גרילד הינדל איז ספּעציעל פאָלקס אין די פאָרשטעלן צייַט, ניט בלויז ווייַל פון זייַן נידעריק פּרייַז, אָבער אויך ווייַל פון זייַן דיעטע און יידל געשמאַק. הייַנט, ממש ערגעץ פון אַ סטאָל מיט שנעל עסנוואַרג צו אַ גוט רעסטאָראַן איר קענען געפֿינען אַ גרילד פויגל, אָבער אַ פאַקטיש גורמיי, אָן מורא פון שוועריקייטן, וועט צוגרייטן דעם שיסל זיך, אַפֿילו אויב עס טוט נישט האָבן די מערסט וויכטיק זאַך - אַ גרילל. זינט מיר זענען פאַקטיש גאָורמעץ, מיר פשוט האָבן צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן אַ שמעקנדיק הינדל גרילד אין שטוב.
גרילד הינדל אין די ויוון גאָר
דער גאנצער גרילד הינדל איז ניט בלויז אַ קלאַסיש באַפּוצונג פון קיין סעודה, אָבער אויך גאַנץ פּשוט און סאַטיספייינג וואָכעדיק שיסל. אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געגעסן פשוט מיט אַ זייַט שיסל, דרייַ אין דערצו צו אַ סענדוויטש, סאַלאַט אָדער לייגן צו באַקינג ווי אַ פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,5-2 קג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל מיין, טרוקן און צייַט מיט אַ געמיש פון הערבס, זאַלץ, פעפער און זענעפט. אין אַ קליין סלוי מיר גיסן הייס וואַסער, גאַנווענען די לאָראַל בלאַט אין עס און קיל עס. מיר שטעלן דעם הינדל אויף דעם סלוי און לאָזן עס אין די פרידזש פֿאַר 8-12 שעה, אין סדר צו צולייגן די פלייש צו געזונט און צונעמען די אַראָמאַ פון די לאָראַל.
זויער הינדל איז געשטעלט אין אַ קאַלט ויוון גלייַך אויף די באַנק, און נאָך רייזינג די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז. גרילינג די הינדל אין די ויוון נעמט 1.5-2 שעה, דיפּענדינג אויף די וואָג פון די פויגל. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, די הינדל איז קאָוטאַד מיט אַ דין פּלאַסט פון זויער קרעם, פֿאַר אַ רויט קראַסט.
גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט מיט אַ מעסער, קאַטינג די פלייש אין די טיקיסט אָרט: די פלאָוינג קלאָר זאַפט, אָן די צומיש פון בלוט און טורבידיטי - איז אַ זיכער צייכן אַז עס איז צייַט צו עסן אַ שמעקנדיק שיסל.
גרילד הינדל רעצעפּט אין די ויוון
גרילד הינדל איז באַרימט פֿאַר זייַן קריספּי און רויט קראַסט, אַזוי פּריפּערינג עס אין די ויוון איז דער ערשטער זאַך אַז אַלע דיין השתדלות זאָל זיין דירעקטעד בייַ - געטינג דעם זייער סקאָרינקע. ווי צו מאַכן די הינדל בלייַבן זאַפטיק און אין דער זעלביקער צייַט געזונט בראַונד, מיר וועט זאָגן אין די רעצעפּט אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 2 קג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- טהימע - 4 צווייגן;
- לימענע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ.
צוגרייטונג
מייַן הינדל, מיר טרוקן און צייַט מיט זאַלץ און פעפער ין. לימענע איז דופּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1-2 מינוט, און דעמאָלט, נאָך געמאכט עטלעכע ינסיזשאַנז, מיר שטעלן עס ין די טשיקאַנז צוזאַמען מיט די געדריקט קלאָוועס פון קנאָבל און טהימע. פֿאַר אַ גוט רודי סקאָרינקע, די סאָפאַנד פּוטער איז געשלאגן צוזאַמען מיט זאַלץ און פעפער און יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די פויגל ס ייבערפלאַך. גרילד הינדל וועט זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב בייַ 220 דיגריז, און נאָך עס קענען זיין געדינט צו די טיש.
גריידד טשיקקען טהיגה
דעליקאַט הינדל טייז, באדעקט מיט אַ גלייזד סקאָרינקע פון "באַרביקיו" סאָוס - עס איז גרינגער און געשמאַק ווי קיילים צו טראַכטן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פוס הינדל - 4 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סאָוס "באַרביקיו" אָדער קעטשופּ - 1 נומער;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
הינדל דיך, טרוקן, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט פּרעגלען ביז גילדענע סקאָרינקע אין מאַסלינע בוימל. דער ווייַטער שריט איז צו קאָכן די גרילד הינדל אין די ויוון בייַ 200 דיגריז, ונ דורך באַרשט די באַרביקיו סאָוס. נאָך 15 מינוט, די לובריקיישאַן איז ריפּיטיד און נאָך 30-35 מינוט איר קענען צו אָבסערווירן די רויט און דענסע גלייז צו דעקן די גאנצע פוס - דעם מיטל אַז די שיסל איז גרייט און קענען זיין געדינט מיט דיין באַליבסטע גאַרניש נאָך דעקערייטינג מיט געהאַקט פּעטרעשקע.