כאָוממייד פּייסטריז זענען שטענדיק ינקרעדאַבלי געשמאַק. און איר קענען אויך מאַכן עס נוצלעך. ווי צו מאַכן אַ עפענען שטיקל מיט הייַזקע קעז, מיר וועט זאָגן איר איצט.
עפענען שטיקל מיט הייַזקע קעז פון הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 700 ג;
- הייוון טרוקן - 2.5 צפּ.
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- צוקער - ¾ טעפּל;
- מילך - 300 מל;
- יאָוק - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 50 מל.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- פאַטי זויער קרעם - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג.
צוגרייטונג
טרוקן הייוון איז ברוסט וואַרעם מילך, לייגן אַ ספּונפול פון צוקער, מעל, מישן און לאָזן שטיין וועגן וועגן 1/4 פון אַ שעה. אין אַ שיסל סיפט דורך וועגן ¾ מעל, לייגן עגגס, צעלאָזן מאַרגאַרין, צוקער און גיסן אין די הייוון געמיש. מיר ניד די טייג, סלאָולי פּאָרינג די מנוחה פון די מעל און לייגן גרינס בוימל. מיר ניד צו מאַכן די טייג געזונט הינטער די הענט. נאָך דעם, לייגן עס אין די היץ פון אַ שעה און אַ האַלב. און ווען עס איז פּאַסיק, מיר יבעררוק עס צו די ארבעטן ייבערפלאַך, ערשטער אַ ביסל גנוינג עס מיט מעל. א ביסל טייג איז לינקס פֿאַר באַפּוצונג, און דער הויפּט טייל איז ראָולד אין די שיכטע פון דער געוואלט פאָרעם. מיר זעמל אַ פלאָללום פון די טייג און שטעלן עס צוזאמען דעם ברעג אַזוי אַז עס האלט די פילונג. פֿאַר וואָס אין די הייַזקע קעז מיר לייגן זויער קרעם, צוקער, יי און מישן ונ דורך. מיר שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ פון די רעזערוווואַר. פון די רוען פּרובירן מיר מאַכן שטיקל דעקעריישאַנז. מיר שיקן עס צו אַ מאַדעראַטלי וואַרעם ויוון און וואַרטן וועגן 40 מינוט. נאָך מיר נעמען אויס, קיל און הנאה זייַן מערסט יידל געשמאַק.
עפענען שטיקל מיט הייַזקע קעז פון שנעק
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 130 ג;
- צוקער - 50 ג;
- פּוטער 73% פעט, סאָפאַנד - 50 ג;
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר הייַזקע קעז סטאַפינג:
- ווייך קורד - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע 20% פעט צופרידן - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניללינע - קניפּ;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 50 ג;
- בעריז.
צוגרייטונג
אין דער סאָפאַנד פּוטער, לייגן צוקער און קערפאַלי שלאָגן די מאַסע מיט אַ מיקסער. מיר פאָר די יי און פאָרזעצן צו וויסק. אין די ריזאַלטינג געמיש, מיר סיפט די מעל. ניד די ווייך טייג. קאָווער עס מיט עסנוואַרג פילם צו ויסמייַדן לופט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט. אין די דערווייל, מיר וועלן פּלאָמבירן די פילונג. דער ערד הייַזקע קעז איז געמישט מיט זויער קרעם, צוקער, וואַניללין, יי, קראָכמאַל און מישן ונ דורך. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט ייל, מיר שטעלן טייג אין עס און פאַרשפּרייטן עס מיט הענט, פאָרמינג די זייטן. מיר פאַרשפּרייטן די קורד פילונג, אויף שפּיץ פון וואָס, אויב געוואלט, איר קענען שטעלן קיין בעריז, לייטלי פּרעסטינג זיי אין די קרעם. מיר באַקן אַ עפענען שטיקל מיט הייַזקע קעז און בעריז בייַ 180 דיגריז 30-35 מינוט.
עפענען פּיראָג געמאכט פון בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- הייַזקע קעז 5% פעט צופרידן - 400 ג;
- סמעטענע 15% פעט צופרידן - 200 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. מיר שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל און צונויפגיסן מיט אַ געמיש פון בשמים. מיר שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 100 דיגריז פֿאַר 1.5 שעה, אַזוי זיי ווערן געשלאגן. דעריבער קיל זיי און שנייַדן זיי אין קובעס פון מיטל גרייס. קראַשט קורד געמישט מיט עגגס, געהאַקט הערבס און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. מיר שטעלן זויער קרעם, טאַמאַטאָוז און מישן געזונט. ראָולד אויס די בלאָז געבעקס, שטעלן עס אין די פאָרעם אַזוי אַז עס טורנס אויס צו מאַכן די זייטן. מיר שטעלן די הייַזקע קעז אויף שפּיץ. דער שטיקל וועט זיין בייקט פֿאַר וועגן 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
רעצעפּט פֿאַר עפענען שטיקל מיט הייַזקע קעז און בעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- פּוטער 73% פעט - 150 ג;
- עגגס - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 ג;
- בעריז - 300 ג.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט אַ באַקינג פּודער. פּוטער פּוטער שנייַדן אין ברעקלעך און צוזאַמען מיט מעל מאָל צו ברעקל. לייג די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און ניד די טייג. אַזוי אַז עס טוט נישט באַקומען וועדערד, שטעלן עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.
מיר צוגרייטן די פילונג: מיר רייַבן די הייַזקע קעז מיט אַ בלענדער אָדער דורך אַ זיפּ, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און שלאָגן די מיקסער צו כאָומאַדזשינאַטי. מיר שטעלן די קולד טייג אין אַ דעטאַטשאַבלע פאָרעם אין אַזאַ אַ וועג אַז די זייטן קומען אויס בייַ מינדסטער 4 סענטימעטער הויך. גיסן די פילונג און שפּיץ די בעריז. אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור, באַקן פֿאַר 40 מינוט. מיר קילן עס גלייַך אין די פאָרעם, און דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די סקערץ. האָבן אַ פייַן טיי!