וועגן ווי צו קאָכן ינדיאַן עפּל סאָוס טשוטניי , מיר שוין געשריבן אויף די בלעטער פון אונדזער פּלאַץ. אבער די טראדיציע פון אַזאַ פרוכט סאָוס איז ניט נאָר אין די מזרח קוויזין. אין שוועדן זיי ווי צו קאָכן עפּל סאָוס פֿאַר כאַזער. אין דייַטשלאַנד, עס איז געגעסן מיט קאַרטאָפל פּאַנקייקס, אין האָלאַנד - מיט פראנצויזיש פרייז . און אין פֿראַנקרייַך עפּל סאָוס איז אַ פאַרבייַסן.
עפּל זויער-זיס סאָוס רעצעפּט פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- האָניק - 1.5 טבספּ. spoons;
- ראָסעמאַרי (פריש) - 1 צווייַג;
- וואַסער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר ריין די apples פון די שאָלעכץ און האַרץ, שנייַדן 4 טיילן. מיר שטעלן זיי אין אַ העאַטעד טיפעניש און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. לייג די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. לייג האָניק און געהאַקט ראָוזמערי, מישן. טאַמינע אונטער די פארשלאסן דעקל, ביז די apples זענען זייער ווייך. לאָזן די מאַסע קיל און אַריבערפירן צו אַ בלענדער. ווהיסק ביז גלאַט. נאָך די עפּל סאָוס איז קולד און געדינט צו פלייש.
עפּל-קנאָבל סאָוס פֿאַר הינדל
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ינגבער וואָרצל - 2 סענטימעטער;
- עפּל זאַפט - 1,5 זאכן;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קערי - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל און פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט. לייג די ברעקלעך פון פּילד apples און סטו, סטערינג, פֿאַר וועגן 5 מינוט. אין די דערווייל, מיר ריין און רייַבן אויף די פּליטקע יויך ינגבער. מיר שיקן עס צו די פריינג פּאַן. פּלאָמבירן אַלע מיט עפּל זאַפט, צייַט קערי און זאַלץ. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען ביז די apples אָנהייבן צו צעלאָזן אין פּיוריי. קיל און מאָלן אין אַ בלענדער. דעם ווייך, אַ ביסל געווירציק עפּל סאָוס וועט בישליימעס גלייַכן אַ הינדל מיט רייַז.
עפּל-זענעפט סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 ברעקלעך;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
Apples זענען געשטעלט אין אַ היץ קעגנשטעליק פורעם, גיסן אַנטו אַ פינגער פון וואַסער און באַקן פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון, ביז ווייך. דער זעלביקער קענען זיין געטאן אין די מייקראַווייוו, אָבער פיל פאַסטער - אין בלויז 5-7 מינוט. בייקט apples זענען פּילד אַוועק די סקינס און זאמען און געשיקט צו די שיסל פון די בלענדער. לייג אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. עס טורנס אויס אַ זייער יידל, קרימי סאָוס. עס קען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע טעג אין די פרידזשידער. עפּל-זענעפט סאָוס בישליימעס קאַמביינז מיט פלייש און פיש.
פאַרבייַסן עפּל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- לייַם - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
מיר ריין apples, שנייַדן אין סלייסאַז און אָרט אין אַ פאַן. אין סדר צו נישט פאַרברענען, גיסן זייער קליין (האַלב אַ פינגער) וואַסער, לייגן אַ שטיקל פון צימערינג, דעקן מיט אַ דעקל און סטאַוו פֿאַר 15 מינוט. גיסן צוקער, קוועטשן די לייַם זאַפט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. נאָך צימערינג איז יקסטראַקטיד און מאַסע וויסק אין אַ בלענדער. מיר באַקומען אַ דילייטפאַל-לופט סאָוס, וואָס קענען זיין געדינט צו פּאַנקייקס און פריטטערס, אָדער איר קענען ווי אַ פאַרבייַסן זיך!