גריכיש יאָגורט צו דיין טעם ריזעמבאַלז אַ פּשוט יאָגורט אָן אַדאַטיווז, אָבער די קוקינג טעכנאָלאָגיע האט געמאכט דעם פּראָדוקט מער דענס. ינקרעאַסינג די געדיכטקייַט איז אַטשיווד דורך רימוווינג וידעפדיק וויי פון קלאָר יאָגורט. ווי אַ רעזולטאַט, געץ אַ פּראָדוקט מיט אַ הויך פּראָטעין צופרידן און אַ נידעריק צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ.
אין קוקינג, גריכיש יאָגורט האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט רעכט צו זייַן פיייקייַט נישט צו צעלאָזן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. דעריבער די קיילים מיט גריכיש יאָגורט זענען גרינג צו באַקן און האַלטן אַ אָנגענעם קאָנסיסטענסי.
אין פּראָדוקציע באדינגונגען מיט יאָגורט פילטריישאַן, קיין איינער באַדערז. רובֿ אָפט, מילך טיקאַנז אַרטאַפישאַלי, און בייַ דער פּראָדוקציע מיר באַקומען אַ פּראָדוקט מיט אַ גאַנץ בינטל פון אַרויסגעוואָרפן אַדאַטיווז און אַ הויך צופרידן פון דאַר מילך.
צו באַשיצן זיך און דיין משפּחה, מיר רעקאָמענדירן פּריפּערינג גריכיש יאָגורט אין שטוב.
דער רעצעפּט פֿאַר גריכיש יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- באַקטיריאַל קולטור פֿאַר דער צוגרייטונג פון יאָגהורט - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 4 טבספּ.
צוגרייטונג
מילך איז געבראכט צו אַ ליכט קאָכן און אַראָפּנעמען פון די טעלער. לאָזן די מילך צו קאָכן אונטער די דעקל צו אַ טעמפּעראַטור פון 43-45 דיגריז. מיר קלייַבן וועגן אַ גלאז פון מילך און עסן אַ באַקטיריאַל קולטור אין עס. גיסן די מילך מיט די לעאַוואַן צו די מנוחה פון די מילך און מישן ונ דורך. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן סטעריליטי אַלע דעם צייַט. וואַשן הענט און ייבערפלאַך ונטער איידער קוקינג, גיסן אַ לעפל און אַ גלאז פון בוילינג וואַסער. אַנדערש, ומנייטיק מיקראָפלאָראַ אַקטיוולי פאַרמערן אין די געמיש און יאָגורט וועט נישט אַרבעטן.
אין די ויוון דרייען אויף די ליכט און לייגן עס אין אַ קאַנטיינער פון מילך. גענעראַטעד היץ וועט זיין גענוג פֿאַר פערמאַנטיישאַן. איר קענען אויך וואַרעמען היץ מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן אלנגעוויקלט אין מילך.
גרייט יאָגורט אויסגעגאסן איבער 3 לייַערס פון גאָז, געשטעלט אויבן די פּאַן. מיר שטעלן די יאָגורט סטריינד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
גריכיש יאָגורט קענען קאָכן אין אַ מאַלטי-קראָם מיט אַ "יאָגורט" מאָדע פֿאַר 8 שעה. דעליסיאָוס גריכיש יאָגורט איז באקומען אין יאָגורט, די קאָכן צייַט דעפּענדס אויף די סאָרט פון דיין מיטל און איז אנגעוויזן אין די ינסטראַקשאַנז צו עס.
גרין יאָגהורט סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- גריכיש יאָגורט - 3 זאכן;
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- וגערקע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
יאָגורט געמישט מיט כאַפּט קראָפּ און לימענע זאַפט. לייג די קנאָבל און גרייטיד וגערקע צו די געמיש. צייַט סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
פּאַנאַקאָטאַ מיט גריכיש יאָגהורט
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 2 זאכן;
- וואַניל - 1 שטאָף;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- דזשעלאַטאַן - 1 1/2 צפּ.
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- גריכיש יאָגהורט - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די קרעם אויף די פייַער צוזאַמען מיט די וואַנילאַ שטויב אין האַלב. לייג צוקער צו די קרעם און ברענגען זיי אַ ליכט קאָכן. מיר עקסטראַקט די וואַניל פּאַד, לייגן דזשעלאַטאַן צו די קרעם און לאָזן עס צו טייַער פֿאַר 5 מינוט. נאָך, צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין קרעם און לייגן גריכיש יאָגורט. גיסן די געמיש אין שאַפּעס און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 6 שעה.
סאַלאַט מיט גריכיש יאָגהורט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- גריכיש יאָגהורט - 3 טבספּ. spoons;
- ווייַנטרויבן - 1 נומער;
- סעלדעריי - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - אַ קניפּ;
- מישן פון סאַלאַט - 4 זאכן;
- פּעקאַנז.
צוגרייטונג
זאַלץ וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד אין עס הינדל פאַליי וועגן 15 מינוט. גרייט געמאכט פיליץ קיל און בעערעך שנייַדן, אָדער דיסמאַנטאַלד פֿאַר פיברע.
סעלדעריי שנייַדן אין קליין סלייסאַז, שנייַדן די ווייַנטרויבן אין האַלב, און אויב נייטיק באַזייַטיקן די ביינער. צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען געמישט צוזאַמען אין אַ סאַלאַט שיסל און סיזאַנד מיט גריכיש יאָגהורט. צו טעם, מיר אויך לייגן זאַלץ און פעפער. איידער געדינט, שפּריצן די סאַלאַט מיט פּעקאַנז.