ווי אַ הערשן, מילאַט קאַשע מיט קירבעס איז האַלב אויף מילך. אבער אויב איר טאָן ניט האָבן עס אָדער איר זענט נישט פּאַסיק פֿאַר דעם פּראָדוקט, טאָן ניט געבן די געדאַנק פון מאַכן דעם נוצלעך און געשמאַק שיסל.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן מילאַט קאַשע מיט קירבעס אויף די וואַסער אַזוי אַז עס טוט נישט געבן צו דעם טעם פון אַ ענלעך שיסל באזירט אויף מילך.
מילאַט קאַשע מיט קירבעס אויף וואַסער - רעצעפּט מיט רייזאַנז
די יזיאַסט וועג צו פֿאַרבעסערן די טעם פון קאַשע איז צו לייגן רייזאַנז און צימערינג. די צוויי קאַמפּאָונאַנץ וועט יבערמאַכן די עסנוואַרג און מאַכן עס געשמאַק נאָר יריזיסטאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 330 ג;
- געפילטערט וואַסער - 520 מל;
- פּאַפּ פון קירבעס - 720 ג;
- גרויס שטיין זאַלץ - צו טעם;
- רייזאַנז אָן פּיץ - אַ האַנדפול;
- צימערינג - קניפּ;
- צוקער אָדער האָניק - צו טעם;
- פּוטער, פּויער קרימי - 55 ג.
צוגרייטונג
- צו אָנהייבן מיט, מיר צוגרייטן די פּאַפּ פון די קירבעס, רימוווינג די גרינס פון די זאמען און די ויסווייניקסט שאָלעכץ, און שנייַדן עס אין קליין קובעס.
- אָרט די סלייסיז פון די גרינס אין אַ פאַן אָדער טאָפּ, גיסן אין וואַסער און שטעלן די שיסל אויף אַ מעסיק פייַער.
- קאָכן די קירבעס פון די מאָמענט פון בוילינג פֿאַר צען מינוט.
- דערווייַל, שווענקען ונ דורך מילאַט, גיסן עס פֿאַר אַ מינוט מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט שווענקען ווידער און פליען די וואַסער.
- ראַיסינס שווענקען געזונט און גיסן וואַסער פֿאַר אַ בשעת.
- ווען די קירבעס סלייסאַז ווערן אַ ביסל סאָפטער, מיר פאַרשפּרייטן צו זיי מילאַט און רייזאַנז, גיסן די עסנוואַרג אין געשמאַק און קאָכן אין די היץ, פון צייַט צו צייַט סטערינג, צו די סאָפטנאַס פון גריינז פון מילאַט און זייער ברוינג.
- מיר לייגן אַ פינגער פון צימערינג און אַ רעפטל פון ייל צו די קאַשע, מישן דזשענטלי, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן עס אונטער די דיוואַן פֿאַר וועגן פערציק מינוט.
קאַשע, אויב געוואלט, קענען זיין סוויטאַנד צו טעם. אויב איר נוצן האָניק פֿאַר דעם ציל, עס איז בעסער צו לייגן עס גלייַך איידער געדינט. צוקער דאַרף צו לייגן צוזאמען מיט מילאַט און רייזאַנז.
מילאַט קאַשע מיט קירבעס אויף וואַסער אין אַ ליים טאָפּ, אין די ויוון
אן אנדער געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר מאכן געשמאַק קאַשע אויף די וואַסער איז ניצן אַ טאָפּ און ויוון פֿאַר דעם צוועק. דעם אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג שטענדיק גיט אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט און אַ געטלעך טעם פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 220 ג;
- וואַסער 660 מל;
- פּאַפּ פון קירבעס - 420 ג;
- גרויס שטיין זאַלץ - צו טעם;
- פּוטער פּויער קרימי - 95 ג.
צוגרייטונג
- קירבעס איז צוגעגרייט, ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, ווייל באַפרייַען פון זאמען און שאָלעכץ און קאַטינג די פלייש אין קיובז.
- מיר שטעלן די קירבעס מאַסע אין אַ ליים טאָפּ און צוגרייטן די מילאַט.
- מיר גיסן די גראָאַץ אין עטלעכע וואסערן, גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דינען די וואַסער, און אַמאָל מער מיר וואַשן די מילאַט מיט ריין קאַלט וואַסער און לייגן עס אין אַ טאָפּ צו דעם קירבעס.
- מיר לייגן דאָרט פּוטער פּויער קרימי, מיר וואַרפן זאַלץ און מיר פּלאָמבירן קאַמפּאָונאַנץ מיט די נייטיק קוואַנטיטי פון די קלירד וואַסער.
- דעקן דעם טאָפּ מיט אַ דעקל און לייגן עס אין אַ קאַלט ויוון. שטעלן די מיטל פֿאַר אַ מאָדע מיט אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז און צוגרייטן די מאַפאַן פֿאַר אַ שעה. נאָך די סיגנאַל, מיר לאָזן די טאָפּ אין די ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס מיר קענען לייגן די שמעקנדיק באַלאַגאַן אויף די פּלאַטעס און דינען זיי צו די טיש.
אַזאַ קאַשע מיט קירבעס איז גוט ווי אַ גאַרניש, און ווי אַ זיס שיסל. אין די לעצטע פאַל, עס זאָל זיין פלייווערד מיט האָניק.
רייַז-מילאַט קאַשע מיט קירבעס אויף די וואַסער אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 110 ג;
- קייַלעכיק רייַז - 110 ג;
- געפילטערט וואַסער - 440 מל;
- פּאַפּ פון קירבעס - 420 ג;
- גרויס שטיין זאַלץ - צו טעם;
- צוקער ברוין - צו טעם;
- פּוטער, פּויער קרימי - 85 ג.
צוגרייטונג
זייער געשמאַק קאַשע איז באקומען ווען פּריפּערינג עס אין אַ מולטיוואַרק. אין דעם פאַל, מיר פאַרבייַטן די מילאַט טייל מיט רייַז און לייגן די ברוין צוקער ווי אַ זיס קאָמפּאָנענט, וואָס וועט מאַכן די טעם פון די שיסל אפילו ריטשער.
- אָנצינדן רייַז און מילאַט, פאַרשפּרייטן אויס אין אַ מולטיקאַסטרעס, לייג קובעס פון קלינד און סלייסט פריש קירבעס, זאַלץ און ברוין צוקער.
- גיסן די ינגרידיאַנץ פון די קאַשע מיט די נייטיק סומע פון וואַסער, וואַרפן די רעפטל ייל און צוגרייטן די קאַשע אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.