מאל, פֿאַר בייַשפּיל, אין דער מאָרגן אויף אַ טאָג אַוועק, איך ווילן צו מאַכן זיס פּייסטריז פֿאַר לאָנטש, נישט ספּעציעל פֿאַר עסנוואַרג און קוקינג. אין אַזאַ קאַסעס, איר קענען גאַנץ דעלאַקאַטלי און אָן פיל דרוק באַקן אַ שנעל זיס פּיראָג מיט אַרייַנשטופּן. עס זענען אַ פּלאַץ פון אַזאַ רעסאַפּיז, פון קורס, אַחוץ פֿאַר פּיטשט קלעם, מיר דאַרפֿן עטלעכע אנדערע פּראָדוקטן (קעפיר, עגגס און ווייץ מעל זענען יוזשאַוואַלי פאָרשטעלן אין דער קיך אין כּמעט קיין היים).
פאַסט און געשמאַק פּיראָג אויף קעפיר מיט קלעם אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- סאָדע - 1 קניפּ;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- קעפיר הויך אָדער מיטל פעט צופרידן - 1 גלאז;
- צימערינג - 1 קניפּ;
- פרוכט קאָניאַק, ראַם אָדער מאַשקע - 2 טבספּ. spoons;
- פרוכט קלעם מיט גענוג פליסיק סירעפּ און ונדיגעסטעד פּיטיד בעריז, פֿאַר בייַשפּיל, קאַרש אָדער קאַרש;
- פּוטער איז אַ רעפטל.
צוגרייטונג
פאַרמאַכן די אויוון פארויס.
מעל סיפט און מישן מיט קראָכמאַל, לייגן קעפיר, סאָדע, צימערינג און אַ ביסל סירעפּ פון קלעם (3 טייבאַלספּונז). קראָכמאַל וועט געבן די פּרובירן ליגהטנעסס און ספּלענדער. בראַנדי ס וועט, דאָס וועט פֿאַרבעסערן די שמעקן פון די טייג און געזונט סטרוקטור עס אין די באַקינג פּראָצעס. וויפּט מיקסער אַפּעטיט. איר קענט נאָך נאָך מישן און דרייען די טייג מיט אַ מיקסער, עס זאָל זייַן גאַנץ פליסיק.
שמירן די פורעם און גיסן די טייג אַזוי אַז די שיכטע געזונט קאָווערס די דנאָ. פון אויבן לייגן טשעריז אָדער טשעריז פון קלעם. אין אן אנדערן ווערסיע, עס קען זיין פּינטלעך ביסל סלייסאַז פון כאַבז פון אַפּריקאָס, פּיטשאַז, פּלאַמז, אאז"ו ו.
פּלאָמבירן אַלע די רוען טעסט (פּלאָמבירן די פאָרעם ניט מער ווי 3/4) און שטעלן דעם שטיקל אין אַ העאַטעד ויוון פֿאַר 40-45 מינוט. די גרייטקייַט פון דעם שטיקל איז באשלאסן דורך פאָוקיסינג אויף די אויסזען און שמעקן.
עקסטראַקטעד פון די פאָרעם פון גרייט-געמאכט פּיראָג אויף אַ טאַץ גיסן-שמיר ווידער מיט סירעפּ פון קלעם. איר קענען אויך שפּריצן מיט ערד ניסלעך. איידער פּודינג און קאַטינג, לאָזן די פּיראָג "מנוחה" פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. צו אַ זיס פּיראָג, פון קורס, עס איז גוט צו דינען פריש טיי, ראָאָיבאָס, קאַרקאַדע אָדער קאַווע.
שנעל זאַמד פּיראָג מיט עפּל אַרייַנשטופּן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך אָדער אַ ביסל מער;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- פרוכט קאָניאַק אָדער ראַם - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער נאַטירלעך - 200 ג + אנדערן שטיק;
- צוקער - 100 ג;
- וואַניל אָדער צימערינג - 1 קניפּ;
- סאָדע - 1 קניפּ;
- לימענע זאַפט;
- קלעם אָדער אַרייַנשטופּן - 200 ג.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער אין אַ וואַסער וואַנע, עס זאָל נישט זיין הייס, אַזוי ווי ניט צו ברוד עגגס.
אין אַ שיסל, פאַרבינדן צוקער, צעלאָזן פּוטער, ראַם, עגגס, וואַניל. מיר לייגן אַ קניפּ פון סאָדע, וואָס איז יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט. ביסלעכווייַז מישן די מעל און מישן אַלץ ונ דורך. איר קענען מישן די טייג מיט אַ מיקסער, און טיילן עס אין בעערעך 2 וניקוואַל טיילן (ערגעץ 2/3 און 1/3).
דער קלענערער טייל איז געשטעלט אין די פריזער אָפּטייל פון די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב, פון קורס, אין אַ פארמאכט פאָרעם. דער טייג זאָל פאַרגליווערט.
ווען די רעכט צייַט איז רעכט, וואַרעם אַרויף די ויוון.
לובריקירן די באַקינג טאַץ מיט בוימל און יוואַנלי פאַרשפּרייטן אַ גרויס טייל פון די טייג (פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן צו זעמל עס אויס), וואָס איז, מיר מאַכן אַ סאַבסטרייט.
ווייַטער, אויף שפּיץ פון די סאַבסטרייט, שטעלן אַ פּלאַסט פון פרייד אַרייַנשטופּן און גלייַך עס מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ.
מיר עקסטראַקט פון די פרידזשידער אַ קלענערער טייל פון די טייג (אין דעם פונט עס זאָל פאַרגליווערט), רייַבן דורך אַ גרויס כאַבאַרניק, גיסן אויף שפּיץ פון די פּלאַסט פון קלעם.
באַקן דעם פּשוט פּיראָג פֿאַר 30-40 מינוט. מיר דינען מיט הייס טרינקען, מיט טיי, קאַווע, קאַקאַאָ, ראָאָיבאָס, אאז"ו ו.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיס געבעקס איז נישט ספּעציעל ווערט גענומען, ספּעציעל די געוואלט צו טייַנען האַרמאָניע און געזונט, אַזאַ קאַנפעקשאַנערי שפּאַס איז גוט אַמאָל אַ וואָך אין דער מאָרגן.