אָמעלעט איז אַ נערעוודיק און געשמאַק אָפּציע פֿאַר פרישטיק, אָבער ניט אַלעמען לייקס דער טעם פון אַ בייק אָדער אָמעלעט האַלב אין אַ פריינג פּאַן, אין דערצו, מאל רעכט צו די רעקאַמאַנדיישאַנז פון נוטרישאַניס, עטלעכע מענטשן קענען נאָר עסן קיילים פֿאַר אַ פּאָר. אין דעם פאַל, מיר גרייטן אַן אָמעלעט פֿאַר אַ פּאָר - אַ גרינג שיסל, נערעוודיק און געשמאַק. זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ פייַנקוכן פֿאַר אַ פּאָר.
אָמלעט אין אַ דאַמפער
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מילך - 60 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
די פאָרעם פון די דאַמפער איז שמירן מיט פּוטער. מיר גרייטן די געמיש: שלאָגן די עגגס מיט זאַלץ און מילך. גיסן די געמיש אין דעם פורעם און צוגרייטן די פייַנקוכן פֿאַר אַ פּאָר פון וועגן 10-15 מינוט (מער דווקא, היטן די צייַט בעסער אין די ינסטראַקשאַנז). גרייט צו דינען אָמעלעט מיט הערבס, זויער קרעם אָדער ונסוועעטענעד יאָגורט.
אויב אַ היפּש צייַט פּאַסיז צווישן פרישטיק און לאָנטש, ווען עס איז קיין מעגלעכקייט צו האָבן אַ ביס, מיר וועלן צוגרייטן אַן אָמעלעט מיט פלייש, קעז, זיס פעפער און גרינז.
אָמעלעט פֿאַר אַ פּאָר - אַ סאַטיספייינג ווערסיע
ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל פלייש - 100 ג;
- זיס פעפער - 1-2 ברעקלעך;
- קעז "רוסיש" - 70 ג;
- יי - 10 ברעקלעך;
- מילך - 100 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער שמעקנדיק - 6-8 פּיז;
- בוימל "פּויער" - 50 ג;
- גרינז - 1 קליין פּעקל.
צוגרייטונג
זיס פעפער, דאַר, שנייַדן אין קליין קיובז, רימוווינג די זאמען. קאָכן הינדל פלייש (קענען זיין ריפּלייסט מיט שינקע אָדער בוילד ווורשט) מיט הענט טרער אין קליין פייבערז. קעז איז סקוויזד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער פיינלי געהאַקט. מיר וואַש די גרינז, באַזייַטיקן נעץ און צעהאַקן. פעפער וועט זיין ערד אין אַ מאָרטער אָדער דרייסט. עגגס מיר ברעכן אין די ינאַמאַל שיסל, מיר וועלן שפּייען, מיר וועלן פעפער און געזונט מיר וועלן קלאַפּ. ביסלעכווייַז, לאָזן ס גיסן אין די מילך און מישן ביז גלאַט. לייגן פלייש, קעז, פעפער, גרינז און מישן ווידער. די פאָרעם איז אָיליד מיט בוימל און דזשענטלי גיסן אין עס די וואָרקפּיעסע פֿאַר די פייַנקוכן. מיר קאָכן די פייַנקוכן פֿאַר אַ פּאָר פון העלפט אַ שעה.
אויב די דאַמפער איז נישט דאָרט, צוגרייטן די פייַנקוכן אין אַ וואַסער וואַנע. אין דעם וועג, איר קענען צוגרייטן אַ סקראַמבאַלד פייַנקוכן פֿאַר אַ קינד - פֿאַר דעם מיר נוצן פּעקל סיליקאָנע מאָולדז. עס איז בעסער צו מאַכן אַ אָמעלעט אויס פון וואַכטל עגגס, ווייַל סאַלמאַנעלאַ טוט נישט לעבן אין זיי, אַזוי אַז די שיסל וועט זיין זיכער.
אָמלעט אין אַ וואַסער וואַנע
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 30 מל;
- יי וואַכטל - 5-6 ברעקלעך;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- ייל - 1 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל אָדער פּייאַל, מיר מישן וואַכטל עגגס און זאַלץ. מיר לייגן מילך און פלייש געזונט מיט אַ וויסק אָדער גאָפּל. די סיליקאָנע פורעם איז לובראַקייטיד מיט ייל און מיר גיסן די יי געמיש אין עס. מיר אָרגאַניזירן אַ וואַסער וואַנע: אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער מיר שטעלן אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז די בוילינג וואַסער טוט נישט גיסן אין עס. אין אַ קאַלאַנדער מיר שטעלן די פורעם, דעקן עס מיט אַ דעקל (פאַרלאָזן אַ מינימאַל ריס) און לאָזן עס אויף מינימום פייַער פֿאַר 10 מינוט.
אויב איר געוויינט יי יאָוקס ווען פּריפּערינג קולינאַריש מאַסטערפּיסיז, אָבער די סקוועראַלז זענען לינקס, מיר צוגרייטן אַ פּראָטעין אָמעלעט פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק. די קאַלאָריק צופרידן פון די פייַנקוכן וועט זיין נידעריקער, דער טעם איז מער ווייך.
פּראָטעין סקראַמבאַלד עגגס
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4-6 עגגס;
- מילך - 4 טבספּ. לעפל (60 מל בעערעך);
- זאַלץ - צו טעם;
- ייל פֿאַר לובראַקייטינג די פורעם.
צוגרייטונג
פּראָטעין זאַלץ און געבן אַ ביסל שטיין. מיט אַ דין שפּרינגען, גיסן אין די מילך און שלאָגן די געמיש געזונט צו מאַכן עס כאָומאַדזשיניאַס. צו צוגרייטן אַן אָמעלעט מיר נוצן אַ סיליקאָנע פאָרעם: מיר לובראַקייט עס מיט בוימל, מיר גיסן די פּראָטעין געמיש. מיר ינסטאַלירן די פאָרעם אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, ניצן אַ ספּעציעל מיטל, נאָענט די דעקל און שטעלן די "פּאַרע קוקינג" אָדער "ווארקאַ סטי" מאָדע. ווען דער מולטיוואַרקער טורנס אַוועק, אַ יידל יי אָמעלעט איז גרייט פֿאַר אַ פּאָר. מיר דינען פרישטיק מיט יאָגהורט, קאַשע אָדער מועסלי.