ניט אַלעמען ווייסט ווי נוצלעך אַ בעבל איז. דורך די סומע פון פּראָטעין עס איז נאָענט צו פלייש און פיש. די בינז אַנטהאַלטן וויטאַמינס - C, ב 1, ב 2, ב 6, פּפּ, שפּור עלעמענטן - קופּער, פּאַטאַסיאַם, צינק, אייַזן. אין דערצו, עס איז רייַך אין שוועבל, וואָס איז נייטיק פֿאַר די גוף מיט הויט חולאתן, רומאַטיזאַם, בראַנטשיאַל חולאתן. עס אויך האט אַ דייורעטיק ווירקונג.
בינז זענען וויידלי געניצט אין קוקינג, עס איז געניצט ווי אַ פרייַ שיסל, לייגן צו סופּס און באָרסטש, פון עס צוגרייטן סאַלאַדס, קוטלעץ. און מיר, אין קער, וועט דערציילן איר ווי צו מאַכן אַ בלאָז פון בינז.
בעבל פּאַפּ מיט פּרונז
צו מאַכן די בעבל קאָכן פאַסטער, עס איז קעדייַיק צו פאַר-ווייקן עס פֿאַר וועגן אַ שעה צו 3. און אַפֿילו בעסער בייַ נאַכט. דערצו, עס איז וויכטיק צו בישליימעס קאָכן בינז. דאָ זענען עטלעכע חכמים:
- ווען דער בעבל איז סאָוקט, וואַסער דאַרף צו זיין פארענדערט עטלעכע מאל;
- קאָכן די בינז אין פריש וואַסער, נישט אין די איין אין וואָס עס איז געווען סאָוקט;
- קאָכן די בינז אויף אַ קליין פייַער, טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן וואַסער;
- אין דער פּראָצעס פון קוקינג בינז קענען נישט זייַן געמישט.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד בינז - 300 ג;
- פּרונז - 7 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פּרונז זענען פאַר-אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער צו מאַכן עס טייַער. דעמאָלט די בינז, פּרונז, קנאָבל זענען ערד אין אַ בלענדער, לייגן דעם בוימל און זאַלץ מיט פעפער צו טעם. די ריזאַלטינג געמיש איז געלייגט אויס אויף אַ שיסל, געבן די געבעטן פאָרעם און דעקערייטינג גאַנץ בינז, גרינז און פּרונז.
דער רעצעפּט פֿאַר פּייט פון בינז מיט פּאָמידאָר
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 1 גלאז;
- גרויס אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זונרויז ייל - 5 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קראָפּ - 30 ג.
צוגרייטונג
בשעת די בינז זענען ברוד, אויף גרינס ייל פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע ביז גילדענע. פאַרטיק ציבעלע איז צעטיילט אין 3 פּאַרץ, 2/3 לייגן צו די פּייט, און פון די אנדערע מיר גרייטן די יויך. צו טאָן דאָס, מישן די זאַלץ, צוקער, פעפער, פּאָמידאָר פּאַפּ און לייגן אַ ביסל וואַסער. ווען די בינז זענען האַלב, צוזאמען מיט ציבעלע לאָזן עס דורך די פלייש מילכל אָדער מאָלן עס אין אַ בלענדער. אין די ריזאַלטינג מאַסע מיר לייגן סקוויזד דורך די פּרעסן קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו טעם. פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף אַ טעלער, לייגן אַ נאַס מעסער אויף די פאָרעם, שטעלן אונדזער יויך אויף שפּיץ און טינקער מיט געהאַקט קראָפּ. אויב געוואלט, פּייט קענען זיין געמישט מיט יויך.
פּאַטע פון בינז מיט סעסאַמי זאמען
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 1.5 טעפּלעך;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי זאמען - 50 ג;
- פּוטער - 75 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
בינז קאָכן ביז גרייט, פּרעגלען ציבעלע אין מאַסלינע בוימל. סעסאַמי איז ערד אין אַ קאַווע מילכל. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און דעמאָלט גריינד מיט זאַלץ אין אַ מאָרטער. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און אָרט אין אַ בלענדער. ביט ביז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. גרייט פּאַטייטאָוז קענען זיין געדינט צו די טיש, פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן פון דין לאַוואַש און קערלד זעמל. אויב געוואלט, איר קענען באַצירן די שיסל מיט הערבס.
פּייט פון רויט בינז מיט ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- רויט בינז - 1 גלאז;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואָלנאַץ - 70 ג;
- פּעטרעשקע און סילאַנטראָו גרינז - 40 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ניצן עצות אויף ווי צו קאָכן בינז רעכט, וואָס זענען ליסטעד אין דער ערשטער רעצעפּט. אָניאָנס זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל. וואָלנאַץ גרינדינג, איר קענען נוצן אַ בלענדער פֿאַר דעם. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. גרייט בינז ארלנגעווארפן צו אַ קאַלאַנדער, פאַרבינדן מיט געפּרעגלט אַניאַנז, ניסלעך, קנאָבל. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, לאָזן ס גיין דורך אַ פליישמילכל אָדער רייַבן מיט אַ בלענדער. אין די באקומען וואָג מיר לייגן די קראַשט גרינז, סאָלימ צו געשמאַק און אַמאָל ווידער מיר מישן.
פּייט פון ווייַס בינז מיט עגגס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 350 ג;
- אַניאַנז פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- עגגס - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס מיט געהאַקט ציבעלע פּרעגלען ביז גרייט, עגגס און בינז קאָכן, לאָזן דעם קנאָבל דורך די דרוק. אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ קעז, מיר פאַרבינדן און מאָלן אין אַ בלענדער אָדער מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל. אין די באקומען וואָג מיר לייגן מייַאָנעז, מיר מישן, זאַלץ און פעפער מיר לייגן צו געשמאַק. מיר פאַרשפּרייטן די פּייט אויף די שיסל, מיר געבן עס די געבעטן פאָרעם און שפּריצן עס מיט דראָבנע קעז. מיר דינען די טיש טשילד.