ביסט איר נאָך קוקן פֿאַר אַ פּשוט פלייש שיסל רעצעפּט? מיר וועלן העלפן איר מיט טשוזינג אַ רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו אָדער גלייַכגילטיק טיש אין דעם אַרטיקל. דער קלאַסיש קאָמבינאַציע פון רינדערנס מיט מאַשרומז איז דער רעצעפּט אַז דיין געסט וועט מיסטאָמע פרעגן נאָך די סעודה.
רינדערנס סטוד מיט מאַשרומז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- רינדערנס (פּאַפּ) - 1 קג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- וואַסער - 3 זאכן;
- דאַר מאַרדזשאָראַם - 2 צפּ.
- הינדל יויך - 1 ך;
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- פּערל גערשטן - 1 נומער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זויער קרעם - 1/2 טיש;
- זאַלץ, פעפער;
- greens.
צוגרייטונג
ביף שנייַדן אין גרויס קובעס און פּרעגלען אויף צעלאָזן פּוטער אין די בראַזיער ביז גאָלדען ברוין. אַריבערפירן די פלייש פון די בראַזיער אין אַ טעלער און שטעלן אין זייַן אָרט די געהאַקט ציבעלע. פּרעגלען די ציבעלע ביז גילדענע ברוין, געדענקען צו לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער. אַמאָל די ציבעלע האט געביטן זייַן קאָליר, לייג צו עס ברעקלעך פון מאַשרומז און פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז יוואַפּעריישאַן פון וידעפדיק נעץ. איצט עס ס צייַט צו צוריקקומען די רינדערנס צוריק צו די וועדזשטאַבאַלז. גיסן די אינהאַלט פון די ברוילער מיט אַ גלאז פון הינדל יויך און שעפּן אַוועק די סאַקט אין ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש פון די דנאָ. איצט שפּיץ אַרויף די מנוחה פון די יויך און לאָזן די רינדערנס צונויפשטויס פֿאַר 1 שעה אויף אַ קליין פייַער.
נאָך אַ שעה, לייגן די פּערל גערשטן, דייסט קאַראַץ און סעלדעריי וואָרצל צו די בראַזיער, און מיקס פֿאַר 40 מער מינוט. מיר דינען סטו מיט אַ פּערל באַר אין טיף פּלאַטעס מיט סמעטענע און געהאַקט הערבס.
איר קענען קאָכן רינדערנס מיט מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק ניצן דעם רעצעפּט. צו טאָן דעם, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז און פלייש אין די "פריינג" מאָדע, און דעמאָלט באַשטימען צו "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה, און דעמאָלט פֿאַר אן אנדער שעה נאָך אַדינג די גערשטן.
רינדערנס רעצעפּט אין קרעם מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, צוקער, פעפער - צו טעם;
- דידזשאָן זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1/2 טבספּ. spoons;
- קרעם - 500 מל.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, הייבן אַ לעפל פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען אַניאַנז פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ ביסל זאַלץ און צוקער. אויב די ציבעלע סטאַרץ צו פאַרברענען, לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער. אין די לעצטע מינוט פון קוקינג לייגן קראַשט קנאָבל צו אַניאַנז.
מושראָאָמס זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געפּרעגלט אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן אָן ייל, ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד. מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן מיט אַניאַנז.
די בלייבט פון בוימל זענען העאַטעד אין אן אנדער פּאַן און פּרעגלען אויף עס שנייַדן אין סטריפּס פון פלייש ביז גילדענע. לייג די ציבעלע צו די פלייש מיט מאַשרומז, זענעפט, סוי סאָוס און קרעם. מיר פאַרלעשן אַלע 7-10 מינוט אויף דורכשניטלעך פייַער. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
אַזאַ אַ בראָטן רינדערנס מיט מאַשרומז קענען זיין צוגעגרייט אין פּאַץ, פּאַטינג די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און פילונג זיי מיט קרעם. צוגרייטונג נעמט בלויז 10-15 מינוט אין 180 דיגריז.
בינז זעמל מיט מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ראָללס:
- דאַר מאַשרומז - 25 ג;
- פריש מאַשרומז - 400 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- butter;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- טהימע - 2 צווייַג;
- רינדערנס פילעט - 1 ½ קג.
צוגרייטונג
סאָאַקעד דאַר מאַשרומז זענען קראַשט און געפּרעגלט אין אַ געמיש פון מאַסלינע און פּוטער מיט געהאַקט אַניאַנז. אַמאָל די ציבעלע איז גילדענע, לייגן דעם קנאָבל און פריש מאַשרומז, טהימע זאַלץ און פעפער צו די פּאַן. פּרעגלען אַלץ ביז די וידעפדיק נעץ איז יוואַפּערייטיד.
בינשטאָק פיליץ שנייַדן אין האַלב, אָבער נישט ביז די סוף. מיר אַנפאָולד די פיליץ ווי אַ בוך און לייגן אויס די גרייט סטאַפינג אויף די פלאַך. פאַרלייגן די פאַליי אין אַ זעמל און פאַסטן עס מיט טוויין. פּרעגלען די זעמל אויף אַלע זייטן ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט שטעלן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30-45 מינוט (דיפּענדינג אויף די געוואלט גראַד פון ראָוסטינג).
באַקעד רינדערנס מיט מאַשרומז איז געדינט מיט אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז און אַ באַליבט סאָוס פֿאַר פלייש.