פֿאַר שוועמל פּיקקערס, זומער און האַרבסט זענען אַ גילדענע צייַט, ווייַל אין די פאָראַס אין דעם צייַט עס זענען אַ פּלאַץ פון מאַשרומז. און פון זיי, אין דרייַ, איר קענען מאַכן אַ ריזיק נומער פון געשמאַק קיילים. איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיפּס מיט פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פון קאַפּס מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 450 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- אַניאַנז - 300 ג.
צוגרייטונג
מיר ריין די קאַרטאָפל און קאָכן ביז האַלב האַלב. מושראָאָמס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר וויד די ציבעלע. מושראָאָמס מיט אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל כּמעט צו די פול. דעריבער, מישן די פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, אַניאַנז, קאָך און לאָזן זיצן נאָך 20 מינוט. פּאָטאַטאָעס, סטוד מיט פּאָרסיני מאַשרומז, מיד געדינט צו די טיש.
פּאַטייטאָוז מיט דאַר ווייַס מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 150 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 400 ג;
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 300 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 30 מל;
- זאַלץ, בשמים, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דאַר מאַשרומז שטעלן אין אַ שיסל, גיסן אין וואַסער און לאָזן זיי צו טייַער פֿאַר 3 שעה, דעמאָלט דעם וואַסער איז ויסגעשעפּט, און מאַשרומז קאָכן ביז גרייט. מיר וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער, שטעלן זיי אויף אַ פריינג פּאַן, לייגן געהאַקט אַניאַנז, פּאָמידאָר סאָוס און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.דאָ פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין סלייסאַז און געפּרעגלט. אַריבערפירן די פּאַטייטאָוז אין אַ שוועמל סאָוס, צייַט מיט בשמים און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
ווייַס מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, סמעטענע, קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ווייַס מאַשרומז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סמעטענע - 100 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קנאָבל - קליין קיובז. אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס ייל, היץ עס, פאַרשפּרייטן די ציבעלע, קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט, און יבעררוק עס צו די טעלער. מושראָאָמס זענען ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פאַרשפּרייטן די מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז אַלע די נעץ האט יוואַפּערייטיד. צו טעם די זאַלץ, מישן, דעקן די פריינג פּאַן און בלאָז ביז גרייט.
מיר שנייַדן פּאַטייטאָוז געוואשן און פּילד אַוועק מיט סטראָז און פּרעגלען זיי אויף הויך היץ ביז גילדענע ברוין. דעריבער לייגן זאַלץ, מישן ווידער, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און ברענגען עס צו האַלב-גרייט. מיר פאַרבינדן פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, קנאָבל, אַניאַנז, פעפער צו טעם און דזשענטלי מישן. Top פאַרשפּרייטן די זויער קרעם און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט אויף נידעריק היץ. פאַרטיק שיסל פּריטרושיווייַעם שרעדיד הערבס און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו ברו.
ווי צו פּרעגלען ווייַס מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- ווייַס מאַשרומז - 300 ג;
- ראַפינירט גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- דיל גרינז - 50 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ווייַס מאַשרומז זענען קלינד און רעכט געוואשן. נאָך דעם, מיר אַרביטרעראַלי שנייַדן זיי און שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט בוילינג וואַסער. מיר שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שטרוי שטרוי, ציבעלע - האַלב רינגס. און דעמאָלט מיר גרייטן ווייַס מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז אין איינער פון די פאלגענדע וועגן.
אָפּציע איינער
אין אַ קליין סומע פון גרינס ראַפינירט ייל, מאָל די כאַפּט אַניאַנז, און דעמאָלט
אָפּציע צוויי
מיר גיסן ראַפינירט גרינס ייל אין די סקאָווראָדע, שטעלן די בוילד און געוואשן מאַשרומז אין עס און פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט, און לייגן די פּאַטייטאָוז. ווען עס איז כּמעט גרייט, לייגן די אַניאַנז און ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט. אין די סוף, צייַט מיט זאַלץ, בשמים און קער אַוועק די פייַער.