אויב איר האָט לינקס נאָך מיטאָג אָדער אַ סעודה אַנקאַמאַימעד, שוין קולד פּאַטייטאָוז , דעמאָלט איר קענען קאָכן ינקרעדאַבלי געשמאַק קאַרטאָפל פּיעס, וואָס קיין צווייפל וועט געשמאַק אפילו די מערסט פאַסטידיאַס. עטלעכע ווערייישאַנז פון דעם שיסל זענען געפֿינט אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
פּאַטייטאָוז פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש סטאַפינג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייש געמישט ערד פלייש (כאַזער און רינדערנס) - 450 ג;
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 150 ג;
- גרויס הינדל יי - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 60-90 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך ;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
אין די מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן יי, מעל, ערד פעפער און, אויב נייטיק, זאַלץ און מישן געזונט. די מוירע פון מעל דעפּענדס אויף די געדיכטקייַט פון די מאַשט פּאַטייטאָוז, די מער עס איז ליקוואַפייד, די מער מעל וועט זיין לינקס פֿאַר די קאַרטאָפל טייג.
פֿאַר די פילונג, מיר פאָרן אין אַ פריינג פּאַן מיט ראַפינירט גרינס ייל די פּילד אַניאַנז, קלינד און לייטלי געהאַקט ביז טראַנספּעראַנט, און דעמאָלט מיר לייגן די מינסט פלייש און פּרעגלען, סטערינג און נידינג זיי ביז גרייט. אין די סוף פון די פריינג פּראָצעס, צייַט די מאַסע געשמאַק מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער.
פון די קאַרטאָפל טייג, מיט מויסאַנד הענט, מיר פאָרעם אַ שטיקל, מיר שטעלן אויף שפּיץ פון עס סטאַפינג פון מינסט פלייש, מיר פאָרעם אַ קייַלעכיק אָדער אַבלאָנג פּאַטי, מיר פּאַן עס אין ברעאַדקרומבס און ברוין צו אַ שיין ברוין קאָלירן אויף מיטל-ינטענסיטי פייַער פון ביידע זייטן.
פּיעס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 30 ג;
- 100 ג פון דאַר מאַשרומז אָדער 400 ג פון פריש;
- ציבעלע - 150 ג;
- ברויט ברעקלעך - 150 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
אין מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן יי יאָוקס, ווייך פּוטער און מישן ונ דורך. אויב טרוקן מאַשרומז זענען געניצט צו צוגרייטן די שוועמל פילינגז, שווענקען זיי ונ דורך, קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, און דינען די וואַסער, לאָזן עס פליסן, און שטעלן די שוועמל מאַסע אויף אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן עס מיט אַ שאַרף מעסער ביז קליין סלייסיז זענען באקומען. אין די פריינג פּאַן פּרעגלען די קעריד און קראַשט ציבעלע ערשטער, און דעמאָלט לייגן בוילד אָדער, אויב פריש מאַשרומז זענען געניצט, אַ פריש מאַשט פּאַטייטאָוז און ברוין אַלע צוזאַמען פֿאַר עטלעכע מינוט אָדער ביז האַלב.
פון די קאַרטאָפל מאַסע מיט מויסאַנד הענט, מיר פאָרעם אַ שטיקל, שטעלן אַ שוועמל פילונג אין דעם צענטער, און, ווייל די עדזשאַז זענען פארקערט, מיר געבן די שטיקל די פאָרעם פון אַ אַבלאָנג פּאַטייטאָוז. מיר נאַס עס ערשטער אין אַ ביסל וויפּט ווייץ, און דעמאָלט ברויט ונ דורך אין ברעאַדקרומבס און אָרט אין אַ ראַפינירט ייל אויף אַ גרילדלע. נאָך בראַונינג די פּראָדוקטן פון ביידע זייטן, מיר עקסטראַקט זיי אויף אַ סערוועטקע פֿאַר עטלעכע מינוט, און דעמאָלט יבעררוק עס אויף אַ טעלער און קענען דינען.
ווי צו קאָכן פּיעס פון מאַשט פּאַטייטאָוז אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 100 מל;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- מעל - 900 ג;
- געדריקט הייוון - 35-40 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- זאַלץ - 15 ג;
- קיין סטאַפינג פֿאַר פּיעס.
צוגרייטונג
אין מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן דרייַ קוואַרטערס פון די בוימל און מישן ונ דורך. אין וואַרעם מילך, מיר צעלאָזן הייוון און צוקער און לאָזן עס צו פאָרעם אַ פראָטי היטל פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווהיסק יי ווייץ מיט זאַלץ ביז אַ דיק פּינע, מישן מיט די הייוון געמיש און קאַרטאָפל פּאַפּ, און דעמאָלט, ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל, ניד די טייג. עס זאָל זיין ווייך, אָנגענעם צו די פאַרבינדן און
נאָך וואָס, פון די קאַרטאָפל טייג וואָס קומט אַרויף מיר פאָרעם פּיעס אין דעם טראדיציאנעלן וועג. מיר זעמל באַללס, מיר פאָרעם קייקס פון זיי, פּלאָמבירן זיי מיט פילונג און מיר מאַכן פּיעס. מיר שטעלן די פּראָדוקטן אויף אַ באַקינג בויגן, איידער עס סמירד עס מיט ראַפינירט ייל, געבן עטלעכע מאָל צו דיסינטאַגרייט, און דעמאָלט שמיר מיט יאָוק און באַשליסן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. דער טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר באַקינג איז באַשטימט בייַ 190 דיגריז. אַמאָל די בראַוניז זענען בראַונד, איר קענען עקסטראַקט זיי פון די ויוון און, מיט אַ האַנטעך, דעקן עס פֿאַר צען מינוט.