ווי מיר וויסן, די פּאַטי איז אַ קליין בייקט אָדער ראָוסטיד טייג מיט סטאַפינג. אין פילע לענדער מענטשן באַקן, פּרעגלען און עסן פּיעס מיט פאַרגעניגן (מאל ווי גאַס שנעל עסנוואַרג). עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר פּיעס, זיי זענען אַנדערש אין טייג, פילינגז, ווי געזונט ווי מיט נאציאנאלע און רעגיאָנאַל פּראָדוקטן און קוקינג טראדיציעס.
פּיעס מיט הייַזקע קעז זענען פאָלקס איבער די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ.
פּיעס מיט הייַזקע קעז פון פריש הייוון טייג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ ווייץ מעל - בעערעך 2 טעפּלעך;
- מילך אָדער וואַסער - 1 גלאז;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 פונט;
פֿאַר די פילונג:
- קורד פון מיטל פעט צופרידן - וועגן 500 ג;
- אַ ביסל זויער קרעם אָדער קרעם (אַפּשאַנאַל ינגרידיאַנט);
- פעט כאַזער, אָדער פּוטער אָדער גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל אין וואַרעם מילך (די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז וועגן 38 דיגריז C), צוקער, הייוון און 2 טייבאַלספּונז מעל זענען געמישט, געמישט און שטעלן אין היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר גיסן די אויפשטיין לעפל אין ארבעטן שיסל, לייגן זאַלץ, יי און סיפטיד מעל. מיר נידיאַסט די טייג קערפאַלי און שטעלן עס אין היץ, קאַווערינג עס מיט אַ סערוועטקע. נאָך וועגן 20 מינוט מיר ניד און מישן די טייג אַ ביסל מער, נאָך וואָס מיר איבערחזרן די ציקל "ראַסאָססטאַוואַניע-אָבמינאַניע", און די טייג איז גרייט פֿאַר אַרבעט.
די פילונג פֿאַר פּאַטיז מיט הייַזקע קעז קענען זיין קאַמפּרייזד פון הייַזקע קעז, אויב עס איז פריש, גאַנץ פאַטי און נישט אויך טרוקן (אין דעם פאַל, לייגן אַ ביסל זויער קרעם און מישן). הייַזקע קעז זאָל זיין נידיד מיט אַ גאָפּל, איר קענען לייגן אַ ביסל די פילונג.
ווי צו מאַכן פּיעס מיט הייַזקע קעז?
מיר טיילן די טייג אין בעערעך די זעלבע קליין לאַמפּס, וואָס זענען ראָולד אין פּעלאַץ, פֿאַר בייַשפּיל, פון אַ קייַלעכיק פאָרעם. עס איז מעגלעך און אין אן אנדער וועג: ראָולד די טייג אין אַ שיכטע און שנייַדן די פּאַנטשינג מיט אַ פּאַנטשינג פורעם פון די ריכטיק גרייס. מיר שטעלן אין די צענטער פון יעדער פלאַך שטיקל סטאַפינג און, בענדינג די עדזשאַז, טייטלי רייַסן זיי מיט איין נעט (אָדער דרייַ צו די צענטער, דעמאָלט טרייאַנגגיאַלער פּאַטיז וועט ווערן באקומען). דעמאָלט איר קענען שפּילן אין דרייַ וועגן:
- באַקן פּיעס מיט הייַזקע קעז אין די ויוון;
- באַקן פּיעס אויף אַ גרילד סקאָווראָדע אויף אַ בורנער;
- קאָכן געפּרעגלט פּאַטיז מיט הייַזקע קעז אין אַ פריינג פּאַן אין בוימל.
פון קורס, דער ערשטער צוויי מעטהאָדס זענען בילכער, ווייַל עס איז כעלטיער.
איצט מער.
- באַקן אין די ויוון. פּאַטי פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, אויב איין-נעט - קענען זיין אַרוף סאַם אָדער אַראָפּ און אַ ביסל קרומפּלע, אויב טרייאַנגגיאַלער - בעסער אַרויף די סימז. באַקן אין די ויוון ביז ברוין. גרייט געמאכט פּיעס מיט הייַזקע קעז מיט די הילף פון אַ באַרשט שמירן אָדער צעלאָזן פּוטער אָדער יי ווייץ, אָדער יאָוק.
- פּעטשעם אין די סקאָווראָדע. געזונט מיר היץ אַרויף אַ דיק-וואָלד גרויס פריינג פּאַן מיט אַ הויך קאַנט און קערפאַלי לובראַקייט עס ין מיט אַ שטיק פון פעט, ניפּינג עס אויף די גאָפּל. מיר שטעלן די פּאַטיז און פאַרריכטן זיי, געבן זיי מער פלאַך פאָרעם. פּעטשעם מיט אַ קער זיך אויף ראָודי אויף מיטל היץ, דעריבער רעדוצירן די פייַער און ברענגען עס צו גרייטקייַט אונטער די דעקל. שמירן די פאַרטיק פּיעס מיט עגגס אָדער פּוטער.
- פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע. אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ היפּש סומע פון ייל (אויב גרינס, עס איז בעסער צו נעמען רייפּסיד אָדער מאַסלינע). פּרעגלען פּיעס מיט אַ פליפּ אויף ביידע זייטן צו אַ כאַראַקטעריסטיש ברוין-גאָלד שאָטן.
נאָך קיין פון די דרייַ וועריאַנץ פון דעם רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן פּיעס מיט הייַזקע קעז און הערבס, זיי זענען פיל מער נוצלעך. נאָר אַרייַננעמען די געהאַקט גרינז אין די פילונג (זען אויבן). לייג זיס קאַמפּאָונאַנץ (ספּעציעל צוקער) צו די פילונג פון די קורד, ווייַל ריין צוקער איז נישט נוצלעך. אָבער, אויב איר זענען ניצן טייג, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער און גיסן אָדער צימערינג - עס וועט זיין געשמאַק. פּיעס מיט הייַזקע קעז קענען זיין געדינט מיט טיי, קאַווע, קאַקאַאָ, דזשוסאַז, קאַמפּאָוץ אָדער מילך טרינקען.