קירבעס צייַט איז אין פול מאַך, און דעריבער עס ס צייַט צו נוצן אַ העל גרינס ווי אַ באַזע פֿאַר דיין באַליבסטע רעסאַפּיז. צוזאמען מיט קאַססעראָלעס און קירבעס פּאָררידזשיז, קירבעס פּיעס זענען ניט ווייניקער פאָלקס, די וואָס וועט זיין דיסקאַסט שפּעטער קענען זיין גערופן טאַרץ, ווייַל די פּיקיוליעריאַטי פון די אמעריקאנער קירבעס פּיראָג איז אַ קריספּי באַזע פון קורץ-טייג און אַ יידל, קרימי פילונג.
קלאַסיק אמעריקאנער פּאַמפּקין פּיע רעצעפּט
דעם רעצעפּט באשטימט קענען זיין גערופן אַלטמאָדיש, אָבער עס וועט זיין מער ריכטיק צו פאַרבייַטן דעם דעפֿיניציע מיט "קלאַסיש." אפילו טראָץ אַלע די פּאַשטעס פון געשמאַק קאַמבאַניישאַנז, קירבעס נאַש טוט נישט יבערקערן צו אַמייז קאָנסומערס מיט זייַן ווערסאַטילאַטי.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 195 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 75 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער 35 ג;
- וואַסער - 15 מל.
פֿאַר די פילונג:
- צוקער צוקער - 130 ג;
- וואַסער 75 מל;
- קרעם (פעט צופרידן פון 33%) - 480 מל;
- קירבעס פּיוריי - 410 ג;
- ערד ינגבער, קלאָוועס, מוסקאַט - 1/2 לעפעלע יעדער;
- ערד צימערינג - 1/4 צפּ.
- עגגס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
אָנהייב די צוגרייטונג זאָל זיין געגעבן פון די זאַמד באַזע: דרייַ אין פּיצל בוימל מיט מעל און גראַנולאַטעד צוקער, שלאָגן אין די יי, גיסן אין וואַסער און מישן ווידער. גרייט די טייג קלייַבן אין אַ קאַם און ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם. לאָזן די באַזע אין די פרידזשידער פֿאַר די צייַט פון פילונג.
צעלאָזן די צוקער אין בוילינג וואַסער און האַלטן די סירעפּ אויף די פייַער פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט צו מאַכן עס גילדענע. נאָך רידוסינג די היץ, גיסן אין העלפט פון די קרעם, קאָך, לייגן די רוען קרעם און לאָזן די געמיש קאָכן פֿאַר 5 מינוט.מירווייל, שלאָגן די קירבעס פּיוריי מיט הערבס. לייג די קרימי קעראַמאַל, מישן און לאָזן די פילונג קיל אַראָפּ אַ ביסל איידער דרייווינג די עגגס.
זעמל אויס די טייג פּלאַסט, דעקן די דנאָ און די זייטן פון די פורעם מיט אים, און גיסן די קירבעס פילונג איבער אים. אָרט דעם טראדיציאנעלן אמעריקאנער קירבעס פּיראָג אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך אַ בשעת, קילן די מייַכל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה איידער קאַטינג.
אמעריקאנער פּאַמפּקין פּיע מיט צימערינג - רעצעפּט
סאַטשערייטאַד מיט געווירציק פלייווערז, עסנוואַרג איז מער באַטייַטיק ווי אלץ אין די קאַלט צייַט. דעם קירבעס פּיראָג מיט אַ יידל פילונג, קאַמביינז די פלייווערז פון צימערינג און בורבאָן - ידעאַל פֿאַר האַרבסט.
ינגרידיאַנץ:
- קורץ געבעקס ;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 240 מל;
- מילך - 240 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- קירבעס פּיוריי - 470 ג;
- וואַניל - 1 1/2 צפּ.
- ערד צימערינג - 2 צפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 135 ג;
- נעצבוים סירעפּ - 60 מל;
- בורבאָן - 30 מל.
צוגרייטונג
זעמל אויס דעם קורץ געבעקס, פאַרשפּרייטן עס צוזאמען די אויסגעקליבן פאָרעם און לייגן עס צו באַקן ביז עס בלאַשאַז בייַ 190 דיגריז. קיל די באַזע און נעמען איבער די פילונג. קאַמביין קרעם, מילך און עגגס צוזאַמען מיט יאָוקס. סעפּעראַטלי מישן קירבעס פּיוריי, מיט וואַניל, צימערינג, צוקער און נעצבוים סירעפּ. גיסן אין די קירבעס געמיש פון בורבאָן און שטעלן אַלץ אויף די פייַער פֿאַר 15 מינוט. ביסלעכווייַז גיסן מילך צו די קירבעס פּיוריי און וואַרטן ביז די געמיש ווידער טיקאַנז אַ פּאָר פון מינוט. אַ ביסל קיל די פילונג און גיסן עס אין די באַזע פון די טייג. שטעלן דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט.
אמעריקאנער קירבעס פּיראָג מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- פּאַקינג פון קורץ-טייג;
- קירבעס פּיוריי - 390 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 530 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צימערינג - 2 טבספּ. spoons;
- ערד קלאָוועס, ינגבער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
שטעלן די זאַמד באַזע אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט (טעמפּעראַטור - 185 דיגריז). קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פיללער צוזאַמען און גיסן זיי איבער אַ ביסל-קולד זאַמד באַזע. ווייַזן די שטיקל צו די ויוון פֿאַר אַ 45 מינוט. איידער קאַטינג טשיל.