בעלישי - בייקט ברויט איז וויידלי פאַרשפּרייטן אין רוסלאַנד און אנדערע סיס לענדער, ערידזשנאַלי פון טאַטאַר-באַסקיר אָנהייב, איינער פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון גאַס פאַסט עסנוואַרג. בעליאַשי זענען קייַלעכיק געפּרעגלט פּאַנס אין די סקאָווראָדע מיט אַ לאָך אין די מיטן, טייג פֿאַר בעליאַז איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט פריש הייוון, סטאַפינג - געהאַקט פלייש אָדער מינסט פלייש מיט די דערצו פון אַניאַנז און בשמים.
זאָגן איר ווי צו קאָכן בעליאַזאַ מיט פלייש.
קלייַבן נידעריק פעט פלייש, רינדערנס און / אָדער לאַם. נאָך דאַרפֿן אַ ביסל פעט צו שמירן די סקאָווראָדע. אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן לאַם אָדער רינדערנס פעט, פאַרבייַטן עס מיט הינדל אָדער גאַנדז, אַזוי קוקינג בעלייַאַ מיט פלייש וועט זיין מער נוצלעך ווי גרינס בוימל.
בעליאַשי מיט פלייש - רעצעפּט מיט הייוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך אָדער אַ ביסל מער;
- מילך - 1 גלאז;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט;
פֿאַר די פילונג:
- דאַר פלייש (רינדערנס + לאַם) - 500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- דיל גרינז (אַפּשאַנאַל ינגרידיאַנט);
- animal פעט.
צוגרייטונג
מיר אַדאַפּט צו די positive, לייטלי היץ די מילך אין אַ וואַסער וואַנע, קאָך אין עס אַ ביסל מעל (1-2 טייבאַלספּונז) און לייגן די הייוון. א קאַנטיינער מיט אַ אָופּייק זאָל זיין געשטעלט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 20-40 מינוט.
בשעת די אָפּאַראַ איז פּאַסיק, מיר מאַכן די פילונג. פלייש קענען זיין פיינלי קראַפּט מיט אַ מעסער דורך האַנט אָדער נוצן אַ האַקמעסער, קאַמביין האַרוועסטער, מילכל מיט אַ נעזל פֿאַר מיטל אָדער פּראָסט גרינדינג. אָניאָנס, קנאָבל און גרינז זענען אויך פייַן כאַפּט. אַ ביסל פּריזאַליווייַעם מינסט און סיזאַנד מיט שוואַרץ פעפער.
אויב מינסיסמעאַט פֿאַר בעליאַשאַס מיט פלייש פארקערט אויס ניט סאַקיאַלאַנט, לייגן אַ הינדל יי אָדער אַ ביסל וואַסער.
איצט לאָזן ס טאָן די פאַקטיש פּרובירן. אין די אַפּאָוזינג שפּייַען לייגן יי און סיפטיד מעל. מיט פּוטער אָדער שמירן, מיר וועט ניד די טייג און שטעלן עס פֿאַר 20 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. זאל ס סימולירן די טייג און איבערחזרן די ציקל.
פון די טייג מיר זעמל "סאָסידזשיז", טיילן זיי מיט אַ מעסער אין בעערעך גלייַך ברעקלעך און זעמל אויס די קייַלעכיק סאַבסטרייץ. פֿאַר יעדער אין די צענטער לייגן אַ שטיק פון מינסט פלייש, מיר פאַרריכטן און פּלאָמבע, פאַסאַנינג די עדזשאַז אַזוי אַז זיי קער אויס קייַלעכיק פּיעס מיט אַ לאָך אין דער מיטן.
פּרעגלען אין אַ גרויס פריינג פּאַן מיט אַ פליפּ (ערשטער שטעלן די זייַט אויף וואָס עס איז קיין לאָך). אָוווערכיטיד פעט אין אַ פּאַן קענען זיין גאַנץ אַ פּלאַץ (עס איז באַקוועם ווען הינדל פעט, אָדער גאַנדז). און איר קענען לייכט שמירן די סקאָווראָדע פֿאַר יעדער לייענ - צייכן. מיר דינען הייס ווייץ אָדער וואַרעם. נו, טרינקען זיי מיט פריש טיי, און אין קאַלט וועטער - טיי מיט קרעם אָדער מילך.
מאל עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל צו גרייטן בעלדזשאַשי געשווינד, און צו קויפן אַ גרייט הייוון טייג (אין אַ הויז קיך, פֿאַר בייַשפּיל) עס טורנס אויס נישט שטענדיק. אין דעם פאַל, די ווייַטערדיק רעצעפּט.
פאַסט בעלישי מיט פלייש - אַ רעצעפּט מיט אַ טייג אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 קניפּ;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- פעט הינדל אָדער גאַנדז סאַבמערדזשד אָדער גהע - 4 טבספּ. spoons;
- מינסט פלייש, האַלב מיט ציבעלע, קנאָבל און שוואַרץ פעפער - 500 ג;
- לובראַקייטינג די סקאָווראָדע.
צוגרייטונג
מיר קאַמביין אין אַ ארבעטן שיסל סיפטיד מעל, קעפיר, עגגס, לייגן אַ קניפּ פון סאָדע און צעלאָזן פעט (דאַנק צו דעם בייַזייַן פון אַ פריינג פּאַן אין די פּראָבע, איר קענען נאָר לייטווייט). ניד די טייג (איר קענען מיקסער). לאָזן די טייג שטיין פֿאַר 20 מינוט.
פון די טייג מיר פאָרעם לאַמפּס, מיר ראָלל אויס די סאַבסטרייץ, לייגן אויס די פילינגז אויף יעדער פון די לאַמפּס, מיר פורעם די קייַלעכיק בעלישי און פאַרריכטן עס. פרי בעלייַאַ מיט פלייש אין אַ סקאָווראָדע אַ ביסל שמירן.