טשיקקען ביסל ביץ זענען קליין קוטלעץ וואָס זענען צוגעגרייט פון געהאַקט פלייש און קענען ווערן געדינט אָדער אַליין אָדער צוזאַמען מיט סאָסיז און פאַרשידן אַדאַטיווז. א פּאָר פון אַזאַ ביטן אין די פירמע מיט אַ גאַרניש פון טוווע אָדער וועדזשטאַבאַלז, און אַ האַרציק לאָנטש אָדער מיטאָג איז גרייט. וועגן די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז, מיר וועלן רעדן ווייַטער.
געהאַקט הינדל פיליץ מיט מאַשרומז
ביטאָס קענען זיין צוגעגרייט פון קיין טייל פון די קאַרקאַס, אָבער אַ ונקוועסטיאָנאַבלע קלאַסיש איז אַ רעצעפּט באזירט אויף הינדל פאַליי. ליכט און נידעריק-קאַלאָריע, זיי וועלן ווערן אַ ויסגעצייכנט טייל פון די דיעטע מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 450 ג;
- ווייַס אַניאַנז - 40 ג;
- מאַסלינע ייל;
- גרין אַניאַנז;
- מאַשרומז - 190 ג;
- אַ פּאָר פון טווס פון טימז ;
- נידעריק-פעט יאָגורט - 40 ג;
- מילך - 120 מל.
צוגרייטונג
הינדל פילעט איז באַרימט פֿאַר אַז עס קענען לייכט אָוווערדאַן בעשאַס קוקינג ווייַל פון פעלן פון פעט, אין סדר צו ויסמייַדן דעם, אַ ציבעלע וואָס איז דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל זאָל זיין צוגעגעבן צו די געהאַקט פלייש, די זאַפט וואָס וועט ווייַטער ברירות פון דזשויסינאַס און די ביסל ביסל. מיר סיז די פלייש און פורעם מיט די זעלבע גרייס. יעדער פון די ביטן איז געפּרעגלט אין אַ שווער העאַטעד מאַסלינע ייל ביז בראַונד.
אין אַ באַזונדער שיסל, פּרעגלען מאַשרומז, און ווען אַלע נעץ יוואַפּערייץ, לייגן קנאָבל און טיים (פריש אָדער דאַר). פּלאָמבירן מאַשרומז מיט אַ געמיש פון מילך און יאָגורט, און לאָזן די קרימי סאָוס יוואַפּערייט און טיקאַן. מיר שטעלן אין די סאָוס ביטאָס און צעשטערן זיי פֿאַר 7-9 מינוט, דעמאָלט שפּריצן די שיסל מיט די פעדערז פון גרין אַניאַנז.
יידל ביסל הינדל פיליץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (געהאַקט) - 450 ג;
- אַ גרויס גרינס מאַרך;
- גרין אַניאַנז;
- יי;
- גרינז פון מינץ און פּעטרעשקע;
- קנאָבל קלאָווע;
- קייען פעפער און קומין - אויף אַ קניפּ.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די מאַרך אויף אַ קליין כאַבאַרניק און לייטלי קוועטשן עס צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ. מישן די צוקיני מיט די געהאַקט הינדל און יי, לייגן די פיינלי געהאַקט גרינז און די קלאָווע פון קנאָבל, ראַבד מיט ים זאַלץ. אויב געוואלט, אַ ביסל פון קייען פעפער און קומין קענען אויך זיין מוסיף צו די ביסל מישן.
מינסט פאָרעם אין באַללס פון גלייַך גרייס און אַ ביסל פלאַטאַן יעדער פון זיי מיט די פאלם. פּרעגלען די בינז פֿאַר 4-6 מינוט אויף גרינס אָדער מאַסלינע בוימל. אויב געוואלט, הינדל פיליץ קענען זיין געמאכט אין די ויוון, פּרעהעאַטינג די לעצטע צו 190 דיגריז און געלאזן אַ באַקינג טאַץ מיט ביטעס פֿאַר 9-12 מינוט.
הינדל פאַליי מיט קעז
די קאָמבינאַציע פון הינדל אָדער טערקיי מיט טשעדדאַר קעז און apples קענען זיין גערופן קלאַסיש אין אמעריקאנער קוויזין. אויב איר ווילן צו מאַכן ומגעוויינטלעך ביסל ביטן, דעמאָלט נעמען דעם רעצעפּט פֿאַר אַ טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 340 ג;
- אַ קליין רויט ציבעלע;
- גרייטיד טשעדדאַר - 60 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 7 ג;
- אַ קליין גרין עפּל.
צוגרייטונג
הינדל פלייש, צי פילעט אָדער רויט פלייש, מיר ריין פון די פילמס און לעבן, דעמאָלט פיינלי געהאַקט און געמישט מיט גרייטיד קעז און בשמים. ווי די יענער קענען זיין געניצט ווי אַ נאָרמאַל קאָמבינאַציע פון זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער, און אַ גרייט מישן פון בשמים פֿאַר הינדל, וואָס איז גרינג צו געפֿינען אין קיין מאַרק. אן אנדער טאַם פון די שיסל וועט זיין אַ קליין סומע פון דידזשאָן זענעפט. פּילד ציבעלע און עפּל ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און מוסיף צו מינסט פלייש, פאַר-סקוויזד וידעפדיק נעץ. טיילן די געמיש אין גלייַך פּאָרשאַנז און פאָרעם אַ קאָטלעט פון זיי. די הינדל ברוסט גענוג צו ברעכן איבער אַ געזונט-וואָרמד בוימל וועגן 6-7 מינוט, און דינען ווי פיל פעט מיט אַ קיך האַנטעך און דינען דעם שיסל צו די טיש.
א פיקוואַנט דערצו צו אַזאַ אַ שיסל פון הינדל קענען זיין אַ ליכט יאָגורט סאָוס, קאַנסיסטינג פון אַ געמיש פון יאָגורט מיט אַ קליין קלאָווע פון קנאָבל, קראַשט מינץ בלעטער און זעסט פון העלפט אַ לימענע אָדער לייַם.