קיין ענין ווי פילע ווערסיעס פון די געבעקס טייג איז נישט באשאפן יעדער יאָר, און אַפּעטיטלעך די וואַריאַנט אויף די לייז קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד. לאַש טייג אויף הייוון, דאָך, דאַרף אַ ביסל מער צייַט און עטלעכע וויסן אין קוקינג, אָבער אַלע די ינקאַנוויניאַנז געבראכט מיט אַ נקמה וועט באַצאָלן אַוועק מיט אַ מאָדיש רעזולטאַט אין די פאָרעם פון אַ לופט און לאַנג-שטענדיק פרישקייט פּרובירן.
רעצעפּט פֿאַר טרוקן הייוון פּיעס
פֿאַר קיין מין פון באַקינג, די טייג קוקינג אויף אַ מילך יקער איז ידעאַל. דער רעזולטאַט איז אַ אַמייזינג ליכט פּראָדוקט, וואָס בלייבט פריש פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 240 מל;
- רעגע הייוון - 5 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- מעל - 380 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ברענגען די מילך צו אַ טעמפּעראַטור פון אַ ביסל טעמפּעראַטור. צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז אין וואַרעם מילך און גיסן די הייוון אַנטו די ייבערפלאַך. לאָזן די הייוון צו אַקטאַווייט איידער פאָרמינג אַ פּינע אויף די ייבערפלאַך פון די לייזונג. ווביטע צו די ייבערפלאַך לייזונג יי און שייַעך-דורכמאַכן דורך די גאנצע קעראַלאַ. גיסן די מעל אין אַ טיף שיסל און גיסן פליסיק אין עס. ביסלעכווייַז פּיקינג אַרויף מעל פון די עדזשאַז און נידינג אַ ווייך טייג, לאָזן עס צו ווייַטקייט. אויף קאַמפּלישאַן פון ראָולינג און מאָולדינג, די טייג פֿאַר ווינט פּיעס אויף טרוקן הייוון וועט פאַרלירן זייַן ספּלענדער, און דעריבער שוין צוגעגרייט פּיעס זענען לינקס צו רו ריפּיטידלי ביז זיי אַ ביסל העכער.
מאַסע טייג פֿאַר פּיעס מיט טרוקן הייוון
די מויל ווערסיע פון די פּרובירן קענען זיין געהאלטן די סימפּלאַסט אין טערמינען פון די ינגרידיאַנץ, אָבער, די קוקינג סכעמע בלייבט די זעלבע. צווישן אנדערע זאכן, דעם רעצעפּט איז נאָוטאַבאַל פֿאַר די גיכקייַט פון קוקינג, עס וועט נעמען מער ווי 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 5 ג;
- מעל - 520 ג;
- וואַסער - 185 מל;
- צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
ווייל סוויטאַנד וואַרעם וואַסער, גיסן הייוון איבער אים. גיסן די ריזאַלטינג לייזונג אין די מעל און אָנהייב נידינג די טייג. לאָזן די טייג פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט פֿאַר די זעלבע צייַט נאָך די מאָלדינג.
טייג פֿאַר פּיעס מיט טרוקן הייוון
דו זאלסט נישט זאָגן אַז, אָבער די מערסט געשמאַק און ערי איז אַ טייג. צווישן אנדערע אָפּציעס, עס איז אויך געהאלטן די מערסט קאַלאָריק.
דעם רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיס פּיעס , אָבער אויב נייטיק, איר קענען רעדוצירן די סומע פון צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 720 ג;
- הייוון - 10 ג;
- צוקער - 115 ג;
- מילך - 355 מל;
- פּוטער (צעלאָזן) - 115 מל;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
דילייט די צוקער אין די קוים העאַטעד מילך און פאַרבינדן די לייזונג מיט די הייוון. נאָך 5 מינוט, שלאָגן די עגגס און לייגן די צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט איבערחזרן דעם וויפּינג. גיסן די פליסיק אין די מעל און מישן אַלץ צוזאַמען. לאָזן די טייג קומען וואַרעם.
דעם טייג מיט טרוקן הייוון איז פּאַסיק פֿאַר געפּרעגלט פּיעס און פֿאַר יענע וואָס קאָכן אין די ויוון.
ברוד געבעקס פֿאַר פּיעס מיט טרוקן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 475 ג;
- צוקער - 5 ג;
- וואַסער 460 מל;
- הייוון - 10 ג;
- ייל - 35 מל.
צוגרייטונג
צעלאָזן הייוון אין האַלב פון די סוויטאַנד וואַסער, פאַרבינדן די לייזונג מיט מעל, עס זאָל אַרייַנציען אַלע די נעץ. לייג די גרינס בוימל. דעמאָלט גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און מישן. איר קענען גיין איבער צו מאַכן פּיעס אָן ווארטן פֿאַר אַ דאַבלינג אין גרייס.
זשעלע געבעקס מיט טרוקן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 10 ג;
- פּוטער - 170 ג;
- מילך - 430 מל;
- מעל - 540 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 45 ג.
צוגרייטונג
צעלאָזן די הייוון אין אַ געמיש פון וואַרעם מילך און האַלב צוקער. גיסן וועגן 120 ג פון מעל און מישן. לאָזן די טייג אין דער וואַרעם פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. נאָך אַ בשעת, לייגן וויפּט עגגס מיט פּוטער און צוקער רעמנאַנץ. שטעלן אַלץ אין די פּאַן מיט די בלייבט פון מעל און לאָזן די פּרובירן ווידער טאָפּל אין גרייס.