אויב איר ווילט צו יבערראַשן דיין געסט מיט עפּעס און צוגרייטן אַ ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן, מיר רעקאָמענדירן איר מאַכן עקקלאַירס. אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז, זיי זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק און ינקרעדאַבלי יידל! אזוי, לאָזן אונדז אָפּשאַצן מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פון די שטיקל "עקלאַיר".
רעצעפּט פֿאַר עקקלאַירס מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 200 מל.
פֿאַר די פילונג:
- קאַנדענסט מילך - 500 ג;
- ליכט רייזאַנז - 100 ג;
- וואָלנאַץ - 100 ג.
For fondant:
- פּאַודערד צוקער - 30 ג;
- קאַקאַאָ - 2 צפּ.
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן וואַסער, וואַרפן זאַלץ און שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל, סטערינג קעסיידער. נאָך 3 מינוט קערפאַלי באַזייַטיקן די קיילים פון די טעלער און קיל אַ ביסל. נאָך דעם, מיר פאָרשטעלן איין יי יעדער און לייטלי שלאָגן ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. מיר דעקן די פּאַן מיט אַ בויגן פון פּאַרמעט, דעקן עס מיט בוימל און פאַרשפּרייטן די טייג, ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער אַ געוויינטלעך פאַרבייַסן לעפל. ויוון פאַר-אָנצינדן און היץ אַרויף צו 180 דיגריז. מיר שיקן די באַקינג בויגן אין די קאַבינעט און באַקן די בילאַץ פֿאַר 30 מינוט. וואַסטינג קיין צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, מיר צוגרייטן די פילונג: בוילד קאַנדענסט מילך איז געמישט מיט אַ ליכט ראָזשינקע און ווארפט ער די ערד וואָלנאַץ. יעדער שטיקל איז קערפאַלי שנייַדן און אָנגעפילט מיט די צוגעגרייט מאַסע. פֿאַר פאַנדנאַס, מיר שטעלן זויער קרעם אין אַ קרוג, וואַרפן קאַקאַאָ, צוקער פּודער און וואַרפן עס אויף אַ שוואַך פייַער. אין די סוף, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און מישן. גרייט געמיש גיסן אין אַ טאַש, מאַכן אַ קליין לאָך אין די סוף און וואַסער אונדזער עקלאַירס.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַסטערד עקלאַירס
ינגרידיאַנץ:
- קאַלט וואַסער - 0.5;
- מעל - 1.5 זאכן;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- יי - 4 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ טיף קאַנטיינער, מיר פאַרבינדן זאַלץ מיט מאַרגאַרין און גיסן אין קאַלט וואַסער. מיר שטעלן די קיילים אויף אַ שוואַך פייַער, היץ און קאָכן. נאָך דעם, אַראָפּנעמען פון די טעלער און גיסן אין קליין אַמאַונץ פון מעל. ווידער, שיקן די טייג צו די פייַער און מישן ביז אַ כאָומאַדזשינאָוס וויסקאַס מאַסע איז באקומען. נאָך וואָס, מיר קילן עס, יזאַלי שלאָגן עס און שטעלן עס באַזונדער. אויף די באַקינג בויגן, פאַרשפּרייטן די פּאַפּיר, אָילד, און ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ, קוועטשן אַ ביסל טייג, פאָרמינג עקלאַירס. מיר שיקן די קייקס צו די פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. דעריבער רעדוצירן עס צו אַ מינימום און טרוקן די עקלאַירס פֿאַר נאָך 15 מינוט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ציינשטעכער, און דעמאָלט פּלאָמבירן זיי מיט קיין סטאַפינג צו דיין געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר עקלאַירס מיט קאַסטערד
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- וואַסער - 1 נומער;
- יי - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג.
פֿאַר קאַסטערד:
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- מילך - 500 מל;
- צוקער - 150 ג;
- vanillin;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן גיסן קאַלט וואַסער, שטעלן די פּוטער דאָרט, וואַרפן די זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. דעריבער גיסן די ברעקלעך פון מעל און מישן ביז עס איז גאָר צעלאָזן. נאָך 5 מינוט, די מאַסע הייבט צו דאַרקאַן אַ ביסל און מיד באַזייַטיקן עס פון דעם טעלער. אַ ביסל קאָכן די טייג, מיר פאָרשטעלן עגגס
צו צוגרייטן די קרעם יאָוקס מיר רייַבן מיט צוקער און אין אַ באַזונדער שיסל מיר קאָכן די מילך. דעמאָלט גיסן די יי מאַסע אין עס און מישן עס. דו זאלסט נישט אַראָפּנעמען די קיילים פון די פייַער, באַקענען סיפטיד מעל און קאָכן אַלץ ביז דיק. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די קרעם און גיסן אין אַ ביסל קאַלט מילך. קול עס, און דעמאָלט שטאָפּן יעדער עקלאַיר ניצן אַ געבעקס זעקל.