זופּ פון געהאַקט פּיז איז געווען צוגעגרייט עטלעכע סענטשעריז צוריק, אָבער עס האט נישט פאַרלאָרן זייַן ערשטע שייכות צו דעם טאָג. דעם בודזשעט, אָבער זייער סאַטיספייינג און נערעוודיק שיסל האט יקספּיריאַנסט דאַזאַנז פון רעינקאַרנאַטיאָנס אין זייַן געשיכטע, יעדער מיט זייַן אייגן "קלאַסיש" רעצעפּט. א פּאָר פון די מיר וועלן דיסקוטירן אין דעם אַרטיקל.
קלאַסיש אַרבעס זופּ
איינער פון די קלאַסיש רעסאַפּיז פֿאַר אַרבעס זופּ איז צוגעגרייט אויף אַ רייַך יויך פון סמאָוקט שאַנק. אויב איר האט נישט פירן צו דער ראָלע, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט קיין סמאָוקט פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט שאַנק - 1.2 קג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 145 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 65 מל;
- ציבעלע - 230 ג;
- הינדל יויך - 2,8 ל;
- קראַשט פּיז - 820 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
שנייַדן אַוועק פעט פון די שאַנק און צעשמעלצן עס אין די בראַזיער אָדער קיין אנדערע שיסל מיט דיק ווענט. אויף די וואָרמעד פעט, ראַטעווען ברעקלעך פון סעלדעריי, אַניאַנז און קעראַץ, לייגן קנאָבל און לאָראַל צו זיי, און דעמאָלט גיסן אין די ווייַס ווייַן און לאָזן די פליסיק צו ויסמיידן גאָר. אין די טאָפּ, שטעלן די שפּינאַט אין אַ יויך און לייגן עס אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב. ידעאַללי רעפּראָדוצירן דעם קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ אין אַ מולטיוואַרק, די מיטל קענען זיין פארקערט אויף צו "קווענטשינג" מאָדע און פאַרגעסן וועגן די יויך פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. נאָך אַ בשעת, אַראָפּנעמען די ווהאָלאָלע און קיל עס, און אין די יויך קאָכן די פּיז פֿאַר אַ שעה. צו באַקומען אַ מער האָמאָגענאָוס זופּ, פּיז קענען זיין בלענדיד מיט אַ בלענדער. אַראָפּנעמען די לאָראַל, לייגן די פלייש פון די שאַנק צו די זופּ און צייַט די זופּ צו דיין געשמאַק.
פּיז זופּ - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פוס - 480 ג;
- ציבעלע - 135 ג;
- סלייסיז פון בייקאָן - 6 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 340 ג;
- קראַשט פּיז - 95 ג;
- קעראַץ - 135 ג;
- קיין פריש הערבס צו טעם;
- לאָראַל בלעטער - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
קאָכן די יויך אויף די הינדל פוס. עקסטראַקט די הינדל, קיל און דיסאַסעמבאַל די פּאַפּ צו די פייבערז. אין די הייס יויך, לייגן די געוואשן פּיז און קאָכן עס פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך אַ בשעת, שטעלן ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז און וואַרטן ביז זיי ווערן ווייך.
צוגרייטן אַ קלאַסיש זופּ בראָטן פון קעראַץ און אַניאַנז מיט די דערצו פון ברעקלעך פון סמאָוקט בייקאָן. לייגן די בלעטער פון די לאָראַל, יבעררוק די בראָטן אין די יויך און דעמאָלט לייגן ברעקלעך פון הינדל פלייש. וואַרטן ביז די יויך בוילז און באַזייַטיקן די זופּ פון די פייַער. צולייגן די שיסל מיט אַ ברייטהאַרציק חלק פון פריש הערבס בעשאַס סערווינג.