו די באַנקס און ראָלל אַרויף.