אויב אויף דיין טיש פלייש קיילים זענען אָפט געסט, אָבער קוטלעץ און צימעס זענען עפּעס נודנע, זיין זיכער צו פּרובירן די רעצעפּט פון די באַרימט טשאַהאָקהבילי פון אַ קאַטשקע אין פיר.
טשאַהאָכילי פון די קאַטשקע אין די מולטיוואַרק
מאָדערן קיך טעכנאָלאָגיע האט לאַנג שוין שטייענדיק. דעריבער, אַפֿילו אויב איר האָבן קיינמאָל געפרוווט צו קאָכן עפּעס מער קאָמפּליצירט ווי זופּ אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, פֿאַרשטיין ווי צו צוגרייטן יעדער האָקהבילי פון אַ קאַטשקע, אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען.
ינגרידיאַנץ:
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- באַסיל - 1 בינטל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קאַטשקע - 1.5 קג;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- רויט ווייַן - 0,5 ברילן;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- אַניאַנז - 4 פּקס.
צוגרייטונג
וואַש און טרוקן די קאַטשקע, און דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. נו, וואַשן די טאַמאַטאָוז, פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, שלאָגן זיי מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די שאָלעכץ. שנייַדן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין קליין קובעס. שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב-רינגס פון מיטל גרייס, וואַש די גרינז און צעהאַקן ווי קליין ווי מעגלעך. שאָלעכץ דעם קנאָבל און צעהאַקן עס אין די קנאָבל אָדער נוצן אַ קליין כאַבאַרניק. טרוקן און וואַשן פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען און באַזייַטיקן די סטעם, דעמאָלט פיינלי צעהאַקן די פּעפּפּערקאָרנס.
שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די מולטיוואַרק, זאַלץ און לייגן האָפּס-סאַנעלי. דעמאָלט גיסן אין די ווייַן און שטעלן די פּוטער אין די געמיש. אויף דעם מיטל, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און לאָזן די שיסל צו קאָכן פֿאַר איין און אַ האַלב שעה. עס זאָל זיין געפרוווט הייס.
Chahokhbili פון קאַטשקע מיט פּאַטייטאָוז
עס איז טראַדישאַנאַלי קאַסטאַמערי פֿאַר אונדז צו פאַרבינדן פלייש מיט פּאַטייטאָוז , און דעם רעצעפּט וועט געבן איר אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו עקספּערימענט אין קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- קאַטשקע טייז - 4 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- זאַלץ, פריש הערבס און בשמים - צו טעם;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
קאַט די קאַטשקע אין קליין ברעקלעך. אין אַ סקעלאַט מיט אַ מינימום פון גרינס בוימל, פּרעגלען די פלייש פֿאַר אַ ביסל מינוט - ביז אַ באמערקט גילדענע סקאָרינקע אויס, פּיריאַדיקלי ווענדן די ברעקלעך. באַרשט, וואַשן און שנייַדן די ציבעלע אין דין האַלב רינגס, דעמאָלט פּרעגלען עס ביז עס איז קלאָר. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט.
וואַשן טאַמאַטאָוז, וואַשן פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די הויט. דעמאָלט שנייַדן זיי מיט נישט זייער גרויס ברעקלעך. אָרט די קאַטשקע אין די קאָזאַנאָק, לייגן די אַניאַנז, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז און קאָכן אַלץ אויף די מינימום מעגלעך פייַער פֿאַר 30-40 מינוט. פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה איידער די סוף פון די טשאַהאָהבי צוגרייטונג פון די קאַטשקע, לייגן פיינלי געהאַקט גרינז און געהאַקט קנאָבל. נאָך באַשטימען אַוועק, דעקן די שיסל מיט אַ וואַרעם שטאָף אַזאַ ווי אַ האַנטעך און לאָזן צו שטיין פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.