אין זומער, פון קורס, עס איז בעסער צו עסן לייטער פודז ווי אין די קאַלט צייַט, אָבער דער גוף דאַרף פּראָטעינס, אַזוי עס איז בעסער צו נוצן לייטער פלייש, פֿאַר בייַשפּיל הינדל, אין די זומער. מיט בוילד הינדל פלייש (ספּעציעל ווייַס פון די ברוסט, געזונט, אָדער מער פעט - פון די היפּס), איר קענען צוגרייטן טשיקאַווע זומער סאַלאַדס .
ווי צו צוגרייטן אַ פעסטיוו זומער סאַלאַט מיט הינדל?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי האַלב - וועגן 400-500 ג;
- ניר בינז, רויט אָדער טשיקקפּעאַס (קאַנד) - 1 טאָפּ;
- רויט זיס פעפער - 2 פּקס .;
- געל פּערז - 2 פּקס. (סאַקיאַלאַנט אָבער נישט אויך ווייך);
- אָליוועס (יונג אָדער פינצטער) פּיטיד - 10-16 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש פריש הערבס (ציבעלע, פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, בלאַט סאַלאַט);
- גרינס ייל פון דער ערשטער קעלט דרינגלעך;
- לימענע זאַפט אָדער נאַטירלעך פרוכט עסיק.
צוגרייטונג
הינדל פיליץ זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך (אָבער ניט פיינלי), הזיתים - קרייזן, זיס פּעפּערז - קורץ סטראָוז, און פּערז - סלייסאַז (שנעל שפּריצן זיי מיט לימענע זאַפט אַזוי נישט צו דאַרקאַן). ליף סאַלאַט ריפּט הענט, די מנוחה פון די גרינערי צעהאַקן, ווי געזונט ווי קנאָבל.
פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן בינז אָדער טשיקקפּעאַס (אויב אפגעהיט, פון קורס, אָן סירעפּ). גיסן סאַלאַט סאַלאַט פון פּוטער מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט (אַפּפּראָקסימאַטע פאַרהעלטעניש 3:01). איר קענען נוצן ווי אַ סאַלאַט פֿאַר אַ סאַלאַט נאַטירלעך מילך יאָגורט אָדער מייַאָנעז, בעסער, פון קורס, היים קוקינג. אויב איר ווילט אַ סאַלאַט מער ליכט, איר קענען נוצן אַנשטאָט פון בינז אָדער טשיקקפּעאַס יונג גרין פּיז אָדער האַלב שטריקל בינז.
רעצעפּט פֿאַר זומער סאַלאַט מיט הינדל און וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי בוילד - וועגן 400 ג;
- וגערקע - 2-4 ברעקלעך. די דורכשניטלעך גרייס;
- פּאַטייטאָוז יונג נישט גרויס - 4-5 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- פריש פריש הערבס (אַרייַנגערעכנט אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל פון דער ערשטער קעלט דרינגלעך;
- נאַטירלעך עסיק אָדער לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ווי געזונט ווי קיוקאַמערז, און זיס פּעפּערז. קאָכן די פּאַטייטאָוז "אין אַ מונדיר", ריין און שנייַדן יעדער טובער אין 4 טיילן. קנאָבל און גרינז געהאַקט פיינלי. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל און טרינקען מיט אַ סאָוס פון אַ געמיש פון בוימל און עסיק (3:01). איר קענען נוצן נאַטירלעך ונסוועעטעד יאָגורט אָדער מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי היים) ווי אַ סאָוס. עס איז נישט יבעריק אין דעם סאַלאַט וועט אויך זיין רעטעך אָדער דאַיקאָן. סאַלאַט קענען זיין געוויינט שאַרף, געווירץ מיט פריש הייס רויט פעפער. מישן און דינען צו די טיש מיט ליכט ליכט טיש ווייַן.