דער רעצעפּט פֿאַר "אָרעשקאָוו", כאָטש עס איז ינווענטאַד אויף אונדזער וואַסט ספּייסאַז, פאַרשפּרייטן ווייַט ווייַטער פון זייַן לימאַץ. איצט פאַרנומען ביסקאַץ מיט אַ זעט פון פיללער פון בוילד קאַנדענסט מילך זענען צוגעגרייט אומעטום און מאָדיפיצירן די טעכנאָלאָגיע אין זייַן אייגן וועג. מיר באַשלאָסן צו ווענדן צו די אַלט רעסאַפּיז פון "ניסלעך" קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך, דער טעם פון וואָס וועט מיד אָפּרוען אָנגענעם מעמעריז אין דיין זכּרון.
אַלט רעצעפּט "אָרעשקאָוו" מיט קאַנדענסט מילך אין שטוב
חוץ אַז אונטן מיר וועלן נוצן די אַלט רעצעפּט, די וועג צו מאַכן דעם קיכל זיך וועט זיין נייַ. זינט די אַלט האָזעלנוץ זענען ווייַט פון אַלעמען, מיר פֿאָרשלאָגן ריפּלייסינג זיי מיט באַקוועם פאָרעם פֿאַר באַקינג אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ניסלעך:
- פּוטער - 225 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 115 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מעל - 530 ג.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 115 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 טאָפּ.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן כאָוממייד ניסלעך מיט קאַנדענסט מילך, וואַרטן ביז די פּוטער ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור. קאַמביין די מעל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער פּודער. צו די ריזאַלטינג געמיש, שלאָגן די יאָוקס און שטעלן די ייל באַרס. פּיקן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז איר באַקומען אַ ווייך און גאָר ניט-קלעפּיק טייג, וואָס אין זייַן קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז אַ זאַמד טייג. פאַרשפּרייטן קליין פּאָרשאַנז פון די טייג אין די סעלז פון די פורעם, און שנייַדן די וידעפדיק אַז געץ אויס פון די עדזשאַז. אָרט די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט.
אָיל פֿאַר קרעם זאָל זיין סאָפאַנד, און דעמאָלט שלאָגן עס מיט קאַנדענסט מילך. קאָווער די קרעם מיט טשילד ניסלעך און פאַרבינדן זיי מיט יעדער אנדערער.
"ניסלעך" מיט קאַנדענסט מילך - קלאַסיש סאָוועטן רעצעפּט אין האָזנ ניסל
איצט צוריק צו די "ניסלעך" אַז מיר געניצט צו קאָכן אין די האָזנ ניסל אויף דעם הרובע. סקימינג מיקסינג נידינג פּראָבע פֿאַר זיי איז ענלעך צו דעם פריערדיקן איינער, אָבער דער זאַץ פון די ינגרידיאַנץ איז אַנדערש.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 110 ג;
- מאַרגאַרין - 110 ג;
- מעל - 355 ג;
- מייַאָנעז - 45 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- צוקער - 1 נומער;
- אַ קענען פון בוילד קאַנדענסט מילך;
- האַנדפול פון וועלשענער נוס קערנאַלז.
צוגרייטונג
מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען און לייגן אַ ווייך בוימל צו די געמיש. ראַבז די ינגרידיאַנץ מיט דיין הענט ביז אַ פּיצל איז געשאפן, דעמאָלט פאָרעם אַ קליין דעפּרעסיע אין די צענטער פון די סליידז פון ברעקלעך, שלאָגן די יאָוקס און גיסן אין די מייַאָנעז. טייג פֿאַר ניסלעך מיט קאַנדענסט מילך איז גאַנץ פאַטי, און דעריבער נישט קלעפּיק, עס איז גרינג צו פאָרעם און גרייט צו אַרבעטן מיד. פאָרעם עס אין קליין באַללס און פאַרשפּרייטן זיי צו די סעלז פון האַזעל. פּרעגלען אַלץ אויף הויך היץ ביז מונדיר בראַונינג אויף ביידע זייטן. קאָאָלד ניסלעך פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון בוילד קאַנדענסט מילך מיט געהאַקט ניסלעך.
"ניסלעך" מיט קאַנדענסט מילך ווי אין קינדשאַפט
אן אנדער קלאַסיש רעצעפּט איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט פילונג, זייַן זאַץ, חוץ, פון קורס, קאַנדענסט מילך, כולל קאַקאַאָ און ראַם. דער יענער סערוועס ווי אַ אַראָמאַ, און דעריבער אויסגעגאסן אין בייַ וועט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 95 ג;
- גרינס בוימל - 95 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 175 ג;
- מעל - 135 ג;
- פּינטש פון וואַניללין;
- באַקינג פּודער - 10 ג.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 85 ג;
- פּאַודערד צוקער - 65 ג;
- ראַם - 1 לעפעלע;
- קאַקאַאָ - 5 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 135 ג;
- וואַרעם מילך - 55 מל.
צוגרייטונג
באַטער און צוקער שלאָגן אין אַ גלענצנדיק קרעם, ביסלעכווייַז גיסן גרינס בוימל. דעריבער לייגן וואַניללין. סעפּעראַטלי, מישן די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ און לייגן זיי מיט בוימל. מיקסינג די טייג איר וועט באַקומען אַ קלעפּיק און פּלאַסטיק לאָמפּ, וואָס איז איצט שטעלן אין פּאָרשאַנז אין די וועלשענער נוס סעלז און ברוין איבער די שטאַרק פייַער.
פֿאַר קרעם, צעטל אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה צוזאַמען און פּלאָמבירן זיי מיט קולד כאַווז פון ניסלעך.