סטאַפט הינדל - אַ שיסל אַז כּמעט אַלע די כאַוסווייווז פּרובירן צו קאָכן אויף דעם יום טוּב. און דעם איז גערעכטפארטיקט, ווייַל דער מייַכל גייט ביליק, קוקט זייער ימפּרעסיוו און שטענדיק טורנס ינסאַנעלי געשמאַק. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר פילונג קאַרקאַסיז, און עס איז מעגלעך צו שטאָפּן נישט בלויז די גאנצע פויגל, אָבער אויך יחיד טיילן.
ווי צו קאָכן סטאַפט הינדל?
צוגרייטן דעם שיסל איז נישט שווער, די הויפּט אַרבעט אין שאפן אַ מייַסטערווערק איז ווי סטאַפינג אַ הינדל. עס זענען אַ גלייבן נומער פון ווערייישאַנז, עס קענען זיין מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, און דאַר פירות - עס איז אַ ענין פון געשמאַק.
- אַ גאַנץ קאַרקאַס קענען זיין סטאַפט מיט פּאַנקייקס, כאָטש די אָנהייבער וועט האָבן צו טינקער מיט די קאַטינג פון די קאַרקאַס, רימוווינג די ביינער.
- א פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ סטאַפט הינדל איז די געוווינהייטן פילונג פון די בויך מיט פאַרשידן גרינס אָדער קאַשע מיקסטשערז.
- פֿאַר סטאַפינג טיילן פון די פויגל: לעגס, ברוסט אָדער טיז, איר קענען נוצן קעז, שינקע און דאַר פרוכט.
הינדל רעצעפּט סטאַפט מיט פּאַנקייקס
א טראַבאַלסאַם אָבער ינסאַנעלי געשמאַק שיסל איז אַ הינדל סטאַפט מיט פּאַנקייקס. דעם מייַכל איז ווערט פון אַ ספּעציעל געלעגנהייַט, ווייַל אָפֿט אַזאַ אַ קאַטינג פון אַ פויגל קיין איינער וועט וועלן צו פאַרברענגען. אין שטייַגן, באַקן פּאַנקייקס לויט צו אַ פּראָווען רעצעפּט . עס איז צונעמען צו לייגן טשאַמפּיגנאַנז צו די פילונג, זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- פּאַנקייקס - 10 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, קערי.
צוגרייטונג
- גענטלי צעטיילט די הינדל, צעשיידן די הויט, אַזוי אַז עס בלייבט אַ "טאַש" מיט גאַנץ פליגל און לעגס.
- שפּריצן מיט בשמים און שיקן צו די פרידזשידער.
- באַזונדער די פלייש, פאָרן דורך אַ פליישמילכל, צייַט מיט זאַלץ, צייַט מיט קערי, קאָך, שטעלן באַזונדער.
- ספּאַסערויטע ציבעלע, לייגן געהאַקט מאַשרומז, זאַלץ, בראָטן ביז האַלב, טשיל.
- מישן די מינסט פלייש מיט די טאָסט.
- אין פּאַנקייקס, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג, ראָלל מיט אַ זעמל, טונקען אין אַ יי, שפּריצן מיט קעז און שטאָפּן די הינדל, גאָר פילונג די "טאַש".
- מאַך די אָף ברוסט אַראָפּ אין די וילד פאָרעם.
- די סטאַפט הינדל אין די ויוון איז בייקט פֿאַר 60 מינוט בייַ 200 דיגריז.
הינדל סטאַפט מיט רייַז אין די ויוון
הינדל סטאַפט מיט רייַז איז אָפֿט צוגעגרייט פֿאַר אַ פייַערלעך מעניו. די שיסל קוקט שיין, און דער קרופּ ווי אַ רעזולטאַט איז ימפּרעגנייטאַד מיט פלייש דזשוסאַז און פלייווערז פון נאָך ינגרידיאַנץ און שטענדיק טורנס פרייז. ספּעציעלע געשמאַק פון די עסנוואַרג וועט לייגן דאַר פירות, וואָס קענען זייַן צוגעגעבן צו די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- רייַז - 250 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פלוים פּרונע - 10 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- קאַרבאַסע די זאַלץ מיט זאַלץ און בשמים אויף די אַרויס און אינעווייניק.
- פּרונע די פּרונז און שנייַדן זיי אין קובעס.
- רייַז רייַז, קאָכן ביז האַלב האַלב.
- אָניאָנס און קעראַץ.
- קנאָבל און גרינז פיינלי צעהאַקן.
- מישן רייַז מיט קנאָבל, קראָפּ, געפּרעגלט און פּרונז.
- פּלאָמבירן די קאַרקאַס מיט סטאַפינג, די עדזשאַז זענען סעוון.
- שמירן די פויגל מיט פּוטער און באַקן פֿאַר אַ שעה בייַ 190 דיגריז.
הינדל סטאַפט מיט apples אין די ויוון
דאַנק צו פרוכט, אַ הינדל סטאַפט מיט apples איז באקומען מיט אַ פּיקאַנט זיסקייַט. די apples זיך קענען זיין געדינט מיט אַ שיסל, זיי זענען זייער געשמאַק און שמעקנדיק קומען אויס ווי אַ רעזולטאַט. פרוץ נעמען זויער - אַנטאָנאָווקו. עס נעמט אַ ביסל מינוט צו צוגרייטן דעם קאַרקאַס, אָבער עס איז מעגלעך צו אַ ביסל דעגרעאַסע עס אין זאַלץ און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- אַנטאָנאָווקאַ - 1 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- בוימל, האָניק, סמעטענע - 50 ג;
- זאַלץ, קערי.
צוגרייטונג
- פויגל מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט.
- באַזונדער apples אין קוואַרטערס, מישן מיט זאַלץ, קערי, געהאַקט קנאָבל.
- פּלאָמבירן די פויגל מיט געווירציק סלייסיז.
- רייַבן די קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון פּוטער, זויער קרעם און האָניק, שיקן צו די ויוון.
- צוגרייטן סטאַפט מיט apples הינדל פֿאַר 1.5 שעה.
הינדל סטאַפט מיט מאַשרומז אין די ויוון
הינדל סטאַפט מיט מאַשרומז איז אַ געשמאַק עראַמאַטיק מייַכל. פֿאַר די פילונג, נעמען די מאַשרומז, זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט די פלייש פון די פויגל. 12 שעה איידער קוקינג הינדל זאַלץ און לאָזן אין די קעלט, אַזוי די פלייש וועט קומען אויס דזשויסיער. איינער שוועמל אין די פילונג איז נישט גענוג, אַזוי לייגן עס צו ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קרעם 20% - 60 ג;
- זאַלץ, פעפער, טורמעריק.
צוגרייטונג
- קאַט פּאַטייטאָוז אין סלייסיז.
- ספּאַסערץויטע אַניאַנז און מאַשרומז, זאַלץ, שטעלן אויס פֿאַר 15 מינוט, מישן מיט פּאַטייטאָוז.
- אָנהייב דעם הינדל, שמירן עס מיט זויער קרעם, צייַט עס.
- סטאַפט הינדל בייקט פֿאַר 1.5 שעה אין 190 דיגריז.
הינדל סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
הינדל סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז איז אַ גרויס וועג צו ראַטעווען צייַט אויף קוקינג די גאַרניש. דער הויפּט ראָלע אין די שיסל וועט שפּילן ספּייסאַז, זיי קענען זיין ספּערד. עס קענען זיין אַ גרייט-געמאכט קערי געמיש אָדער פּרובירן צו שאַפֿן דיין אייגן געווירציק גערוך זיך, אָבער די הויפּט ינגרידיאַנט זאָל זיין טראדיציאנעלן טורמעריק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 2 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 3 צאָן;
- זאַלץ;
- פּאַפּריקאַ, טורמעריק, טיים, טרוקן ינגבער;
- הינדל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- וואַשן די קאַרקאַס, זאַלץ מיט זאַלץ, אַ געמיש פון בשמים.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, זאַלץ און גיסן.
- ספּאַסערויטע אַניאַנז, לייגן אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
- שטאָף די קאַרקאַס מיט סטאַפינג, נייען און באַקן פֿאַר אַ שעה בייַ 190 דיגריז.
הינדל סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
הינדל, סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ געשמאַק און הויך-מיינונג שיסל, וואָס איז צוגעגרייט סיימאַלטייניאַסלי מיט אַ גאַרניש. גרינס זאַמלונג קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין אייגן טעם, פילונג די פויגל מיט ספּעציעל ינגרידיאַנץ. איר קענען אַפֿילו נוצן אַ פאַרטיק פאַרפרוירן געמיש מיט אַ Multicomponent זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- בשמים צו קלייַבן פון;
- זאַלץ;
- פאַרפרוירן גרינס געמיש - 500 ג;
- מאַסלינע ייל, זענעפט, קנאָבל.
צוגרייטונג
- מאַרינאַטע די קאַרקאַס אין בשמים.
- גרינס געמיש, לאָזן עס קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, קיל אַ ביסל, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- פּלאָמבירן די פויגל מיט אַ סטאַפינג, שפּיץ מיט סאָוס פון פּוטער, האָניק און קנאָבל קלאָוועס.
- סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, הינדל בייקט פֿאַר אַ שעה בייַ 190 דיגריז.
הינדל סטאַפט מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון
סטאַפט הינדל אין די אַרבל איז אַ שיסל אַז יעדער אָנהייבער וועט צוגרייטן. דאַנק צו אַ ספּעציעל פילם, די פויגל וועט נישט ברענען, עס וועט נישט טרוקן אויס, אין קיין פאַל עס וועט קער זיך זאַפטיק און געשמאַק. אין די פילונג קענען אַרייַננעמען קיין פּראָדוקטן, אָבער אָראַנדזשאַז וועט שפּילן אַ ויסגעצייכנט ראָלע אין שאפן אַ יינציק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- אָראַנדזשאַז - 2 -3 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ראָוזמערי - 2 צווייגן.
צוגרייטונג
- באַקן זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- אָראַנגעס שנייַדן אין סלייסיז.
- גיסן די קאַרקאַס מיט מאַראַנץ זאַפט, שמירן מיט געהאַקט קנאָבל, שיקן סיטריק סלייסיז צו די הינדל, בינדן די לעגס.
- שטעלן די פויגל אין די אַרבל, שטעלן די ראָוזמערי טוויגז דאָרט, פּלאָמבע עס אין צוויי ערטער, פּאַנגקשער די פּעקל.
- סטאַפט הינדל בייקט פֿאַר אַ שעה בייַ 200 דיגריז און קאַטינג די פּעקל ברוין פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
סטאַפט הינדל בריסט
איר קענען פּלאָמבירן מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ נישט בלויז די גאנצע פויגל, אָבער אויך די פערזענלעכע טיילן. די מערסט פאָלקס זענען ברוסט. זיי קענען זיין סטאַפט מיט קעז, דאַר פירות, אַ געווירציק געמיש פון גרינז און קנאָבל, אין קיין פאַל די פלייש וועט נישט קומען אויס טרוקן, אַנשטאָט עס וועט קער אויס זאַפטיק און ינסאַנעלי עראַמאַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 2 פּקס .;
- קעז שווער - 100 ג;
- מייַאָנעז;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ברעכן;
- זאַלץ, קערי.
צוגרייטונג
- אין יעדער שטיק, מאַכן אַ ינסיזשאַן, טריינג נישט צו שנייַדן דורך, זאַלץ, צייַט.
- מישן מייַאָנעז מיט קנאָבל סמירד, בוימל ברוסט.
- ין, שטעלן אַ שטיק פון קעז און שטריקן די "קעשענע" מיט ציינפּאַקקס.
- טונקען אין אַ יי, ברויט מיט ברעאַדקרומבס.
- דער הינדל סטאַפט מיט קעז איז געפּרעגלט אין בוימל ביז די ראַדי זייטן.
סטאַפט הינדל לעגס
סטאַפט הינדל לעגס קענען נישט מיד קאָכן אַ אָנהייבער קאָכן. דער פּראָצעס ריקווייערז דעקסטעריטי ווען סעפּראַטינג די הויט פון די פלייש. אבער, ווי אַ רעזולטאַט, אַלע דיין השתדלות וועט זיין גערעכטפארטיקט דורך די געשמאַק שיסל און אָריגינעל דינען. דעם שיסל איז אויך גערופן "פיט מיט אַ יבערראַשן" און איז גאַנץ גערעכטפארטיקט.
ינגרידיאַנץ:
- שין - 6 פּקס .;
- אַ לאַבן - 2 סלייסיז;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּרונז - 100 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די הויט פון די לעגס.
- באַזונדער די פּאַפּ פון די ביינער, צעהאַקן.
- אין די סטאַפינג לייגן די סאָוקט ברויט, מישן.
- אָניאָנס און קעראַץ סוטע און לייגן צו ערד פלייש.
- פּרונעס די פּרונז, פיינלי צעהאַקן, מישן מיט ערד פלייש, זאַלץ, פעפער.
- פּלאָמבירן די פילונג מיט סטעמס, נייען, דעקן מיט סמעטענע.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.