קאַרש איז איינער פון די מערסט פאָלקס און פּראָסט בעריז פֿאַר פּיעס און פּיעס. זייַן אַמייזינג העל געשמאַק מיט אַ ביסל אַסידאַטי מאכט די באַקינג אָריגינעל און זאַפטיק. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּיראָזשקי מיט טשעריז. זאל ס קוק בייַ עטלעכע פון זיי.
יויסט פּיעס מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 קג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מאַרגאַרינע - 125 ג;
- הייוון טרוקן - 2 צפּ.
- מילך - 500 מל;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַניללין - צו טעם;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן פּיעס מיט אַ קאַרש. וואַרעם די וואַרעם מילך אין אַ קליין קאַנטיינער, גיסן די טרוקן הייוון און, אָן סטערינג, שטעלן די שוואָם אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעם מאָל, שלאָגן עגגס מיט צוקער סעפּעראַטלי, און דעמאָלט גיסן די געמיש אין מילך. דאָ מיר שטעלן ווייך מאַרגאַרין, אַ קניפּ פון זאַלץ און וואַניללין. אין די ריזאַלטינג מאַסע, גיסן אויס וועגן 4 טעפּלעך פון מעל און מישן געזונט. דעריבער לייגן ביסלעכווייַז די רוען מעל, ניד די גומע טייג און פֿאַר 30 מינוט ווידער מיר באַזייַטיקן עס אין היץ.
און דאָס מאָל מיר זענען פּריפּערינג די פילונג. צו טאָן דאָס, נעמען די קאַרש, באַזייַטיקן די ביינער פון עס און לייגן עס אין אַ קאַלאַנדער צו באַקומען באַפרייַען פון די זאַפט. די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין די זעלבע ברעקלעך און פון יעדער מיר פאָרעם אַ קליין שטיקל. אין דעם צענטער מיר שטעלן 2-3 טשעריז און שפּריצן אַ ביסל צוקער.
איצט מיר זענען פּיעס. דער טאַץ איז באדעקט מיט פּאַפּיר אָדער יילד מיט גרינס בוימל, מיר פאַרשפּרייטן בונס אַ קורץ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער און לאָזן זיי שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז זיי פאַרגרעסערן דורך 2 מאל. נאָך דעם, מיר שמירן פּייסטריז פּיעס מיט קאַרש יי יאָוק און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
געפּרעגלט קייקס מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 800 ג;
- קעפיר - 500 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- קאַרש.
צוגרייטונג
צוגרייטן פּיעס מיט פאַרפרוירן טשעריז, מיר סאָרט אויס די בעריז אין שטייַגן, אַראָפּנעמען די ביינער, שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען אונטער וואַסער און לאָזן פֿאַר 30 מינוט צו מאַכן די ברילן וידעפדיק פליסיק. דעם מאָל מיר גרייטן די טייג פֿאַר די צייַט: מיר סיפט די מעל אין אַ טיף שיסל, פאָר אין די עגגס, גיסן אין די כאָוממייד קעפיר , לייגן סאָדע, אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער. מיר מישן אַלץ ונ דורך און שטעלן די מאַסע אויף די ארבעטן ייבערפלאַך. ניד די ווייך טייג, צעטיילט עס אין 2 יידעניקאַל טיילן, ראָולד אין ווורשט און שנייַדן יעדער אין פּאָרשאַנז.
דעמאָלט דיפּט די טייג אין אַ מעל און זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין פלאַך קייקס. פֿאַר יעדער שטיק מיר שטעלן אַ ביסל צוקער און שטעלן די צוגעגרייט בעריז. דזשענטלי טרער די עדזשאַז און פאָרעם אַ פּאַטי.
איצט מיר וואַרעם אַרויף די בוימל אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די פּאַטיז מיט טשעריז פון 2 זייטן אויף אַ שוואַך פייַער ביז די גילדענע סקאָרינקע אויס. נאָך דעם, יבעררוק די פאַרטיק געבעקס אַנטו אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק בוימל. ווען די פּאַטיז זענען אַ ביסל שטרענג, מיר יבעררוק זיי צו אַ שיסל און דינען זיי אויף די טיש.
בלאָז געבעקס מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 500 ג;
- פאַרפרוירן קאַרש - 200 ג;
- קראָכמאַל - 4 צפּ.
- צוקער - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
טשעריז פאַר - דעפראָסט, אַראָפּנעמען די שטיינער, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט. דעריבער, די דיסטשאַרדזשד פליסיק איז דזשענטלי ויסגעשעפּט - מיר טאָן ניט דאַרפֿן עס פֿאַר פּיעס. פּאַף טייג ראָולד מיט אַ ראָולינג שטיפט אין אַ דין שיכטע דיק און שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז. מיר פאַרשפּרייטן די יאַגדע אויף יעדער וואָרקפּיעסע, שפּריצן עס אַ ביסל מיט קראָכמאַל און מיר פורעם די פארמאכט אָדער עפענען פּאַטי. די פּאַן איז באדעקט מיט פּאַפּיר, מיר שטעלן אונדזער פּאַטיז אויף עס און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.