דעם אַרייַנשטופּן וועט זיין אַן ידעאַל בעקערייַ פילונג , וואָס וועט נישט ויסמייַדן די טייג, פּראַמאָוטינג זייַן מונדיר באַקינג. ונטער מיר וועלן רעדן וועגן די ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון פלוים קלעם.
פּלומס זענען איינער פון די מערסט פּראָסט באַסעס פֿאַר קוקינג קלעם. ניט ווי קלעם, אין דער צוגרייטונג פון קלעם עס איז גענוג צו נוצן דיפאָרמד, דאַמידזשד אָדער אָווועררייפּ פרוכט, עפעס זיי נאָך פאָרן אַ גוט סטעראַליזיישאַן אין פּראַלאָנגד דיידזשעסטשאַן.
צו באַקומען אַ דיק פלוים קלעם, פּלאַמז בעסער קאַמביינד מיט אנדערע פירות, אַזאַ ווי apples אָדער פּערז, מיט אַ פּלאַץ פון פּעקטין.
קוקינג איז בעסטער געטאן אין ינאַמאַלד קיילים פון גרויס דיאַמעטער, אַזוי די נעץ וועט האָבן צייַט צו יוואַפּערייט יוואַנלי און ינטענסיוולי. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די פרוכט זאָל זיין געמישט אָפט צו ויסמייַדן סטיקינג צו די ייבערפלאַך. די אַרייַנשטופּן איז באטראכט גרייט ווען די פרוכט מאַסע געראטן צו קאָכן כּמעט צוויי מאָל, און ווען איר קעריינג אַ ספּאַטשולאַ צוזאמען די דנאָ פון די קיילים, די שפּור פון עס איז טייטאַנד סמודלי און יוואַנלי.
רעצעפּט פֿאַר פלוים קלעם אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 3,4 קג;
- צוקער - 2.3 קג;
- וואַסער 230 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ פּשוט צוקער סירעפּ דורך דיסאַלווינג אַלע די צוקער אין אַ גלאז פון וואַסער. שטעלן די פּילד פּלאַמז אין צוקער סירעפּ און קאָכן ביז ווייך. ווייַטער, מיר רייַבן די סאָפעניד פּלאַמז מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. מיר צוריקקומען די פלוים מאַסע צו די פייַער און פאָרזעצן צו קאָכן עס פֿאַר בייַ מינדסטער 2 מער שעה. אין דעם צייַט, די געמיש בוילד בייַ מינדסטער צוויי מאָל און טיקאַנז, האלטן איין שטיק.
פון קורס, די ינטענסיטי מיט וואָס די פּליושנ פּיוריי וועט זיין גיילד דעפּענדס אויף וואָס טיפּ פון זינקען איר נוצן און אין וואָס מאָל זיי זענען גענומען אַוועק די צווייַג. זיס און אָווועררייפּ פּלומז זענען בוילד אין קלעם פיל ווייניקער גרינג ווי זויער און גריניש.
עפּל-פלוים קלעם - רעצעפּט
בוילז פּלאַמז סעפּעראַטלי צו די קאָנסיסטענסי פון קלעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט און נישט גרינג, אָבער אויב איר מישן זיי מיט apples אַז קאָכן פיל מער גרינג, דעמאָלט איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט, פּריפּערינג פיל פאַסטער.
דער רעצעפּט איז פּשוט און איר טאָן ניט אפילו האָבן צו געדענקען די פּינטלעך סומע פון ינגרידיאַנץ. האַלטן אין אַ פּראָצעדור פון 1: 1: 1: 1, דאָס איז, איין טייל פון די זינקען איז אַ טייל פון apples, אַ שטיק פון צוקער און איין גלאז פון וואַסער.
איידער איר קענען קאָכן פלוים קלעם פֿאַר די ווינטער, פּלאַמז און apples זאָל זיין געוואשן פון זאמען. אַפּפּלעס זענען בעסטער שנייַדן אין אַרביטראַריש ברעקלעך קלענערער, און פּלאַמז קענען זיין האַלב. דער געמיש איז האַלב ביז ווייך אין וואַסער, דעמאָלט עס איז סקרייפּט, צוקער איז אויסגעגאסן (עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ פלוים קלעם אָן צוקער, אויב די פרוכט איז אַזוי זיס) און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה.
פלוים קלעם אין די מולטיוואַריאַט - רעצעפּט
זינט די מולטיוואַרק איז יידילי פּאַסיק פֿאַר לאַנג קוקינג בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס, עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר בוילינג פרוכט פּאַפּ, וואָס וועט נעמען פיל ווייניקער צייַט. גיכקייַט אַרויף די געלעגער פּראָצעס וועט העלפן פּעקטין און גלייַך פרוכט מיט די סומע פון צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1,1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- פּעקטין - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
אָרט די האַלוועס פון די פּלאַמז אין די שיסל פון די Multivarker, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן אַלץ פֿאַר 15 מינוט מיט די וואַלוו פֿאַרמאַכט. דערנאך עפענען די וואַלוו, און ווישן די פּלומס דורך אַ זיפּ. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אומגעקערט צוריק צו די מולטיוואַריאַט שיסל, גיסן אין די צוקער און פאָרזעצן קוקינג אויף די זעלבע "סטעווינג" פֿאַר 15 מינוט. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו טיקען פלוים קלעם, דעמאָלט פּונקט גיסן פּעקטין באַגס צו עס, מישן און וואַרטן פֿאַר אַ מינוט, ביז די מאַסע נאָוטיסאַבלי טיקאַנז.