בלובערי פּיראָג איז אַ קלאַסיש אין אמעריקאנער קוויזין, און אין פֿיניש עס איז אַ נאציאנאלע שיסל, און אין יעדער משפּחה מיט זייַן יינציק רעצעפּט. ווער עס יז די ערשטיקייט אין ינווענטינג דעם נאַש, מיר זענען צופרידן צו צוגרייטן אַ שטיקל מיט הייַזקע קעז און בלובעריז, ענדזשויינג זייַן פּאַשטעס און נאַטוראַלנעסס און ינגרידיאַנץ.
זאַמד שטיקל מיט הייַזקע קעז און בלובעריז
די אַזוי גערופענע "עפענען שטיקל", וואָס באשטייט גאנץ פון אַ ליכט און יידל קורד און בלובערי פילונג, און אַ קורץ טייג ראַם סעראַונדז דעם פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 280 ג;
- צוקער - 105 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- פּינטש פון וואַניללין;
- פּוטער - 95 ג;
- הייַזקע קעז - 280 ג;
- זויער קרעם - 110 ג;
- בלובעריז - 380 ג.
צוגרייטונג
באַטער איז שנייַדן מיט מעל צוקער און באַקינג פּודער, לייגן עגגס און וואַניללין, מישן די קורץ טייג. מיר פאָרעם אַ פּילקע פון די פּראָבע און ראָולד עס אויס. פאָרעם פֿאַר באַקינג פּיראָג שמירן מיט פּוטער און שפּריצן מיט מעל. מיר פאַרשפּרייטן די קאָכן טייג אין אַ פורעם, פון אויבן מיר שטעלן די פּאַפּיר פֿאַר באַקינג, און, צו מאַכן די טייג ניט טייַער - קיין קרופּ אין אַ דין שיכטע. באַקן די שטיקל פֿאַר 10 מינוט בייַ 180, דעמאָלט באַזייַטיקן די פּאַפּיר מיט די קראָופּ און ברוין פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט.
הייַזקע קעז איז געמישט מיט בלובעריז און צוקער, לייגן סמעטענע. אין די קולד שטיקל מיר לייגן אויס בלובעריז, הייַזקע קעז און זויער קרעם, שטעלן דעם שטיקל אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
קלאַסיש גראַטעד פּיראָג מיט הייַזקע קעז און בלובעריז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 390 ג;
- מעל - 120 ג;
- קראָכמאַל - 60 ג;
- פּוטער - 95 ג;
- צוקער - 140 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער, וואַניל צוקער - פֿאַר ½ צפּ;
- בלובעריז - 250 ג;
- סמעטענע - 55 ג.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די בוימל מיט 70 ג פון צוקער און יאָוק. ביסלעכווייַז לייגן מעל, קראָכמאַל, וואַניל צוקער און באַקינג פּודער. מיר ניד די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי, פאָרעם די פּילקע און שיקן עס צו די קאַלט פֿאַר 20 מינוט. מישן הייַזקע קעז מיט די רוען קלאַל פון צוקער, זויער קרעם, איין גאַנץ יי און די רוען פּראָטעין. פון העלפט די טייג מיר פאָרעם די שטיקל מיט די זייטן, שטעלן עס אין די באַקינג שיסל און פאַלן שלאָפנדיק מיט בלובעריז. פאַרמאַכן די שיכטע פון בעריז מיט הייַזקע קעז סטאַפינג, און דעמאָלט שפּריצן אַלע די גרייטיד טייג אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר באַקן דעם שטיקל פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.