עגגפּלאַנץ זענען זייער נוציק זומער וועדזשטאַבאַלז, פון וואָס איר קענען לייכט צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון סטאַנינג קיילים: זיי קענען זיין בייקט אין די ויוון, סטאַוו און פּרעגלען. און אפילו פון עגפּלאַנץ איר קענען מאַכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס. מיר וועלן דערציילן וועגן איינער פון זיי הייַנט. אַזוי, לאָזן ס קאָכן צוזאַמען סאַנדוויטשיז פון פּאַטלעזשאַן!
א רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן סאַנדוויטשיז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- שינקע - 100 ג;
- קעז - 150 ג;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן און שנייַדן אין דין קרייזן. פאָלד זיי אין אַ שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ, בשמים און לאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, אַזוי אַז אויס פון זיי געקומען אויס אַלע די עקסטרע פארביטערונג. דעמאָלט די גרינס קרייזן זענען וואַשן געוואשן און שטעלן אויף אַ האַנטעך, געלאזן זיי צו טרוקן אויס. עגגס זענען צעבראכן אין אַ באַזונדער קליין שיסל, מיר וואַרפן זאַלץ און צעטל אַ ביסל. שינקע איז קלינד פון דעם פילם, שנייַדן אין די זעלבע דין רינגס אויף די קיך קאַטינג ברעט און שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל. בלויז טאָן אַז דער גרעב פון די ווורשט ברעקלעך זאָל נישט זיין מער ווי די גרוי פון די פּאַטלעזשאַן סלייסיז. קעז שינקועם אויך דין פּלייץ און לייגן אויס סעפּעראַטלי. איצט לייגן אויף די טרוקן ייבערפלאַך פון די טיש העלפט אַ קרייַז פון עגפּלאַנץ, דעמאָלט פֿאַר יעדער קרייַז - אין איין שיכטע קעז קובעס, און אויף שפּיץ - סלייסינג שינקע און דעקן מיט אַ מער קרייזן פון פּאַטלעזשאַן.
איצט נעמען די פּאַן, דעקן מיט באַקינג פּאַפּיר און יוואַנלי שמירן עס מיט זונרויז בוימל ניצן אַ באַרשט. דערנאָך נעמען אַ בשעת אונדזער סאַמוויטשיז, אַזוי זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער און נידעריקער זיי קערפאַלי ערשטער אין די יי מאַסע, און דעמאָלט אין אַ טעלער מיט ברעאַדקרומבס און צעברעקלען. מיר טאָן דעם פּראָצעדור מיט אַלע די סאַנדוויטשיז, נאָך וואָס מיר שטעלן עס אויף די פּאַן, אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. מיר גיסן זיי זונרויז ייל און שיקן די באַקינג בויגן אין די העאַטעד ויוון. באַקן סאַנדוויטשיז פֿאַר 20 מינוט. אויב געוואלט, שמירן די פאַרטיק שיסל מיט מייַאָנעז און באַצירן מיט געהאַקט הערבס. מיר דינען גרייט-געמאכט סאַנדוויטשיז פון עגפּלאַנץ, נישט בלויז הייס, אָבער אויך אין אַ קולד פאָרעם.
א רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן סאַנדוויטשיז מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- כאַזער - 300 ג;
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- סוי סאָוס - צו טעם;
- שרעדיד הערבס - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
עסן מיטל-סייזד עגפּלאַנץ, געוואשן און שנייַדן קערפאַלי צוזאמען צו באַקומען לאַנג און דין סלייסאַז. מיר פאַרשפּרייטן די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל. יי ווייץ אַ ביסל פּאָדסאַליוואַעם און אַ גוט שלאָגן ביז די פאָרמירונג פון פּינע. פּלאָמבירן די ייעגלאַן מיט די יי געמיש אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז. פּרעגלען עגפּלאַנץ צו אַ ראַדי סקאָרינקע אין זונרויז בוימל,
סוף, גיסן די עסיק, וואַרטן ביז עס יוואַפּערייץ, און לייגן די סוי סאָוס צו געשמאַק. נאָך אַ מינוט מיר אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע פון די פייַער, מיר קיל די פלייש. אין די דערווייל, מישן כאָוממייד מייַאָנעז מיט סקוויזד קנאָבל און געהאַקט הערבס. מיר שמיר יעדער רעפטל פון פּאַטלעזשאַן מיט דעם געמיש, שטעלן האַלב די געפּרעגלט פלייש אויף איין האַלב, און דעקן די אנדערע העלפט מיט אים. אַז ס אַלע, מיר גאַט סאַנדוויטשיז. מיר באַצירן סאַנדוויטשיז מיט אַובערגינעס און קנאָבל גרינז און דינען צו די טיש.