סולוגוני אין פּיטאַ ברויט איז אַן אָריגינעל, אָבער גאַנץ פּשוט פֿאַרבייַסן פון קאַוקאַסיאַן קוויזין, ענלעך צו אַ סענדוויטש. פּרובירן צו קאָכן דעם שיסל אין שטוב און דינען אים ווי שנעל פֿאַרבייַסן פֿאַר שטאַרק טיי אָדער פריש ברוד קאַווע.
סולוגוני אין פּיטאַ ברויט אויף גריל
ינגרידיאַנץ:
- suluguni - 100 ג;
- לאַוואַש דין - 2 פּקס .;
- פריש הערבס - 1 בינטל.
צוגרייטונג
סולוגוני שנייַדן אין די זעלבע דין סלייסיז. גרעענס שווענקען, שאָקלען און פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער. לאַוואַש שנייַדן אין די זעלבע קליין סקווערז, פֿאַר יעדער פאַרשפּרייטן אויף אַ קעז רעפטל, שפּריצן מיט הערבס און פאַרלייגן די קאָנווערט. נאָך דעם, מיר לייגן די וואָרקפּיעסעס אויף אַ גרייט און באַקן פּיטאַ ברויט מיט סולוגוני קעז איבער די קוילן. דעם אַפּפּעטיזער איז זייער שנעל צוגעגרייט, אַזוי זיין זיכער צו נאָכפאָלגן די פּראָצעס אַזוי אַז די שיסל איז נישט בערנט.
לאַוואַש מיט סולוגוני און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ארמאניש לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- סולוגוני קעז - 200 ג;
- קאָרעיִש קעראַץ - 100 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- מייַאָנעז דאַר - 100 מל;
- פריש גרינז;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, לייגן אויף די טיש אַ דין לאַוואַש, שנייַדן עס אין 2 האַלבז און דעקן מיט אַ דין שיכטע פון מייַאָנעז. אויף שפּיץ שטעלן די פיינלי געהאַקט סולוגוני קעז, געהאַקט פריש טאַמאַטאָוז און אַ ביסל קאָרעיִש קעראַץ. שפּריצן אַלץ מיט קראַשט פריש הערבס, זאַלץ צו טעם און דזשענטלי פאַרלייגן מיט אַ קאָנווערט. מיר באַקן פּיטאַ ברויט מיט סולוגוני אין די ויוון, ווייל סמירד די בילאַץ מיט צעלאָזן פּוטער.
לאַוואַש מיט סולוגוני און גרינז
ינגרידיאַנץ:
- דין אַרמעניש לאַוואַש - 2 פּקס .;
- סולוגוני קעז - 150 ג;
- יי יאָוק אָדער פּוטער;
- פריש קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- פּאָמידאָר צייַטיק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער פון אַלע מיר נעמען קעז און רייַבן עס אויף די גרעסטע כאַבאַרניק. גרין קאָריאַנדער שווענקען, שאָקלען און צעהאַקן