ביף האַלב אין כינעזיש סטיל, עס טורנס אויס געשמאַק זאַפטיק, ינקרעדאַבלי ווייך און שמעקנדיק. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פון רינדערנס אין כינעזיש, און איר זיך קלייַבן וואָס איינער איר בעסער.
געווירציק רינדערנס אין כינעזיש
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פלייש - 800 ג;
- ינגבער פריש - 2 צפּ.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- זיס בולגאַריש פעפער - 2 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 2 צפּ.
פֿאַר מאַרינייד:
- באַלסאַמיק - 2 טיספּונז;
- סוי סאָוס - 150 מל;
- גרינס ייל - 2 צפּ.
- וואַסער - 200 מל;
- קראָכמאַל - 2 צפּ.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן רינדערנס אין כינעזיש. אין אַ באַזונדער שיסל, גיסן וואַסער, גיסן אויס די קראָכמאַל, גערודער, גיסן אין סוי סאָוס , באַלסאַמיק, גרינס ייל און שפּריצן צוקער. פלייש פלייש איז געוואשן, שנייַדן די פלייש אין דין סטריפּס און געשיקט צו מאַרינייד פֿאַר וועגן 30 מינוט. אין אַ פריינג פּאַן גיסן ייל און היץ עס אויף הויך היץ.
גאַרליק איז קלינד, פיינלי שינקט פּלאַטעס, געשיקט צו אַ פריינג פּאַן צוזאמען מיט ינגבער, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. גרין לוטשאָק געוואשן, געהאַקט און אויך שטעלן אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר ראָוסטינג. אַלע געמישט און וועסטעד צו אַ ראָדי סקאָרינקע. ווייַטער, אַראָפּנעמען פון די פייַער און יבעררוק די בראָטן אין אַ באַזונדער שיסל. אין דער זעלביקער בוימל מיר יבעררוק רינדערנס זויער פלייש און פּרעגלען ביז גאָלדען, קעסיידער מיקסינג.
אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, מיר צעטרעטן די געהאַקט מאַשרומז און געהאַקט ווייַס אַניאַנז. דעריבער לייגן אויס די געהאַקט בולגאַריש פעפער און פּרעגלען ביז געטאן. דעריבער לייג צו די וועדזשטאַבאַלז פלייש, געפּרעגלט קנאָבל מיט ינגבער, גיסן אַלע מאַרינייד און קאַראַם פֿאַר נאָך 5 מינוט. דעריבער ווענדן די פייַער, דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן די רינדערנס מיט פעפער אין כינעזיש פֿאַר 5-10 מינוט, אַזוי אַז אַלץ איז געזונט סאָוקט.
רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- וואָרצל פון ינגבער.
פֿאַר מאַרינייד:
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צוגרייטן די מאַרינייד, מישן די סוי סאָוס מיט די קראָכמאַל און בשמים. רינדערנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט. מיט טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ, פּיצל זייער לאָבולעס. דער וואָרצל פון ינגבער און די ציבעלע איז קלינד און קראַשט. דעמאָלט פּרעגלען די פלייש צו אַ רודי קראַסט איבער הויך היץ און אַריבערפירן עס אין אַ שיסל. אויף די זעלבע ייל מיר פאָרן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט מיר צוריקקומען דעם רינדערנס און צונויפגיסן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 5 מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. רינדערנס מיט אַניאַנז אין כינעזיש גרייט! צו אַזאַ פלייש אין אַ פלייווערפאַל סאָוס פריידיק רייַז בישליימעס אַפּראָוטשיז אויף אַ גאַרניש.
רינדערנס אין כינעזיש מיט לאָקשן
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 500 ג;
- רייַז לאָקשן - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּעקינג קרויט - 100 ג;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- סעסאַמי זאמען;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
די פלייש איז רינסעד מיט וואַסער, סאָוקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און פיינלי שנייַדן אין סלייסיז. אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד און פיינלי געהאַקט. טאַמאַטאָוז, בולגאַריש פעפער און בעידזשינג קרויט שרעדיד סטריפּס. איצט פאַרשפּרייטן די רינדערנס אויף אַ הייס ברויט פּאַן און פּרעגלען אויף מאַסלינע ייל 3-4 מינוט. דעמאָלט לייגן די אַניאַנז, טאַמייטאָוז, פעפער און קרויט. מיר שטעלן אַלץ צוזאַמען, סטערינג, ניט רידוסינג די פייַער.
אין די סוף פון געווירץ די שיסל מיט בשמים, מיר שטעלן קנאָבל, טשילי, גיסן אין סוי סאָוס און מישן. רייַז לאָקשן זענען קאָכן לויט די ינסטראַקשאַנז, מיר לייגן אויס אויף אַ טעלער, און אויף שפּיץ מיר דעקן מיט האַלב געפּרעגלט רינדערנס אין כינעזיש. אַלע געמישט און געדינט.