א ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר הינדל, וואָס איז פול פון די אינטערנעט, איז רעכט צו דער פאַקט אַז עס איז ביליק און נייטראַל צו געשמאַק פלייש, נישט צו היילן ספּעציעל סייקאַלז קוקינג און קאַמביינינג מיט אַ ברייט קייט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז. מיר באַשלאָסן צו צולייגן דעם פאַרשיידנקייַט מיט אַ הינדל רעצעפּט אין אַ אַרבל בייקט אין די ויוון אין עטלעכע ומגעוויינטלעך ווערייישאַנז.
הינדל רעצעפּט אין אַרבל אין ויוון
א רעקל פֿאַר באַקינג אַז ייַנגעמאַכץ די הוט פון דזשיזינז, צוזאמען מיט אַלע די פלייווערז באגלייט דורך עס איז בייקט, איז אַ מוזן-האָבן אַטריביוט אין דער קיך פון קיין יקספּיריאַנסט קאָכן. באַווייַזן עס מיט אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר הינדל פאַליי, וואָס, דאַנק צו אַ פּאָר פון פרטים, איז פארוואנדלען פון אַ פּראָסט פלייש שיסל אין אַ הייס איינער, פּאַסיק פֿאַר דינען בייַ אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 620 ג;
- קעז גאָלדאַ - 65 ג;
- זויער עפּל - 1/2 פּקס .;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס.
צוגרייטונג
טיילן די עפּל האַלב אין דין סלייסיז. קעז גרייט, און באַזייַטיקן טהימע בלעטער פון טוויגז.
פּילד הינדל פיליץ שנייַדן און עפענען אין די שטייגער פון ביכער. צייַט די פלייש מיט אַ געמיש פון זאַלץ און טהימע בלעטער. שטעלן די עפּל סלייסאַז און שפּריצן מיט קעז. נאָענט די פילונג פון די צווייט האַלב מיט פיליץ און שטעלן די ברוסט אין די אַרבל. אָרט אַלץ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 220 דיגריז און באַקן הינדל מיט apples אין אַ אַרבל אין די ויוון פֿאַר 12-15 מינוט.
הינדל אין די ויוון אין די אַרבל פֿאַר באַקינג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 540 ג;
- סוי סאָוס - 85 מל;
- זענעפט - 5 ג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- האָניק - 10 מל;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי.
צוגרייטונג
נאָך פּריפּערינג די פאַליי (בעת גערייניקט, רינסעד און דאַר), נעמען די מאַרינייד פֿאַר די הון אין די ויוון אין די אַרבל. עס איז נייטיק צו פאַרבינדן סוי מיט זענעפט, זאַפט פון איין מאַראַנץ און האָניק. פלאַך זייַט פון די מעסער רייַבן די בלעטער פון ראָוזמערי און שטעלן זיי אין די מאַרינייד. טונקען די הינדל פאַליי אין די ריזאַלטינג געמיש און לאָזן פֿאַר אַ צייַט פון האַלב אַ שעה (די מער, די מער, ריספּעקטיוולי, דער טעם וועט אַנטוויקלען בעסער). איידער אָנהייב באַקינג, די פיליץ זענען דאַר ווידער, שטעלן אין אַ אַרבל און דעקן מיט סלייסיז פון אָראַנדזשאַז. פאַרפעסטיקט די עדזשאַז פון די אַרבל, לאָזן די פאַליי אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
זאַפטיק הינדל אין די ויוון אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 4 פּקס .;
- קאַרטאָפל טובערז - 420 ג;
- קנאָבל ציין - 10 פּקס .;
- אָרעגאַנאָ - 2 טיספּונז;
- לימענע זאַפט - 115 מל.
צוגרייטונג
טיילן די קאַרטאָפל טובערס אין קוואַרטערס און מישן. הינדל דיך אויך זאַלץ מיט זאַלץ. טיילן אַ פּאָר פון קנאָבל ציין אין דין פּעטאַלז און שטעלן זיי אונטער די הויט פון די פויגל. די רוען קנאָבל איז מאַשט און קאַמביינד מיט לימענע זאַפט און אָרעגאַנאָ. דעלוטע די ריזאַלטינג געמיש מיט האַלב אַ גלאז פון וואַסער און פאַרשפּרייטן אַלץ צווישן די פּאַטייטאָוז און די פויגל. שטעלן די פויגל אין אַ אַרבל מיט די ברעקלעך פון טובערס און לאָזן צו באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 220 דיגריז.
ווי צו באַקן אַ הינדל אין די ויוון אין די אַרבל לעגאַמרע?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס (קליין) - 1 שטיק;
- פּוטער - 35 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 115 מל;
- ראָוזמערי ספּריגז - 3 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 115 מל;
- רויט ציבעלע - 40 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין די ווייך פּוטער מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ, געהאַקט ראָוזמערי און לימענע זעסט. רייַבן די ריזאַלטינג געמיש פון הינדל קאַרקאַס פון די אַרויס. ין די פויגל, אויך גיסן די זאַלץ, און דעמאָלט לייגן אַ האַלב פון לימענע און אַניאַנז. פאַסטן די שינס פון די פייגל צוזאַמען, און דעמאָלט יבעררוק עס אין די אַרבל. פיקסיר איינער פון די עדזשאַז פון די אַרבל, גיסן אין עס אַ געמיש פון ווייַן און יויך. פאַרריכטן די רגע ברעג און שיקן די פויגל צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 220 דיגריז. ווי פיל צו באַקן אַ הינדל אין די אַרבל אין די ויוון איז באשלאסן דורך זייַן גרייס, אין דורכשניטלעך פֿאַר אַ מיטל-סייזד פויגל עס וועט זיין גענוג פֿאַר אַ שעה, אָבער איר קענען קאָנטראָלירן עס דורך פשוט מאָרד דיין שין, ליכט זאַפט ינדיקייץ די גרייטקייַט פון די פלייש.