קוקינג פּילאַף איז בעסטער, פון קורס, פון לאַם און, פון קורס, אין די קעסל. כאָטש עס זענען פילע רעסאַפּיז פון פּילאַף ניצן אנדערע קיילים און אנדערע פּראָדוקטן (פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, אָף, פיש, וועדזשטאַבאַלז, פירות, אאז"ו ו). א פאַקטיש געשמאַק פּילאַו פון שעפּס וועט ווערן באקומען אויב איר געראטן צו קויפן גוט פלייש פון אַן אַלט כייַע. די אנדערע פּראָדוקטן זאָל אויך זייַן הויך קוואַליטעט.
רעצעפּט פֿאַר פּילאַף פון לאַם
ינגרידיאַנץ:
- לאַם -1 קג;
- ריין שעפּס פעט - 150 ג;
- רייַז געל לאַנג קערל אַנפּאָלישעד -500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1-2 פון מיטל גרייס;
- קנאָבל - 8 דעליקאַטיאָנס;
- שמעקנדיק פריש הערבס.
בשמים פֿאַר פּילאַף פון לאַם:
- זאמען פון זיראַ;
- דאַר פירות פון באַרבעררי;
- טורמעריק אָדער זאַפרען;
- פעפער ערד אין פאַרשידענע מינים;
- קאַרניישאַנז.
איר קענען, פון קורס, קויפן אַ גרייט געמיש פון בשמים פֿאַר פּילאַף אין די קראָם אָדער פרעגן צו מאַכן אַ געמיש פון די טרעגער פון בשמים אין די שפּייַזקראָם מאַרק.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון פּילאַף פון לאַם הייבט מיט דער צוגרייטונג פון פלייש. מיר שנייַדן די שעפּסנעסס אין קובעס וועגן די גרייס פון 2 קס 2 קס 3 סענטימעטער. קעראַץ - דין שטרוי אָדער קליין דין בלאַקס. רייַז מיר וואַשן עטלעכע מאָל מיט קאַלט וואַסער, און דעמאָלט מיט בוילינג וואַסער.
זאל ס שנייַדן די פעט פיינלי און דאַמפּ עס אין די קעסל. מיר וועט אויך וואַרפן זאמען פון זיראַ אין דער סומע פון 1 טבספּ. ספּונז. לייג די ציבעלע און ראַטעווען עס ביז ליכט ענדערונגען אין קאָלירן. שטעלן די קעראַץ, האַלטן אויף מיטל היץ, סטערינג, מינוט 4. איצט - קער די פלייש און בשמים. אַלע געמישט, רעדוצירן די פייַער, דעקן די דעקל און צימעס, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 20-30 מינוט (דעפּענדס אויף די פלייש). נאָך דעם מאָל, מיר לייגן רייַז, מישן עס 1 מאָל (ניט מער) און לייגן וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די רייַז אויף די פינגער. קאָווער די דעקל און ברענגען עס צו די גרייט פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. דורך דעם סוף פון דעם פּראָצעס (4 מינוט איידער דער סוף) מיר מאַכן גרוווז אין די פּילאַף און שטעלן אַ קנאָבל קלאָווע אין יעדער.
קענען זיין שטעלן פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון - עס וועט געשמאַק בעסער. איידער געדינט, שפּריצן די פּילאַף מיט געהאַקט גרינז. נאָך פּילאַף (אָדער פּילאַו) עס איז גוט צו דינען פריש טיי .