דזשעלי שטיקל איז אַ זייער עלעגאַנט און פאַרביק נאַש וואָס וועט בישליימעס באַצירן דיין טיש. דעם פאַרבייַסן איז נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ליכט גענוג און נידעריק-קאַלאָריע. אַזוי ער וויל אַפֿילו אַפֿילו די וואס ראַטעווען זייַן פיגור.
פרוכט שטיקל מיט זשעלע
ינגרידיאַנץ:
- זיס קראַקערז - 300 ג;
- סמעטענע 20% - 700 מל;
- צוקער - 1 נומער;
- ווייַנטרויבן - 200 ג;
- רייזאַנז - 100 ג;
- שאָקאָלאַד - 200 ג;
- vanillin - 1 sachet;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- פרוכט זשעלע - 1 פּאַקאַט.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר ווייקן דזשעלאַטאַן, און דאַן היץ עס אין אַ וואַסער וואַנע און קיל עס. ראַיסינס גיסן בוילינג וואַסער, מיר שטיין פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט רינסעד און דאַר, טראָוינג עס צוריק אויף די זיפּ. דזשעלי דיילוטאַד מיט וואַסער, לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. קראַקערז מיר ברעכן הענט אין קליין ברעקלעך.
איצט שטעלן די זויער קרעם אין אַ פאַן, לייגן צוקער און וואַניללין, שלאָגן עס מיט אַ מיקסער. דעמאָלט דזשענטלי גיסן דזשעלאַטאַן, וואַרפן די געהאַקט שאָקאָלאַד, רייזאַנז און קראַקערז. מאַסע ונ דורך געמישט און אויסגעגאסן אין אַ פורעם מיט רימווואַבאַל זייטן. מיר שיקן דעם שטיקל צו די פריזער, און נאָך 30 מינוט מיר נעמען די פאָרעם און פאַרשפּרייטן די ווייַנטרויבן פֿון אויבן. פּלאָמבירן פאַר-צוגעגרייט זשעלע און ווידער ריין אין די פרידזשידער. אַמאָל די שפּיץ שיכטע האט סאַלידאַפייד, אַראָפּנעמען דעם שטיקל פון די זשעלע מיט זויער קרעם פון די פורעם און דינען עס אויף די טיש.
קוכן מיט זשעלע און ביסקאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 50 ג;
- צוקער - 75 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- מעל;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. spoons;
- ניסלעך - צו טעם.
פֿאַר די רגע שיכטע:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- סמעטענע - 200 מל;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר די דריט שיכטע:
- זשעלע - 1 פּאַקאַט;
- בוילינג וואַסער - 350 מל;
- קאַרש - 20 ברעקלעך.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ ביסקאַט שטיקל מיט זשעלע, פּוטער מיט צוקער, לייגן עגגס, שטעלן זויער קרעם און מישן געזונט ביז גלאַט. איצט שפּריצן אַ ביסל מעל, באַקינג פּודער, קאַקאַאָ און ניד די טייג. ניסלעך זענען קלינד פון די שאָל און, אָן קראַשינג, מיד אויסגעגאסן אין די צוגעגרייט מאַסע. איצט מיר יבעררוק די טייג אין אַ באַקינג שיסל און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר באַקינג.
און דאָס מאָל בשעת מיר זענען פּריפּערינג די פילונג פֿאַר די רגע שיכטע. צו טאָן דעם, שטעלן קעז אין אַ שפּינאַט און נוצן אַ לעפל צו ניד עס אַזוי אַז עס איז ינסערטאַד דורך די קראַשט און פארקערט ערייווי. דעמאָלט לייגן די פּאַודערד צוקער, שטעלן אַ ביסל סמעטענע און מישן אַלץ. גרייט צו נעמען די ביסקאַט קערפאַלי פון די ויוון און קיל עס. ווייַטער, לייגן אויס אויף די שאָקאָלאַד שטיקל קורד זשעלע און שטעלן דעם שטיקל אין די פרידזשידער.
אין די קרוג, גיסן וואַסער, היץ, גיסן די זשעלע אויס פון די סאַשיי און, קעסיידער סטערינג, קאָכן ביז דער זשעלע איז גאָר צעלאָזן. די פאַרפרוירן שטיקל איז גענומען פון די פרידזשידער, גיסן אויס די זשעלע און נעמען עס צוריק צו די פרידזשידער. איידער געדינט, באַצירן דעם שטיקל מיט הייַזקע קעז און זשעלע מיט פרעשלי קראַשט פירות און בעריז.
זשעלע שטיקל "צעבראכן גלאז"
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 500 מל;
- פּיטשאַז קאַנד - 200 ג;
- קיכלעך - 100 ג;
- מאַלטי-בונט זשעלע;
- וואַניללין - 10 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, צו אָנהייבן מיט, צוגרייטן 2 דזשעלז פון זשעלע, שטרענג נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז. געלאַטין פּלאָמבירן מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת פֿאַר געשווילעכץ. נאָך דעם, שטעלן עס אויף אַ קליין פייַער, וואַרעם עס צו 50 דיגריז, מישן און אַראָפּנעמען פון די טעלער. פּעאַטשעס זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, און מיר ברעכן די קיכלעך מיט אונדזער הענט. מיר נידעריקער יעדער טעלער מיט דער גרייט זשעלע פֿאַר 30 סעקונדעס אין אַ קאַנטיינער מיט הייס וואַסער און קער עס איבער אויף אַ טעלער.
דעמאָלט מיר שנייַדן ביידע דזשעליז מיט טראַפ - ברעקלעך. איצט נעמען אַ גרויס סאַלאַט שיסל, שטעלן זויער קרעם דאָרט, גיסן צוקער, וואַניללין צו טעם און שלאָגן אַלץ אַרויף צו צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז. דעמאָלט גיסן אויס די קולד דזשעלאַטאַן, מישן, לייגן פּיטשאַז, קיכלעך און פאַרביק דזשעלי ברעקלעך.
דזשענטלי מישן אַלץ מיט אַ לעפל אַזוי אַז די קיכלעך קומען אַרויף. נאָך וואָס מיר שטעלן דעם שטיקל אין די פרידזשידער. איידער סערווינג, שטעלן די קאַנטיינער מיט פאַרבייַסן פֿאַר 20-30 סעקונדעס אין אַ גרויס פאַן פון הייס וואַסער, דעקן מיט אַ פלאַך טעלער און קער עס איבער.