כאַזער - ווייך און זאַפטיק פלייש, פון וואָס די געשמאַק קיילים זענען באקומען. ווי צו קאָכן כאַזער אין די ויוון, מיר וועט זאָגן איר איצט.
כאַזער אין די אַרבל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פלייש גאַנץ שטיק - 2 קג;
- ראָוזמערי טרוקן - 1 טבספּ. לעפל;
- פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט - 100 מל;
- קנאָבל קראַשט - 1 לעפעלע;
- סוי סאָוס - 70 מל;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז. אין די שיסל, מישן סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, מאַראַנץ זאַפט, ראָוזמערי, קנאָבל און ציבעלע-געהאַקט אַניאַנז. מייַן פלייש, דאַר און געשטעלט אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג. מיר גיסן עס גלייַך אין די אַרבל מיט אַ סאָוס, טרייסלען עס, פאַסטען די עדזשאַז און שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן פֿאַר וועגן 2 שעה, און דעמאָלט נעמען אויס, געבן 15 מינוט צו ברו, און נאָר נאָך אַז מיר עקסטראַקט די פלייש.
כאַזער מיט מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- מאַשרומז פריש - 500 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 20 מל;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- געמיש פון פּעפּערז;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ;
- באַסיל.
צוגרייטונג
כאַזער מיין פלייש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, לייגן בייסאַל און גערודער די פלייש מיט דיין הענט. מושראָאָמס, ריין און שנייַדן מיט דין פּלאַטעס. אָניאָנס זענען שרעדיד דורך רינגס, און דער קעז איז דורכגעגאנגען דורך אַ פּליטקע כאַבאַר. מיר שמירן די פורעם מיט בוימל. מיר שטעלן ברעקלעך פון כאַזער, מאַשרומז אויף די דנאָ, לייגן די אַניאַנז, און צולייגן אַ מייַאָ אויף שפּיץ מיט אַ ייגל. מיר פאַלן אַלע דעם מיט געהאַקט קעז און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- כאַזער טענדערלוין - 400 ג;
- זאַלץ;
- מייַאָנעז - 70 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די כאַזער טענדערלוין אין פּאָרשאַנז. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. מישן ציבעלע מיט כאַזער טענדערלוין, זאַלץ, בשמים, מייַאָנעז און גרינס בוימל. מיר מישן אַלע דעם ונ דורך. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן 3-4 טיילן. מישן עס מיט פלייש און לייגן עס אין אַ גריסט פאָרעם. באַקן בייַ אַ מעסיק טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 1 שעה.
כאַזער אין פּאַץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג;
- זאַלץ;
- ציבעלע - 300 ג;
- hops-suneli.
צוגרייטונג
די פלייש איז שנייַדן דורך ברעקלעך פון מיטל גרייס, און די ציבעלע איז שרעדיד דורך סעמירינגז. מיר שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די פּאַץ לייַערס: פלייש, זאַלץ, האָפּס-סאַנעלי, אַניאַנז און איבערחזרן ווידער. פאַרמאַכן די דעקל און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 1.5 שעה.
געשמאַק כאַזער אין שטערונג אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז - 800 ג;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 180 ג;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז און פּילד אַניאַנז שנייַדן אין קרייזן. די זאַפט פון די לימענע. מיר גיסן די פלייש מיט די זאַפט, רייַבן עס מיט זאַלץ, בשמים און לאָזן עס פֿאַר 2 שעה. אויף די שטער מיר לייגן ציבעלע, פלייש, אויף שפּיץ פון עס מיר שטעלן קרייזן פון טאַמייטאָוז און אַ געווירציק פעפער, שנייַדן אין העלפט. טייטלי אַלע דעם איז פּאַקט אין פאַרמעסט און בייקט פֿאַר וועגן 1.5 שעה אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור.
פּאָרק אין פראנצויזיש אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 200 ג;
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג;
- מייַאָנעז - 80 ג;
- קרעם קעז מיט הערבס - 80 ג;
- קעז שווער האַרט - 200 ג;
- קאַנד מאַשרומז - 300 ג;
- זויער קרעם 20% פעט צופרידן - 80 ג;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר פלייש שנייַדן מיט מיטל-סייזד ברעקלעך, געזונט שלאָגן זיי. רייַבן אויף ביידע זייטן מיט בשמים און אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט. סעפּעראַטלי מישן זויער קרעם, מייַאָנעז און קרעם קעז. אויב נייטיק, פּאָדסאַליוואַעם און געזונט ווימעשיווייַ. די ריזאַלטינג סאָוס איז לעבעדיק מיט פלייש. מיר שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן, אָילעד, מיר שטעלן מאַשרומז אויף שפּיץ, וואָס זענען אויך לובראַקייטיד מיט סאָוס. אין 180 דיגריז באַקן 40 מינוט איידער די פאָרמירונג פון אַ סקאָרינקע.
אַלעמען האט אַ אָנגענעם אַפּעטיט!